A fasírt nem más, mint képzelet, de a kényelmes ételek a család kedvencei. Ha alacsony szénhidráttartalmú diétát követett, vagy egyszerűen csak nincs kenyere, akkor valószínűleg egy kenyérpiríték receptjét keresi kenyér morzsák nélkül.
Tipp
Függetlenül attól, hogy nincs zsemlemorzsa, vagy helyettesíti a speciális étrendi igényeit, előállíthat húsgombócot zsemlemorzsa nélkül, egyszerűen kihagyva őket a receptből. Vagy használhat helyettesítőt, például kockára vágott karfiolot, porított zabot vagy zúzott sós kekszet.
Míg a zsemlemorzsa fontos alkotóeleme ennek a klasszikus, otthonos ételnek, kissé találékonysággal finom húsgombóc készíthető zsemlemorzsa nélkül.
A klasszikus húsgombóc recept
Bon Appetit szerint a hústörköly pontos eredete nem egyértelmű. Megállapodás született azonban abban, hogy a klasszikus étel célja a fő összetevő - a fehérje - kinyújtása és a konyhában lévő maradék összetevők felhasználása, amelyek tartalmazhattak zöldségeket és elragadtott kenyeret.
A klasszikus hústúszó recept többsége marhahús, tojás, különféle gyógynövények és fűszerek, például hagyma és fokhagyma keverékét, és természetesen zsemlemorzsa keverékét tartalmazza. A Kitchn főzési szakértői szerint a kenyérpirítóban lévő zsemlemorzsa kötőanyagként szolgál a húshoz. Ezenkívül Kitchn azt javasolja, hogy áztassák be a zsemlemorzsát (vagy elkészült kenyeret) a tejbe, mielőtt összekevernék a hússal, hogy javítsák a kész edény nedvességtartalmát.
Ha a kenyérpirítóban helyettesítik a kenyér morzsákat, akkor olyan összetevőket kell keresnie, amelyek biztosítják ezeket a szükséges elemeket. Noha számos alternatív összetevő használható a zsemlemorzsa helyett, a hús kötődésének és a nedvesség javításának érdekében egyszerűen csak még egy tojást adhat hozzá a klasszikus húsgombóc receptjéhez.
Kenyérpirító recept kenyér morzsák nélkül
A tiszta táplálkozású paleo-húsgombóc recept ihlette ez a kenyérpirító-recept kenyér morzsák nélkül, majdnem azonos az eredetirel.
Hozzávalók:
- 2 font őrölt marhahús
- 2 tojás
- 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
- 1/4 csésze kockára vágott hagyma
- 1 darab friss fokhagyma darált
- 1/2 teáskanál őrölt fekete borsot
- 1/4 teáskanál só
Megközelítés:
- Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokig.
- Egy nagy tálban keverje össze a húst, a tojást, a parmezán sajtot, a hagymát, a fokhagymaport, a fekete borsot és a sót.
- Helyezze a húst egy sekély sütőedénybe, és formáljon vekni.
- Süssük 55-60 percig, vagy amíg a hús el nem éri a belső hőmérsékletet 160 Fahrenheit-fokon.
Használhat egy 5x9 hüvelykes kenyeret is, de lehet, hogy a főzési időt egy órára és 15 percre kell növelnie. A FoodSafety.gov ajánlása szerint, még a megnövekedett főzési időnél is, mindig ellenőrizze a hústermék belső hőmérsékletét, hogy nincs-e éhség, hogy csökkentse az ételmérgezés kockázatát.
Helyettesítő kenyér morzsákra húsgombócban
A tojás helyettesíti a kenyérpirító kenyér morzsáját, de vannak más helyettesítési lehetőségek. Ha nem tartja be a keto diétát, és nincs kenyér vagy zsemlemorzsa, akkor hozzáadhat zúzott kekszeket a húsgombóc receptjéhez, hogy kötőanyagként szolgáljon a kenyér helyett. Mind a sósav, mind a vajkrémek jól működnek.
A Better Homes & Gardens a zabpehelyet javasolja a kenyérpirító kenyér morzsájának pótlására. Az USDA tápanyag-adatai szerint fél csésze hengerelt zab hozzáad 4 g rostot a receptjéhez. A Mayo Clinic szerint sokféle rost bevitelének módja számos egészségügyi előnnyel jár, például csökkenti a szívbetegség és a cukorbetegség kockázatát.
Tipp
A legtöbb klasszikus fasírt tartalmazó recept marhahúst használja fehérjeforrásként, amely magas telített zsírtartalommal rendelkezik. Az American Heart Association javasolja, hogy használjon sovány vagy extra sovány marhahúst a telített zsírtartalom csökkentése érdekében. Sovány földi pulyka és csirke szintén működik.
Ahhoz, hogy valóban több táplálékot tegyen bele a kenyérpirítékba, adjon hozzá kockára vágott zöldségeket a keverékhez, például karfiol, sárgarépa, gomba és paprika. A zöldségeket főzzük olajban, mielőtt hozzáadnánk a nyers húskeverékhez, hogy javítsuk a kész étel általános textúráját.
