A kelkáposzta egy káposztacsaládba tartozó zöldség. A göndör levelek alapján azonosítható, amelyek egy csokorhoz hasonlóan vannak elrendezve, de nem képeznek fejet. A kelkáposzta magas kalcium- és vitamintartalommal rendelkezik. Míg a fiatal zöld kelkáposztalapokat párolhatjuk, keverhetjük, piríthatjuk, vagy akár nyersen is fogyaszthatjuk, az érett zöld kelkáposzta forrni kell, hogy lágy legyen. A kelkáposzta elegendő mennyiségű vitaminnal és ásványi anyaggal van ellátva, így a forrás nem denaturálja, vagy sokkal kevésbé táplálóvá teszi. Valójában a lágyított kelkáposzta könnyebben emészthető, tápanyag-tartalma gyorsabban felszívódik.
1. lépés
Öblítse le a kelkáposzta leveleket egy nagy tálba. Rázza meg a leveleket vízben, hogy eltávolítsa a homokot és a hibákat. Csatlakoztassa a szűrőedénybe.
2. lépés
Távolítsa el az elszíneződött leveleket és a kemény szárokat. Távolítsa el a vastag középső szárokat úgy, hogy lehajtja a leveleket, és a szakács késével levágja a tüskéket.
3. lépés
Forralunk fel egy fazék vizet, majd adjunk hozzá 1/2 teáskanálot. só a vízhez.
4. lépés
Tekerje fel a kelkáposztaleveleket, és darabolja át őket keresztben, 1/2 hüvelyk vastag szeletekre.
5. lépés
Dobja el az apróra vágott kelkáposzta sós, forralt vízbe. Főzzük magas hőmérsékleten, és keverjük addig, amíg a víz újra forralni nem kezd. Fedjük le az edényt, de hagyjunk egy kis nyílást, hogy a gőz kiszabaduljon.
6. lépés
Három percig főzzük, és percenként egyszer keverjük.
7. lépés
Távolítson el egy darabot a főző kelkáposztalevélből. Hagyja néhány másodpercig lehűlni. Finoman szakítsa meg, majd rágja be. Hagyja abba a tesztlevelet, de még mindig rágó, hagyja abba a főzést.
8. lépés
Szűrjük le a kelkáposzta leveleit szűrőedénybe. Öblítse le hideg vízfolyás alatt a további főzés leállításához. Engedje le a leveleket a szűrőedényben.
Amire szüksége lesz
-
Tál
Szakács kés
1/2 teáskanál. só
Szűrőedény
