A zöld banánok, más néven plantainok, magas szénhidráttartalmú kevésbé édesek, mint a friss banánok. Készíthet főtt zöld banánt vagy megsütheti őket, de nem túl egészségesek, és több kalóriát tartalmazhatnak.
Tipp
Főzhet zöld banánt a bőr be- vagy kikapcsolása mellett. Körülbelül 15-20 percet vesz igénybe, hogy forró vízben teljesen elkészítsék.
Banán versus plantain
A banán könnyen emészthető, és segíthet hasfájdalmak, szív- és érrendszeri problémák, valamint más általános egészségügyi problémák esetén. Ezek a finom gyümölcsök nagy mennyiségű rosttal és káliummal büszkélkedhetnek, amely kulcsfontosságú ásványi anyag. Természetes cukrokat is tartalmaznak, amelyek energiát nyújtanak Önnek.
Terápiás tulajdonságaikat a tudomány támasztja alá, írja a Prilozi folyóiratban közzétett 2017. szeptemberi áttekintés. A kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztva javíthatja az immunrendszert, védelmet nyújthat a cukorbetegség ellen és egészséges lehet a szívében. Ezen eredmények megerősítésére azonban további kutatásokra van szükség.
Többféle banán ugyanabba a családba tartozik, de eltérő tulajdonságokkal rendelkezik. Az éretlen sárga banán különbözik a plantain-tól. Az Egyesült Államokban a banán és a plantain különböző nevekkel rendelkezik. Néhány országban a planánst zöld banánnak nevezik - amikor az üzletben planánákat keres, fontos ezt a különbséget tenni.
A plantain általában nagyobb, mint egy sárga banán. A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint ezek a gyümölcsök keményebbek, keményítőbbek és alacsonyabb cukortartalmúak. Mindkét típusú banán érlelődik, bár a plantain hosszabb ideig tart és kevésbé édes, amikor végül sárgára válnak.
Néhány országban, például Jamaikában a zöld főtt banán vagy plantain a fő szénhidrátforrás. Főételként szolgálnak fel, mivel nincs sok cukor, és nem fog sok zöld banán desszert receptet meglátogatni. Noha népszerűek a meleg éghajlaton, ezek a gyümölcsök olyan északi országokban is nőhetnek, mint az Egyesült Királyság.
Főtt zöld banán készítése
Míg a sárga banán lágyul, és fogyasztás előtt nem kell főzni, a plantainok kemények és valamiféle főzést igényelnek, az USDA szerint. Preferenciáitól függően főzheti vagy megsütheti őket.
A bőr eltávolításához vágja le a felső és alsó részeket. Ezután vágja le a banánt körülvevő bőrt és helyezze az edénybe. Ha tartja a bőrt, mindenképpen öblítse le a gyümölcsöt, mielőtt vízbe helyezné, hogy eltávolítsa a peszticideket és a szennyeződéseket.
Főzzük a plantain-t 15-20 percig. Használjon villát, hogy tesztelje érzékenységüket a főzés befejezésekor. Könnyen kell éreznie, hogy egy villával átszúrja a banánt, miután kész. Vegye ki a vízből és hagyja lehűlni, mielőtt eltávolítja a bőrt.
Noha a főzés hatékony módszer a plantain főzéséhez, addig nem ad ízét. Viszonylag nyájas, keményítőtartalmú ételek maradnak Önnek. Noha egészséges enni ilyen módon, érdemes hozzáadni néhány ízt sütés közben.
Hogyan főzzük sült plantain-t
Az Állatok Etikus Bánásmód Emberek honlapján sült zöld banán recept áll rendelkezésre. Először vágja le a bőrt és szeletelje az útifű inch vastag darabokat.
Vegye ki a serpenyőt, adjon hozzá olajat a serpenyőbe és kapcsolja be a hőt. Miután felforrósodott, tegye a plantain szeleteket az olajba, és másfél percig hagyja főzni, amíg aranysárgává nem válnak. Ezután fordítsa meg őket, és ismételje meg.
Ezután vegye le a planánt a tűzről, és helyezze őket sütilapra. Hagyja lehűlni, majd fordítsa oldalára és összetörje le. Ezután merítse őket vízbe kb. Egy percig. Távolítsa el a planánst a vízből, szárítsa meg, majd tegye vissza két-négy percig olajjal serpenyőben.
Amikor egy zöld banánt süt ahelyett, hogy felforralja, megváltozik annak tápértéke. Az USDA szerint egy csésze főtt zöld banán 132 kalóriát, 1, 6 gramm fehérjét, 0, 5 gramm zsírt és 34 gramm szénhidrátot tartalmaz. Van még 4 gramm rost.
A sült zöld banán viszont több kalóriát és zsírt tartalmaz. Egy csészében 281 kalória, 2 gramm fehérje, 12 gramm zsír és 45 gramm szénhidrát van, beleértve 5 gramm rostot.
