A Garbanzo bab - vagy csicseriborsó - a leggyakrabban fogyasztott hüvelyesek a világon. A garbanzók jó forrásai a B6, C és a cinknek. Magas a komplex szénhidrát- és rosttartalma, és kiváló fehérjeforrás. A csicseriborsó vágott a vegetáriánus étrendben, és gyakran hummus, falafels vagy curry formájában fogyasztják. Egész évben kaphatók szárított és konzervként is. Számos otthoni szakács, akik a konzervárukban található vegyi anyagok miatt aggódnak, inkább a szárított termékeket használják. A rizsfőző az egyik módja a szárított garbanzók könnyű elkészítésének.
1. lépés
Helyezze a száraz garbanzo babot egy mosogatórongyra, és vegye ki az esetleges törmelékeket, köveket vagy sérült babot.
2. lépés
Helyezze a babot egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le hideg, folyó víz alatt.
3. lépés
Áztassa a babot egy fazék vízben legalább 4 órán keresztül, hogy csökkentse a főzési időt, és megkönnyítse az emésztést. Leföldelje le a felszínre úszó bőrt, engedje le az áztató folyadékot, és öblítse le a babot.
4. lépés
Öntsük a garbanzo babot a rizsfőző tálba, és adjunk hozzá vizet, amíg legalább 3 hüvelykig lefedi őket. A további íz eléréséhez növényi alapanyagot főzzen a víz helyett a babra.
5. lépés
Csukja be a rizsfőző fedelét, válasszon egy szokásos ciklust, és állítsa be az időmérőt másfél órára. Az elmúlt fél óra alatt távolítsa el a fedelet, és a babot megsózzuk sóval.
6. lépés
Vizsgálja meg a csicseriborsó élességét, ha egy vagy két darabot egy villával dugja be. Finomnak és a víz nagy részének fel kell szívódnia.
7. lépés
Engedje le a babot a szűrőedényéből.
Amire szüksége lesz
-
mosogatórongy
Szűrőedény
Víz vagy zöldségleves
Só
Tipp
Ha főzi a babot fahéjhoz, például chili vagy cassoulet készítéséhez, akkor távolítsa el őket, amikor al dente, hogy lehetővé tegyék a további főzést. Számos elem befolyásolja a szárított hüvelyesek főzési idejét, ideértve a bab életkorát is, függetlenül attól, hogy kemény vagy lágy vizet használnak-e, valamint a talaj ásványi összetételét, amelyben azokat termesztették. Magasabb tengerszint feletti magasságban a bab kissé hosszabb ideig főz.
