Hogyan lehet főzni a halfilét a tűzhelyen süthető grill serpenyőben

Semmi sem teszi a halfilét annyira csábítónak, mint a mélybarna, behegesztett grilljelek. Grillezőpanel segítségével beszerezheti őket filéjére, még akkor is, ha az időjárás nem kedvező a sütéshez. Különösen praktikus egy öntöttvas grill serpenyő; csak jól idézd. Fűszeres öntöttvas edények segítik megakadályozni, hogy a halak tapadjanak a sütőedényhez, és szétesjenek, amikor megpróbálják megfordítani vagy levenni. A halfilé főzése egy grill serpenyőben csak néhány percet vesz igénybe, és kevesebb zsírt igényel - és alacsonyabb kalóriatartalmú ételt készít -, mint a serpenyőben történő megfékezés.

1. lépés

A fagyasztott halfiléket a grill serpenyőben történő főzés előtt olvassza le; egyébként a hús külső rétegei túlfőznek, mielőtt a középső részt biztonságosan átfőzik. A legtöbb filé körülbelül 12 órán belül kiolvad a hűtőszekrényben. Ha légmentesen lezárt csomagolásban vannak lezárva, akkor olvassa el őket úgy, hogy 45–60 percre hideg vízbe meríti. Fél óra elteltével cserélje le a vizet új, hidegebb vízre.

2. lépés

Vegye ki a filéket a csomagolásból, és szárítsa meg papír törölközővel. A halak mindkét oldalát kefével vagy megolvasztott sózott vajjal kefével meg kell kefíteni. Fűszerezze őket ízlés szerint sóval, borssal és bármilyen más gyógynövénnyel, fűszerrel vagy aromával, amelyet használni szeretne. Citrushéj, darált fokhagyma, kapor, rozmaring, tárkony, kakukkfű, currypor, előre elkészített tenger gyümölcsei dörzsölés és feketesítő vagy Cajun fűszeres keverékek néhány lehetőség, amelyek kiegészítik a tűzhelyen elhelyezett halfiléket.

3. lépés

Hevítsük néhány percig a sütőedényt közepes-magas hőmérsékleten, amíg túl meleg ahhoz, hogy a kezét fölötte tartsa. Helyezze a filéket a sütőedénybe, bőr oldalával felfelé, ha bőrének van. Hagyja őket a helyükön 1 percig, így a grill serpenyője jól szétnyílik. Ha nem könnyedén szabadulnak fel az edényből, amikor egy széles spatulat csúsztatnak alá, akkor keressen néhány másodpercig, amíg könnyen eltávolíthatja őket. Forgassa el a filéket 90 fokkal, és főzze még egy percig, hogy keresztmetszetű mintát hozzon létre.

4. lépés

Fordítsa meg a filét óvatosan a spatula segítségével. Vigyázzon az egész filé támaszkodására, hogy megakadályozzák annak szétesését, mivel a legtöbb hal pelyhesedni kezd, amikor már elkészül. A második oldalról főzze a filéket, amíg a hús teljesen átlátszatlaná válik egészen a közepéig. A vékonyabb filéknek csak körülbelül egy percre lehet szüksége fordulás után, míg a vastagabb darabokat legfeljebb 7 vagy 8 percre lehet szükség a megfordulás után.