Ha egy egész sonka főzése félelmetesnek tűnik, a sonka steak vacsora gyors, egyszerű alternatíva. Egy vagy két ember kiszolgálására ideális, a sonka steak egy kisebb darab darab sonka, amelyet vastag szeletekként árusítanak, mondja az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálat (USDA FSIS), és általában egy főzőlapon lévő serpenyőben főznek.
Míg a sonka steakét és bizonyos egyéb sonkákat a vásárlás előtt már főzhetnek, mások főzést igényelnek, magyarázza a Michigan State University Extension.
Ellenőrizze a sonka-steak vacsorájának csomagolását, hogy megtudja, feldolgozták-e és teljesen elkészítették-e. Főzéshez szükséges sonka esetében a csomagoláson fel kell tüntetni a főzési és a biztonságos kezelési utasításokat. Néhány sonka steak recept ötlettel a recept dobozában rengeteg dolgot lehet megtalálni a sonkás steakhez, és ízletes, ízletes ételeket készíthet.
A sonka típusai
A sonka kifejezés a sertés pácolt lábára utal, mondja az USDA FSIS. A különféle típusú sonkákat illetően szédítő lehetőségek vannak - beleértve pácolt, szárított vagy nem pácolt.
Míg a főtt sonkát tekintik a sertés pácolt lábának, addig a friss sonka a sertés meg nem kezelt lábának. Ez utóbbi a terméknévben a „friss” kifejezést viseli, jelezve, hogy a termék nem kezelt. Sápadt rózsaszínű vagy bézs színű, ahogyan azt sertés sültével látnád.
A pácolt sonka vöröses rózsaszínű, só, nátrium vagy tartósítószerek hozzáadására szolgáló eljáráson megy keresztül a szín és az aroma javítása érdekében. Az USDA FSIS szerint a nitrit és só hozzáadása gátolja a Clostridium botulinum halálos mikroorganizmus növekedését. A szárító- és ízesítőszereket injekcióval adják hozzá a sertéshúshoz és masszírozják az oldatot a húsba.
A száraz pácolás egy sós terméket is eredményez, amelynek során a friss sonkát dörzsöljük egy szárazra keményedő sókeverékkel, hozzáteszi az USDA FSIS. A szárított sonkák, például a vidéki sonkák legalább hat hónapig érlelődnek, és színük rózsaszínűtől mahagóniig terjed.
Ezeket a főzet nélküli, szárított sonkokat szobahőmérsékleten biztonságosan tárolhatják, mivel nagyon kevés vizet tartalmaznak, gátolják a baktériumok szaporodását. Vegye figyelembe, hogy a szárított sonkát nem injektálják vagy mélyítik be a gyógyító oldatba, hanem dohányozni is lehet.
Fontolja meg a sonkás táplálkozást
A sonka steakkel kapcsolatos dolgokra gondolva nézd meg a tápanyag-tartalmat is. Az USDA szerint a pácolt sonka steak körülbelül 35 kalóriát, 1, 2 gramm zsírt, 0 szénhidrátot és körülbelül 5, 6 gramm fehérjét tartalmaz 1 unciára. Ez kb. 360 mg nátriumot is tartalmaz.
A PLOS One 2015. szeptemberi tanulmánya szerint a magas nátriumfogyasztás növeli a magas vérnyomás, valamint a kardiovaszkuláris és vesebetegségek kockázatát.
A hozzáadott sókkal és tartósítószerekkel feldolgozott sonkát a lehetséges egészségügyi kockázatokra tekintettel korlátozni kell. A Tufts Egyetem megjegyzi, hogy a feldolgozott hús magas bevitelével növelhető a rák kockázata. A feldolgozott húst összefüggésbe hozták az elhízással, a 2. típusú cukorbetegséggel és a szív- és érrendszeri megbetegedésekkel is, az élelmiszer- és vegyi toxikológia 2016. júniusi tanulmánya szerint.
Ha azonban a sonkás steakkel kapcsolatos dolgok iránt érdeklődik, és könnyű étkezésre vágyik, próbálkozzon a sonka steak receptjeivel, és keresse meg kedvenceit. Szerves sonkás és tojásos reggeli bisztrós saláta gyors indulással kezdheti a napot, vagy a vékonyra szeletelt sonka alternatívájaként apróra vághatja a sonka steakét a Ham és Törökország séf saláta számára.
Főzni a Ham Steak vacsoráját
- Melegítsük a serpenyőt közepesen magasra, és adjunk hozzá egy kis mennyiségű olajat. A Cleveland Clinic az olívaolajat ajánlja főzéshez, mivel a legalacsonyabb oxidációs aránya van a főzőolajoknak. Az oxidáció elősegíti a szabad gyököket, amelyek károsíthatják a sejteket és növelik a rák kockázatát.
- Adjuk hozzá a sonkás steaket, és mindkét oldalán pirítsuk. Írja be a húst kedvenc fűszereivel.
- Főzze a húst mérsékelt hőmérsékleten, gyakran forgatva, amíg el nem készül - mondja az Észak-amerikai Hús Intézet. A főzési idő a sonka vastagságától függően változik, de az USDA FSIS szerint az étkezés előtt legalább 160 fok Fahrenheit belső hőmérsékletet kell elérnie. Használjon digitális hőmérőt az ellenőrzéshez.
- Enni előtt hagyja a sonkát legalább három percig pihenni.
- Ha maradék sonkád van, hűtse legfeljebb öt napig, vagy fagyasztja legfeljebb két hónapig - mondja az USDA FSIS.
Olyan sokféle sonkával számos különféle lehetőség áll rendelkezésére, hogy mit tegyen a sonkával. Ne felejtsd el elolvasni a sonkán szereplő címkét, hogy eldöntse, vajon fogyasztható-e, vagy fogyasztás előtt főznie kell. Így a sonkás steak receptjei olyan ételt fognak adni, amely biztonságosan fogyasztható és ízletes.
