Sokféle finom recept található odakint - és néhányuk kifejezetten a Crock-Pot lassú főzőkhöz készült. A nedves, lassú tűzhely hőmérséklete ideális olyan ételekhez, amelyek hosszabb főzési időt igényelnek. Ez a PennState Extension szerint emeli ki az étel ízét.
Nem az egyik büszke tulajdonosa, vagy éppen nem szívesen használja azt? Ne aggódj. A legtöbb esetben kedvenc lassan főzõ ételeit a sütõben néhány beállítással elkészítheti.
A lassú tűzhelyek eltérőek, tehát nincs pontos átalakítási idő a lassú tűzhelyrecepteknél, de vannak bizonyos általános átállási idők a lassú tűzhelyről a sütőre. A főzési idő konvertálása az ételtől is függ.
Sütő hőmérséklete a lassú tűzhelynél
Az Iowa Állami Egyetemi Bővítés és az Outreach szerint a lassú tűzhely alacsony hőmérséklete általában 190 Fahrenheit fok, és a magas hőmérséklet általában 300 Fahrenheit fokon van. Természetesen ez a modelltől függően változhat, de ezek általános iránymutatások, amelyek segítenek a főzési idő átalakításában a lassú tűzhelyről a sütőre.
Lassú tűzhely-sütő átalakítása
A hivatalos Crock-Pot weboldal szerint fontos megérteni a különbséget a tűzhely felső hőmérséklete, a sütő főzési hőmérséklete és a Crock-Pot hőmérséklete között. A tűzhely tetején főzõ rendszerint 209 Fahrenheit fok körül van.
A Crock-Pot azt jelzi, hogy lassú tűzhelyei alacsony hőmérsékleten hét-nyolc órát vesznek igénybe, és magas-hőmérsékleten három-négy órát vesznek igénybe. A sütés vagy a tűzhely főzése lényegesen kevesebb időt vesz igénybe.
A Crock-Pot webhely szerint a Crock-Pot alacsony hőmérséklete és magas átalakulási ideje a következő:
- Tizenkét óra alacsony, nyolc óra magas.
- Tíz óra alacsonyan hat óra magas.
- Nyolc óra alacsony, négy óra magas.
- Hét óra alacsony, három óra magas.
Amikor a Crock-Pot kemencébe való átalakítását végzi, kövesse ezeket az általános irányelveket a húsdarabokra vonatkozóan - a Williams-Sonoma szakértői szerint. Javasolják, hogy pároljuk - egy fedett edényt használva, hogy pároljuk a húst vagy zöldséget folyadékban - 325 Fahrenheit fokon. Nagyon lassú tűzhely beállítástól sütőig:
- Főzzen egy csirkemellt egy 1, 5 órán keresztül fedett edényben, két óra helyett lassú tűzhelyen.
- Nagyobb húsdarabok, például sült vagy sertéshús, amelyek általában négy órát vesznek igénybe a lassú tűzhelyen, három-négy órán keresztül főzzék a sütőben. Növelje a sütési időt a sütőben, mivel az idő növekszik a lassú tűzhely receptjében egy kiló húsra.
- A kockára vágott húsoknak a sütőben ugyanolyan sütési időnek kell lennie, mint a lassú tűzhelynél.
A húson kívüli ételek esetében, amelyek általában lassú tűzhelyet igényelnek, használja ezeket az általános útmutatásokat az ételek főzéséhez a szokásos sütőtérhőmérsékleten (350 fok Fahrenheit).
- Egy 1, 5 óra magas vagy négy vagy hat óra alacsony hőmérsékleten egy lassú tűzhelyen 15-30 percig tart a sütőben.
- Két-négy óra magas vagy hat-nyolc óra alacsony, 35–45 perc a sütőben.
- Négy-hat óra magas vagy nyolc-10 óra alacsony egyenértékű 50 perc-három óra kemencében.
A Lassú Tűzhely előnyei
A különféle ételek jól készülnek kizárólag egy lassú tűzhelyen vagy sütőben, és néhányuk ízletes mindenféle főzés esetén. A lassú tűzhely használatának előnyei térre és a lekapcsolási időre vezethetők vissza.
A lassú tűzhely használata lehetővé teszi a sütő helyének felszabadítását más ételek, például desszertek vagy kenyér készítéséhez. A lassú tűzhely főzhet, ha nincs otthon, míg otthon kell lennie, amikor a házban sütő van. A lassú tűzhely akkor is hasznos lehet nyár folyamán, amikor vágyakozik rá a lassan főtt ízesítésre, de nem akarja melegíteni házát sütővel.
A sütő előnyei
A sütő használatának egyik legnagyobb előnye az időmegtakarítás bizonyos ételeknél. Ezenkívül holland sütő használata esetén a húsok a kályha tetején felkereshetők, közvetlenül a sütőbe helyezhetők, és a nedvesség elzárása érdekében lefedhetők. A legtöbb lassú főzőkészülék nem képes húskeresést végezni, ami elősegíti az íz rögzítését.
Kövesse ezeket a tippeket
Van néhány tipp, amelyet felhasználhat, ha a lassú tűzhelyről a sütőre való átalakítást elkészíti. Néhány szempont, amelyet figyelembe kell venni:
- A lassú tűzhely saját nedvességet hoz létre, és nem csökkenti a folyadék mennyiségét, mint amilyen a holland sütő lenne, ezért sütőben történő főzéskor kevesebb folyadékot használjon, mint amit a lassú tűzhely receptje megkövetel.
- Nem minden recept konvertálódik jól - a tészta receptek nagy mennyiségű vizet igényelnek a lassú tűzhely időtartamával, de a sütőben nem fognak jól működni. A legjobb, ha először a tésztát főzi a tűzhelyen.
Ellenőrizze a hőmérsékletet
Nem elég egy ételt, különösen a húst megnézni, hogy megtudja, kész-e. A hőmérő jó befektetés az Ön és családja biztonsága szempontjából, különösen a főzési idő konvertálásakor. Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata szerint az alábbi hőmérsékleteket kell elérni annak biztosítása érdekében, hogy ételének biztonságos a fogyasztása.
- Az összes baromfinak, fazéknak, tölteléknek és a maradéknak el kell érnie a 165 fokos Fahrenheit-fokot.
- A darált húsokat 160 ° F-os hőmérsékleten kell főzni.
- A marha-, sertés-, bárány- és borjúhús, valamint sültük, karajjuk és steakeiknek el kell érniük a 145 Fhrenheit fokot.
