Hogyan kell főzni és jam főzni

A sült jamgyökér ismerős tétel a menükben különleges alkalmakra, különösen az ünnepi ételekre. Egyes szakácsok hozzávalókat vagy fűszereket, például fahéjat vagy szerecsendiót vagy cukrot adnak hozzá, hogy cukrozott jamgyártást kapjanak. Néhányan inkább a szilárd jamszet részesíti előnyben, míg mások addig főzzék, amíg a burgonyapürével meg nem állnak állandók. Bár az összetevők változhatnak, az alapvető lépések változatlanok. A sült jamgyártás elkészítése azzal kezdődik, hogy a jamst a kemencében történő sütés előtt forraljuk.

1. lépés

Melegítse elő a sütőt 350 fokos Fahrenheit hőmérsékleten, és kenje meg egy könnyű vajréteget egy 9 hüvelyk-hüvelykes sütőedénybe. Használhat kis mennyiségű olívaolajat vagy főzőpermet vaj helyett, ha úgy tetszik.

2. lépés

Mossa meg 4-6 hat jamgymárt vagy édesburgonyt, helyezze őket egy nagy serpenyőbe, fedje le a jamgyökérrel vizet, és tegye a serpenyőt közepes-magas hőmérsékletűre.

3. lépés

Forraljuk a vizet, fedjük le az edényt, és hagyjuk, hogy a jam a lágy forralást körülbelül 20-30 percig folytatja. A jam jam akkor történik meg, ha késpel könnyen átszúrhatja. Kerülje a lekvárok túlfőzését, mert időt töltenek a sütőben történő főzéshez.

4. lépés

Távolítsa el a jamgyűrűt a tűzről és engedje le szűrőedényben. Hagyja egy kicsit lehűlni, mielőtt folytatná.

5. lépés

Hámozzon meg kést egy-egy korsóból a bőrt. Emelje meg vagy lekaparja a bőrt a jamgyökérből, és tegye félre a kidobáshoz.

6. lépés

Vágja a jamba 1/2 hüvelyk vastag szeletekre és fektessen be egy réteg szelet a sütőedénybe. Szórja meg a választott ételízesítőket a jamgyökérréteggel, és adjon hozzá további rétegeket, amíg az összes szeletet ki nem használja. Néhány recept barna cukorral, sóval és borssal, szerecsendióval vagy fahéjjal fogyasztja a jamgyökér minden egyes rétegét. Lehet, hogy inkább készít egy májat, hogy öntsön rá a jamgyökérre, ha kandírozott jamst készít. A jamgyökérre is fel lehet vágni negyedeket.

7. lépés

A lekvárokat lefedve süssük 20-30 percig. Egyes szakácsok a mályvacukrot a főzés utolsó öt percében a jam jamára tesszük, így a fehérmályva kissé megolvad és barna. Távolítsa el a jam jamot a sütőből, ha kész.