A kolbász nem egészen egészségügyi élelmiszer - általában magas kalóriatartalmú, zsíros, tartósítószerrel és töltőanyaggal teli. De ez nem minden hír: az egészségesebb ételekhez marha- vagy sertéshús helyett pulykakolbászot választhat.
"A minimálisan feldolgozott pulyka kolbász nagy proteinforrás lehet étkezés közben" - mondja Krista King, az RDN, a LIVESTRONG.com-nak. Ráadásul alacsonyabb a telített zsírtartalom és a kalória a sertéskolbászhoz képest, mondja. Egy zsemleméretű (2, 6 uncia) pulykakolbász 176 kalóriát és 13 gramm zsírt büszkélkedhet, míg a sertés- és marhahús kolbász ugyanazon adagja 297 kalóriát és 27 gramm zsírt tartalmaz.
Mivel már összeállították és ízesítették, a pulykakolbász egyszerű és kényelmes módja a fehérje hozzáadására a reggelihez vagy más ételekhez. "Karcsú, finom és gyorsan főz, mert őrlemény és kompakt" - mondja Yankel Polak, a ButcherBox főszakácsa. Csak annyit kell tennie, hogy teljesen elkészíti a kolbászt, és ezt minimális rendetlenség és gond nélkül megteheti, ha azt sütőben süti.
Több egészséges receptet szeretne? Töltse le a MyPlate alkalmazást, és szerezzen egyszerű, ízletes ételeket és harapnivalókat a táplálkozási céljainak megfelelően.
Hogyan lehet vásárolni Törökország kolbászát
"Minden típusú kolbász magas nátriumtartalmú lehet" - jegyzi meg King. A pulyka kolbászrost 479 milligramm nátriumot tartalmaz, ami körülbelül 20% -át teszi ki az Amerikai Szív Szövetség napi maximális nátriummennyiségének (2300 milligramm). Keressen alacsony nátriumtartalmú lehetőségeket az élelmiszerboltban, tanácsolja King.
És keresse meg a nitrit- és nitrátmentes lehetőségeket - javasolja. Ezeknek az élelmiszer-adalékanyagoknak a megnövekedett rák kockázatával járnak, áll a Nutrients folyóiratban megjelent 2015. decemberi metaanalízis szerint. King szerint általában keressen egy rövid összetevők listáját, amely tartalmazza azokat az elemeket, amelyeket felismerhet és meg tud mondani - ez azt jelzi, hogy a kolbász nem tartalmaz adalékanyagokat vagy tartósítószereket.
"Keressen olyan címkéket, amelyek felsorolják a" szabadon tartott állatok "és" az összes vegetáriánus takarmányt ", " javasolja Polak. Ellenőrizze, hogy a kolbász rendelkezik-e a Global Animal Partnership (GAP) tanúsítvánnyal, ami azt jelenti, hogy a pulykát vegetáriánus étkezésen emelték antibiotikumok vagy hozzáadott hormonok nélkül. Polak szerint ezek az elemek több időt és költségeket igényelhetnek a gazdától, mondja Polak, ám ezek ízletesebb pulykát eredményeznek, kiváló minőségű hússal.
Hogyan lehet sütni Törökország kolbászát
Amire szüksége lesz
- Kés
- Főzőkefe
- Főzőolaj vagy olvasztott vaj (opcionális)
- Sütő serpenyő vagy sütőtálca és alumínium fólia
- Hús hőmérő
- Fogó
Hogyan kell csinálni
- Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokig kb. 20 percig.
- Vágja le éles késsel a pulyka kolbászrészeit. A főzéshez a kolbászok megbarnulásának elősegítése érdekében kevés főzőolajjal vagy olvasztott vajjal - lehetőleg sózott - kefével megtörölheti őket, mivel a kolbász általában meglehetősen sós.
- Kenje meg a sütõ serpenyõjét, a sütõ számára biztonságos rakott lapot vagy a sütõlapot, és sorolja be a kolbászokat anélkül, hogy egymással érintkeznének.
- Helyezze a kolbászt a sütő közepére. Körülbelül 15 perc elteltével fordítsa meg őket fogóval, hogy megkönnyítse az egyenletes főzést, és megakadályozza a sütő serpenyőjének égési sérüléseit.
- Süsse a pulykakolbákat mindaddig, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 165h Fahrenheit fokot. Körülbelül 25 percig tarthat, és a gyümölcsleveknek tisztának kell lenniük, ha teljesen főtt kolbászra vágják. Ha a kolbász szilárd az egészben, ez egy másik jele annak, hogy teljesen elkészült - mondta Polak.
Tipp
1. Ne simogassa meg a 350 foknál magasabb hőmérsékletet, még akkor sem, ha sietsz - mondja Polak. "A pulyka kolbászráncokkal valószínű, hogy házban vannak, és ha a belső nedvesség forrni kezd, a burkolat felrobbant és elveszíti az összes finom gyümölcslevet" - mondja. Ráadásul rendetlen.
2. Ne használjon villát a kolbász megfordításához, mivel ez a burkolat áthatolását eredményezheti, és a páncélok nedvességét és ízét elveszítheti. „Használjon fogót, és vigyázzon, hogy a kolbász sértetlen maradjon” - mondja Polak.
Hogyan szolgálhatjuk fel a sült pulykakolbát
A pulyka kolbász ízletes oldala reggelire vagy szendvicsre. De ez nem az egyetlen lehetőség a kiszolgálására.
"Szeretem a pulykakolbász használatát az egyszerű tésztaételek alapjaként" - mondja Polak. Süsse a kolbászt egészben, szószban, hogy megtartsa nedvességét - mondja, és hagyja pihenni, mielőtt elvágják a linket. "Egy kis olívaolajjal, fokhagymával, paradicsommal, friss fűszernövényekkel és a kedvenc tésztámmal ez egy tökéletes vacsora, tele ízleléssel és szellővel."
Egy másik lehetőség, hogy enyhén zsírozott sütőlapot fedjön egy apróra vágott paprika és lilahagyma rétegével. Szárítson el főzőolajat és egy kevés balzsamos ecetet, szórja meg sóra és borsra ízlés szerint, és tegye a kolbászt a tetejére. Süssen a fent megadott időben és hőmérsékleten.
