A gyulladás egy olyan folyamat, amelynek során a szervezet vegyi anyagai és a fehérvérsejtek megvédik az idegen anyagokat, például vírusokat és baktériumokat. Az olyan betegségek, mint az ízületi gyulladás és a bursitis, gyulladást idéznek elő, ha nincs ok, fájdalmat, duzzanatot, merevséget és lázat okoznak. A Linus Pauling Intézet vagy az LPI szerint az étrendjavítás javíthatja ezeket a hatásokat. A forrástól függően a szénhidrátok pozitív és negatív módon befolyásolhatják a gyulladást.
Kapcsolat
A szénhidrátok biztosítják a glükózt, amely a test fő táplálék-energiaforrása. A szénhidrátforrások táplálkozási előnyökben és a gyulladásra gyakorolt hatásukban jelentősen eltérnek. Az alacsony glükóztartalmú szénhidrátok, amelyek enyhén befolyásolják a vércukorszintjét, az LPI szerint hozzájárulhatnak a gyulladás csökkentéséhez. A magas glikémiás szénhidrát viszont a vércukorszint rendellenességeket okozhat, és kiválthatja vagy súlyosbíthatja a gyulladásos reakciókat.
típusai
A szénhidrát számos élelmiszerben megtalálható, beleértve a gabonaféléket, édességeket, gyümölcsöket, zöldségeket és tejtermékeket. Az alacsony glikémiás szénhidrátforrások közé tartoznak a teljes kiőrlésű gabonafélék, például az árpa, a zab és a barna rizs, a friss gyümölcsök és zöldségek, valamint az édesítetlen tejtermékek, például az alacsony zsírtartalmú tej és a joghurt. A "Arthritis Today" azt javasolja, hogy a finomított szemcsék, például a fehér liszt és az azonnali rizs helyett a teljes kiőrlésű gabonaféléket, például a barna rizst és a teljes kiőrlésű kenyeret válasszák a gyulladáscsökkentés és a fokozott súlykontroll érdekében. További magas glikémiájú ételek közé tartozik a puffasztott rizs és a kukoricapehely gabonafélék, a szokásos üdítőitalok, édességek, bőr nélküli burgonya, fánk és szárított datolya.
Bizonyíték
Az "American Journal of Clinical Nutrition" 2006 februárjában közzétett tanulmányában a kutatók 938 egészséges férfi és nő teljes kiőrlésű bevitelét és wellnessét elemezték. Azok a résztvevők, akik a legtöbb teljes szemet ették, szignifikánsan jobb vércukorszint-ellenőrzést, pozitív koleszterinszintet és gyulladásos markereket mutattak, összehasonlítva azokkal a résztvevőkkel, akik kevés teljes kiőrlésű szemet fogyasztottak. A magas glikémiás étrend összekapcsolódott a C-reaktív protein megnövekedett vérszintjével is, amely a szívbetegséggel összefüggő gyulladásos marker.
Javaslatok
A gyulladás megelőzése vagy csökkentése érdekében cserélje ki a finomított ételeket alacsony glükóztartalmú ételekre. Cserélje le cukros reggelizőjét például acélra vágott zabra, és az azonnali tésztát teljes kiőrlésű tésztára. A nehéz szirupban tárolt gyümölcslevek, szárított gyümölcsök és konzervgyümölcsök magas glikémiás szintűek, tehát leginkább egész, friss gyümölcsöket válasszanak. További előnyök elérése érdekében kerülje a telített és transz-zsírokat, amelyek szintén elősegítik a gyulladást, az LPI szerint. Általános források a vörös és a feldolgozott húsok, a magas zsírtartalmú sajtok, a botmargarin, a teljes tej és a kereskedelemben elkészített sütemények, sütemények és kekszek. Omega-3 zsírsavak, amelyek elterjedtek a hidegvízi halakban, mint például a lazac és a makréla; lenmagot; és a dió, csökkentheti a gyulladást. Célja a kiegyensúlyozott ételek és harapnivalók, amelyek hangsúlyozzák a tápláló ételeket. Ha kifinomult finom szemcséket, édességeket vagy zsíros ételeket fogyaszt, tartson be szerény adagokat.
