A vércukorszint céltartományban tartása továbbra is a cukorbetegség kezelésének sarokköve. Ez magában foglalja a szénhidrátbevitel ellenőrzését és kezelését. Az American Diabetes Association ösztönzi a gyümölcsöket, zöldségeket, babot és a teljes kiőrlésű ételeket, mint az étrendi szénhidrátok egészséges táplálékát. A cseresznye ízléses, sokoldalú és egészséges étrend a cukorbetegek számára. Mint minden szénhidrátban gazdag ételnél, a vércukorszint elkerülése érdekében fontos a cseresznye étrendbe történő beépítésekor figyelembe venni az adag méretét.
Cukor a cseresznyeben
Mint minden gyümölcs, a cseresznye természetes cukrokat is tartalmaz. A cseresznyeben a legtöbb cukort a glükóz, majd a fruktóz követi. A cseresznye cukorkoncentrációja a fajtától és az érettségtől függően 8-20 százalék. Mint valószínűleg gyanítja, az édesebb cseresznyefajták nagyobb cukorkoncentrációval rendelkeznek, mint több torta fajta. Például egy csésze friss édes cseresznye körülbelül 16 g cukrot tartalmaz, míg a meggy esetében 13 g.
Glikémiás index rangsorolás
A glikémiás index (GI) tükrözi a szénhidráttartalmú ételeknek a vércukorszintre gyakorolt hatását. Minél magasabb az élelmiszer GI-értéke, annál inkább növeli a vércukorszintjét. A friss meggy GI-értéke 22, ami alacsony földrajzi jelzéssel jár. Megfelelő adagokban történő étkezés esetén az alacsony GI-tartalmú ételek valószínűleg nem növelik szignifikánsan a vércukorszintjét. A friss édes cseresznye a földrajzi jelölések skáláján a 62-es rangsorban van, így ezek közepes földrajzi jelzéssel ellátott ételek. Ez azt jelenti, hogy a cseresznye nagyobb valószínűséggel emeli a vércukorszintjét, de általában csak szerényen.
Egészséges tápanyagok
A cseresznye különféle egészséges tápanyagokat tartalmaz. Gazdagok C-vitaminban, így jó választás, ha alternatívát keres a citrusfélékre ennek a vitaminnak a megszerzéséhez. A cseresznye jelentős mennyiségű A-vitamint is tartalmaz, amely magasabb koncentrációban van jelen a meggyben, mint az édes cseresznye. Az összes cseresznyefajta jelentős mennyiségű káliumot szolgáltat. A kisebb koncentrációban jelen lévő egyéb ásványi anyagok közé tartozik a foszfor, a kalcium, a magnézium és a vas. A cseresznye emellett jó forrása az antioxidánsoknak, ideértve a kvercetint és az ellagsavat. Az antioxidánsok semlegesítik a szabad gyököknek nevezett vegyszereket. A cukorbetegekben általában vannak olyan szabad gyökök, amelyek hozzájárulhatnak a cukorbetegség szövődményeinek kialakulásához, így az antioxidánsban gazdag ételek különösen jó étrend-választási lehetőségek.
Cherry Choices
Más gyümölcsök és zöldségekhez hasonlóan, a friss egész cseresznye a legtáplálóbb választás. A Környezetvédelmi Munkacsoport 2016. évi jelentése szerint a cseresznyefajtát a 12 olyan terméktípus közé sorolják, amelyekben a legnagyobb a peszticidek koncentrációja. Szerves cseresznye kiválasztásával elkerülhető az expozíció, ha rendelkezésre áll. A nem organikus friss cseresznye mosása szintén hasznos lehet.
Ha a cseresznye szezonon kívül van, a fagyasztott cseresznye hozzáadott cukor nélkül helyettesíti a friss cseresznye meggyét. Szárított cseresznye egy másik lehetőség, bár az adag méretét csökkenteni kell a magas cukortartalom miatt. A legjobb, ha kerüljük a hozzáadott cukorral töltött cseresznyekonzervet. A köretek kivételével a maraschino és a kandírozott cseresznye nem egészségkímélõ választás, mivel erõsen feldolgozottak és magas hozzáadott cukrot tartalmaznak.
Felülvizsgálta és módosította: Tina M. St. John, MD
