A kőrákot, más néven floridai rákot, az Atlanti-óceán északi részéből halásznak. Ez különbözik a többi típusú rákától, mivel általában nem egészben betakarítják. A legnagyobb karomot levágják a rákból és visszajuttatják az óceánba, ahol újból növekedni tudnak. A rákfogókat magas hőmérsékleten történő főzés után fagyasztva értékesítik, hogy a hús ne tapadjon a héj belsejéhez. A fagyasztott kőrák melegítésének legjobb módja az, ha felforraljuk és azonnal kiszolgáljuk.
1. lépés
Töltsön meg egy nagy, 3/4-es edényt vízzel. Adjunk hozzá 1 teáskanálot. tengeri só minden 6 csésze vízre. Helyezze a fazék vizet magas hőn, és forralja fel.
2. lépés
Helyezze a fagyasztott rákfogókat a forrásban lévő vízbe. Két perc elteltével kapcsolja ki a hőt és hagyja, hogy a rák nyolc percig főzze.
3. lépés
Távolítsa el a főtt rákos körmöket a vízből, és tegye papírtörölközőkre, hogy öblítsék le és hűtsék öt percig. Miközben lehűlnek, kis mennyiségű vajat vagy vajhelyettesítőt megolvaszthat merítőmártásként.
4. lépés
Tálaljuk a kőrákot, miközben meleg, egy citrom ék körettel.
Amire szüksége lesz
-
Nagy pot
Tengeri só
Papírtörlő
Vaj vagy vajhelyettesítő (választható)
Citrom ékek
Tipp
Azonnal hűtőszekrényben maradt kőrákot és két napon belül elfogyasztja.
