A nyúlós medvék sok gyermek és felnőtt kedvenc snackei. Bár fehérjék vannak, ezek a cukros ételek nem számítanak különösen egészségesnek. Még cukormentes nyúlós medvéknek is vannak mellékhatásai. Szerencsére könnyen elkészítheti saját nyúlós medvéit, és egészséges snackré változtathatja őket.
Tipp
A nyúlós medvék nem igazán egészséges ételek, mivel annyi cukrot tartalmaznak. Egészségesebb alapanyagokból is elkészítheti saját gumicukorjait.
Gummy Bear táplálkozási tények
A Haribo gumiszerű medvék valójában Haribo Goldbears néven ismertek. Ezek a nyúlós medvék öt különböző ízben és színben kaphatók:
- Citrom ízű, sárga
- Narancs ízesítésű, narancs
- Ananász ízesítésű, fehér
- Málna ízesítésű, piros
- Eper ízesítésű, zöld
Ezek a nyúlós medvék elsősorban a következőkből készülnek:
- Glükózszirup (búzából vagy kukoricából származik)
- Cukor
- zselatin
- dextróz
- Mesterséges és természetes aromaanyagok
A Haribo gumiszerű medvék összetevői mind azonosak, a különféle színek és ízek ellenére is. Minden adag (13 darab, vagy 30 gramm) Haribo Goldbears gumiszerű medve 100 kalóriát, 23 gramm szénhidrátot és 2 gramm fehérjét tartalmaz. Minden nyúlós medve minden adagjában 14 gramm cukrot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy egy nyúlós medvén egynél több gramm cukor található.
Bár nem minden Haribo termék kóser vagy halal, addig a Haribo gumiszerű medvékkel és egyéb termékekkel rendelkezik, amelyek megfelelnek ezeknek a követelményeknek. Ez azt jelenti, hogy a Haribo gumiszerű medvék marhahús-zselatint, sertés-zselatint vagy akár hal-zselatint is használhatnak, a gyártótól és az ország gyártási országától függően. Habár néhány Haribo snack még vegetáriánusok számára is alkalmas (ezek keményítőt használnak állati zselatin helyett), egyik sem alkalmas vegánok számára, mivel a vállalat méhviaszt használ minden termékében.
A cukor a nyúlós medvékben
A nyúlós medvék elsősorban cukor. Bár adagonként 2 gramm fehérjét tartalmaznak (ami a zselatinból származik), ezek elsősorban üres kalóriák. Az Food and Drug Administration (FDA) szerint a napi kalória 10% -ának vagy ennél kevesebbnek hozzáadott cukrokból kell származnia. Mivel a szénhidrátok, például a cukor négy gól kalóriát tartalmaznak, ez azt jelenti, hogy a legtöbb embernek naponta legfeljebb 200 kalóriát vagy 50 gramm hozzáadott cukrot kell fogyasztania.
Ami a gyorsétel-készítményeket illeti, a nyúlós medvék sok más termékhez képest nem olyan rosszak. Feltételezve, hogy nem vett be más hozzáadott cukrokat, többszörös adagot fogyaszthat a Haribo gumiszerű medvékből, és továbbra is az FDA ajánlásán belül maradhat. Ez a cukormennyiség azt jelenti, hogy a nyúlós medvék egészségügyi előnyei minimálisak. Ha naponta több mint 3, 5 adagot nyúlós medvék fogyasztanak, ez hozzájárulhat az egészségtelen étrendhez.
Még mérsékelten azok a termékek, amelyek olyan összetevőket használnak, mint a búza-szirup és a kukorica-szirup, nem különösen egészségesek az Ön számára. Az American Journal of Clinical Nutrition 2015. júniusi tanulmánya szerint a kukoricaszirupos termékek fogyasztása a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázati tényezőinek növekedésével jár.
Cukormentes nyúlós medvék
Általában, ha egy termékben a cukor elég magas, a gyártó cukormentes alternatívát állít elő. A Haribo pontosan ezt tette cukormentes nyúlós medvékkel. Ezeket a cukormentes nyúlós medvéket lycasinnal, egy hidrogénezett szirupmal készítették, amelyet elsősorban maltitból készítenek. A maltitol egy cukor-alkohol - különösen egy poliol -, amely egyfajta szénhidrát. Noha a cukor-alkoholok természetesen megtalálhatók sok gyümölcsben és zöldségben, kereskedelmi forgalomban használják őket alternatív édesítőként a cukorhoz.
A cukor-alkoholokat a legtöbb cukormentes termékben használják, mivel alacsonyabb kalóriájúak és kevésbé reagálnak a vércukorszinttel. A cukrotól eltérően a test nem képes teljes mértékben megemészteni a cukor-alkoholokat, mint például a maltitolt, ezért a szervezet másképp dolgozza fel őket. A cukorral ellentétben nem reagálnak a szájban levő baktériumlepedésre, vagyis jobb (néhányat még kedvezőnek tartanak) a fogászati egészség szempontjából - állítja a Journal of Food Science and Technology 2014. áprilisi áttekintése.
A cukor-alkoholok különféle összetevőket tartalmaznak, például:
- izomalt
- eritrit
- Laktitol
- maltit
- mannit
- Szorbit
- A xilit
Ha úgy gondolja, hogy a cukor-alkoholok kicsit túl jól hangoznak, hogy igazak legyenek, sajnos igazad van, mondja a Journal of Food Science and Technology áttekintő tanulmánya.
A cukor-alkohol kis mennyiségben tökéletesen finom. A nagyobb mennyiségek azonban számos emésztőrendszeri mellékhatást okozhatnak, ezért az Élelmezési és Gyógyszerügynökség előírja, hogy bizonyos cukor-alkoholokkal rendelkező élelmiszerek figyelmeztető címkével rendelkezzenek. Ezek a mellékhatások akkor fordulnak elő, mert a test béljei nem képesek felszívni a cukor-alkoholokat. Ha nagy mennyiségű cukor-alkohol áthalad a testben egyidejűleg, mellékhatásokat okozhat, mint például gáz, görcsök, puffadás, hasmenés és egyéb hashajtó mellékhatások.
Gummy Bear receptek
Sok ember nyúlós medvékkel nőtt fel, és úgy találja, hogy ezek az ételek közel állnak és kedvesek a szívükhöz. Ha azonban most egészségtudatos felnőtt vagy, akkor nem akarja, hogy fogyasztja a rendes nyúlós medvék cukortartalmát, vagy kockáztassa a mellékhatásokat, ha cukormentes nyúlós medvék eszik. Szerencsére a nyúlós medve receptek meglehetősen egyszerűek: technikailag csak a zselatint, édesítőszert és vizet kell felhasználni. Ha valami hasonlót szeretne készíteni a Haribo termékeihez, használhat ízesített zselatint. Kis mennyiségű citromsav hozzáadásával az érzékennyé váló medvék érzékenységét vagy keserűségét is növelheti.
A gumikus medve receptek kezdetben ugyanúgy kezdődnek, mint a Jello készítésénél: Ön kombinálja a zselatint és a hideg vizet. Ezen összetevők keverése közben hozzá kell adnia a kívánt ízesítőket és édesítőket. Az összes összetevő összekeverése után melegítsük a keveréket, amíg az édesítő teljes mértékben feloldódik, és öntsük zselatinformákba.
Mint a Jello esetében, egyszerűen tegye a keveréket a hűtőszekrénybe vagy más hideg környezetbe, amíg a medvék megszilárdulnak. A rendelkezésre álló gumi medvék közül valószínűleg a legegészségesebb a saját készítése. A házi készítésű nyúlós medvék készítésével lehetővé válik a megfelelő természetes vagy alternatív édesítőszer kiválasztása, vagy akár vegán zselatin (agar) felhasználása.
