Tipp
A zabliszt egy teljes kiőrlésű opció, amely rengeteg rostot, fehérjét, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz a nap folyamán. Kiváló lehetőség azok számára, akik csökkentik a koleszterinszintet vagy lefogynak.
Indítsa el a szabadnapot jobbra
A hagyományosan reggelire szánt zabliszt egy ugyanabba a családba tartozó gabonamag, amely búzát, árpát és rozsot tartalmaz, amelyből az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt ajánlja, hogy a felnőttek korától és nemétől függően hat és nyolc adagot kapjanak. A zab azon néhány szem közé tartozik, amelyek soha nem mennek át finomítási folyamaton, ahol az egészséges korpákat és csírakat eltávolítják, tehát a zab bármilyen változata teljes szemű gabona.
Sokan meleg gabonafélékként készítik a zabliszt, hogy élvezhessék a nap legfontosabb ételének ismertté váló ételeket. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémiánál a reggeli jó az étkezési fájdalmak csökkentésére később reggel, a reggelit fogyasztók pedig jobban koncentrálnak és jobban koordinálják az izmokat. A tápláló reggeli elfogyasztása a felnőtteknek is segíthet elkerülni a súlygyarapodást.
Zabliszt és táplálkozás
A zabliszt nagyszerű választás a reggelire (vagy a nap bármely étkezésére) azért, mert rengeteg energiahordozó szénhidrátot tartalmaz, valamint néhány fehérjét és egészséges zsírt. A zab tartalmaz rost-, valamint B-vitaminokat, E-vitamint, vasat, cinket, magnéziumot és foszfort. A zabnak olyan tulajdonságai is vannak, amelyek jók az immunrendszerre és az antioxidációra.
A zablisztben található rost oldható rost néven ismert, amely megakadályozza a koleszterin felszívódását a véráramba, és végső soron csökkenti az alacsony sűrűségű lipoprotein szintjét, amelyet általában LDL koleszterinnek (vagy "rossz koleszterinnek" neveznek).
Mivel a zabliszt nagy rostforrás, jó az érzetére. A rost teljessé teszi és lelassítja az emésztést, így hosszabb ideig érzi magát. Ez különösen azok számára segít, akik fogyni próbálnak.
A zabliszt többféle formában kapható, attól függően, hogy melyik készül. A legalapvetőbbek a zabdarák, amelyek a betakarításkor és a héjuk eltávolításakor a magok. Ezeket a darakat, amelyek a főzéshez a zab formájából a leghosszabb ideig veszik igénybe, a zabliszt egyéb különféle formáinak elkészítésére használják.
Az acéllel vágott zab, amint a neve is sugallja, az a dara, amelyet acélpengék vágnak kisebb darabokra. Amikor a daradarabokat párolják és apró pelyhekbe gördítik, régimódi zabpelyhekből állnak. Ha hosszabb ideig párolják és vékonyabb pelyhekbe gördítik, akkor még könnyebb főzni, és így azonnali zab vagy gyors zab néven ismertek.
A zabliszt minden formáját teljes kiőrlésűnek tekintik, és hasonló tápanyag-összetételű. A zabliszt kalóriáinak mennyisége hasonló a többi gabonaféléhez: A Quaker gyors zab ajánlott félcsésze adagolása kb. 148 kalóriát, 3, 8 gramm rostot és 5, 5 gramm fehérjét tartalmaz. A zab tápláléka egy 100 gramm adagra kb. 371 kalória, 9, 4 gramm rost és 13, 7 gramm fehérje mellett. Acélra vágott zab és hengerelt zab táplálkozási tényezők gyakorlatilag azonosak.
Gabonaként a zabliszt gyakran szénhidrátnak tekintik. Kalóriájának kb. 70% -a komplex szénhidrátokból származik. A fennmaradó zabliszt kalória kb. 14% -a zsír, 15% -a pedig fehérje.
Míg kevés ember úgy gondolja, hogy a zabliszt olyan fehérjeforrás, amely hasonló a húshoz vagy a tofuhoz, ugyanakkor megfelelő mennyiségű fehérjét tartalmaz - valójában egy, 2012. áprilisában a Food Science and Nutrition kritikai áttekintésben közzétett tanulmány megállapította, hogy a zab "különbözik a gabonafélék között jelentősen magasabb fehérjekoncentrációjukig."
A Gabonák és hüvelyesek Táplálkozási Tanácsa rámutat arra is, hogy a zabnak több zsír van, mint más gabonaféléknél. Ez a zsír, leginkább telítetlen, az endospermből és a gabona csíra részeiből származik.
Vigyázz a hozzáadott cukorra
Bár acélra vágott zab, hengerelt zab és instant zab táplálkozási profilja hasonló, ne feltételezzük, hogy a piacon minden zabliszt doboz azonos. Az ízesített és édesített azonnali zabliszt gyakran tonna hozzáadott cukrot tartalmaz.
Például egy csomag Quaker juharból és barna cukor azonnali zablisztből (kb. 43 gramm, vagyis 1, 5 uncia) 33, 1 gramm összes szénhidrátot és 12, 9 gramm cukrot tartalmaz, szemben a 27 gramm összes szénhidrát és 0, 6 gramm cukorral. fél csésze sima zabliszt.
Ezenkívül az ízesített zabliszt legtöbb egyedi csomagja nagyobb, mint 1 uncia. Egy csomag Quaker fahéj és a fűszeres zabliszt körülbelül 166 kalóriát tartalmaz 11 gramm cukorral. Az ízesített zablisztnek azonban van egy előnye: Mert dúsított, ezért több vas és kalcium tartalmaz.
A piacon megjelenő zabliszt márkák között nem csak a Quaker, hanem a Bob's Red Mill, a McCann és az Mom's Best Naturals is megtalálható. Ellenőrizze a tápértékjelölést és az összetevők listáját a hozzáadott cukrok, valamint a dúsított vitaminok és ásványi anyagok elérése érdekében, hogy megalapozottan választhassa meg a zab táplálkozását.
Egyél több zabot és szemet
Ha egészségesebbé kíván válni, ha több zabot és más teljes kiőrlésű gabonát vesz be az étrendbe, akkor rengeteg lehetőség próbálkozik. A zabliszt nagyszerű, könnyű reggelit vagy harapnivalót kínál, de ha unalmas lesz ugyanazt enni minden nap, megpróbálhatja összekeverni más forró gabonafélékkel, például teljes kiőrlésű búzakrémmel vagy teljes magmaggal.
Számos olyan fogyasztásra kész gabona is létezik, amely egészséges alternatívát jelent - csak ellenőrizze az összetevők listáját, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a teljes gabonafélék fel vannak-e tüntetve.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma kreatív tippeket kínál zab hozzáadásához ahhoz, amit már eszik: Használjon zabot vagy zabliszt receptjeiben sütemények vagy muffinok sütésekor, vagy próbálja ki a zabot hús és zöldség pékségként, amikor elkészíti őket.
Végül, de nem utolsósorban, egyre népszerűbb az éjszakai zab lehetősége, amely segít elkerülni a rohanást, hogy megpróbálja hagyni, hogy a gabona főzzön, amíg reggel készül. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia néhány jó ötlettel rendelkezik.
Itt az ideje, hogy hagyja abba a zablisztről, mint unalmas ételről, és gondoljon rá, mint egy erőműre, amely nagyszerű a hosszú távú egészségre.
