Az olajbogyó és a napraforgóolaj legszembetűnőbb különbsége a forrás. Az olívaolaj az olajbogyó préseléséből származik, míg a napraforgóolaj napraforgómagból származik. Noha az olaj típusa növényi alapú, és kalóriája hasonló - kb. 120 kalória / evőkanál -, ezeknek számos táplálkozási különbségük van.
Zsírkülönbségek
Az olívaolaj és a napraforgóolaj egyaránt tartalmaz telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokat. Ezek a jótékony zsírok csökkentik az alacsony sűrűségű lipoprotein vagy LDL koleszterin szintjét, miközben megemelik a jó, nagy sűrűségű lipoproteint, az úgynevezett HDL-t. Ez a folyamat megvédi a szíved, csökkentve a szívbetegség és a stroke kockázatát. A linolos típusú napraforgóolaj különösen magas a többszörösen telítetlen zsírokban - ebben a napraforgóolajban a zsírok 65% -a többszörösen telítetlen, szemben az olívaolajban mindössze 10% -kal. A többszörösen telítetlen zsír meghaladja a szívét. Omega-3 és omega-6 zsírsavakat tartalmaz. Ezek az összetevők csökkentik a gyulladást, támogatják a neurológiai kommunikációt, és nélkülözhetetlenek a mindennapi növekedéshez és fejlődéshez.
E-vitamin tartalom
Vegyen sok antioxidánst, például E-vitamint az étrendbe, hogy hatékonyan megakadályozza a káros szabadgyököket. Az E-vitamin védi az összes sejtet, ami csökkentheti a krónikus betegségek és bizonyos rákok kialakulásának kockázatát. Az Orvostudományi Intézet Élelmezési és Táplálkozási Igazgatósága szerint minden felnőttnek naponta 15 mg E-vitaminra van szüksége. A napraforgóolaj az ajánlás több mint egyharmadát, azaz egy evőkanálból kb. 5, 6 mg-ot ad. Az E-vitamint továbbra is kapja az olívaolajból, bár 1 evőkanál kevesebb, mint 2 mg-ot kínál.
Első K-vitamin
A K-vitamin felelõs a vér koagulációját elindító mechanizmusok aktiválásáért. Megállítja a vérzést véralvadással és rákképződéssel. Ha férfi vagy, napi 120 mikrogramm K-vitaminra van szüksége, vagy ha nő vagy, 90 mikrogrammra törekedjen. 1 evőkanál olívaolajból több mint 8 mikrogramm K-vitamint kap, míg ugyanaz a napraforgóolaj kevesebb, mint 1 mikrogramm.
Ásványi részletek
A növényi olajok általában nagyon kevés ásványi anyagot tartalmaznak. A napraforgóolaj egyáltalán nem kínál ásványokat. Több ásványi anyagot kap az olívaolajból, bár csak nyomokban. Az olívaolaj legszembetűnőbb ásványa a vas, amelynek meg kell tartania az oxigént a test körül, hogy a sejtek működhessenek. Az olívaolaj kevés káliumot és nátriumot, elektrolit ásványokat tartalmaz, amelyekre szükség van az izmok és a szív működéséhez. Az olívaolajban az egyetlen másik ásványi anyag a kalcium, amelyet a test fogak és csontok szerkezetéhez használ. Mivel az olívaolaj nem gazdag forrás ezeknek az ásványoknak, nem szabad támaszkodnia erre az ajánlások teljesítése során.
