A Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola szerint a chia mag a Salvia hispanica L. növénycsaládból származik. Az ősi aztékok, már Kr. E. 3500-ig termesztették és megették őket, akik a magokat is felajánlották vallási szertartások során.
Általában acai tálakba öntve vagy turmixokat adva a chia mag előnyei végtelenek. Ezek a kicsi, ovális magok nemcsak antioxidánsokban gazdagok, hanem vitaminokban, ásványi anyagokban és omega-3 zsírokban is, amelyekről ismert, hogy csökkentik a gyulladást és enyhítik a szorongás tüneteit.
Tipp
A chia magok nagyon abszorbensek és segítenek a hidratációban. A chia vetőmagok vízben történő áztatása eredményeként a magok zselatinszerű textúrát képeznek, így kiváló kötőanyagként szolgálnak és helyettesítik a tojásokat a sütési receptekben.
A Chia mag tápanyagtartalma
Egy evőkanál, amely 2 evőkanál chia magnak felel meg, 138 kalóriát, 8, 7 gramm zsírt, 12 gramm szénhidrátot, 4, 7 gramm fehérjét és 9, 8 gramm rostot tartalmaz. A Cia-, A- és E-vitamin nyomokban lévő mennyiségén kívül a chia magok tartalmaznak B-vitaminokat is, például niacint, tiaminot, folátot és riboflavint, amelyek segítenek az anyagcserétől és a tápanyagok felszívódásától a stressz és szorongás tüneteinek enyhítéséig tartó mindent szabályozni.
A chia magokban magas az ásványi anyagok, például a kálium, a kalcium és a foszfor tartalma, amelyek nélkülözhetetlenek a test számára. Ezek az ásványi anyagok segítenek a vese megfelelő működésében, az idegimpulzusok szabályozásában és az izmok összehúzódásában.
A chia magvak egy adagjában a legmagasabb ásványi anyagtartalom a magnézium - egy uncia adja az ember javasolt napi magnézium-bevitelének 23 százalékát. A chia mag hozzáadása a napi étkezési rutinhoz elősegíti a gyenge izmok és a szabálytalan szívverés megelőzését, amelyek egy alacsony magnéziumtartalmú étrend tünetei, amint azt a Mayo Clinic kifejtette.
A Chia mag előnyei
A chia magok diéta hozzáadásának fontos előnye, hogy az omega-3 zsírokban is gazdag, amelyek a washingtoni egyetem szerint nélkülözhetetlen zsírsavak, amelyeket a test nem képes előállítani, de a megfelelő működéshez szükséges.
Az omega-3 zsírok számos előnnyel járnak, ideértve a gyulladás és az ekcéma csökkentését, valamint a rheumatoid arthritis tüneteinek enyhítését és a szívbetegségek megelőzését. Valójában egy, a Journal of Food Science and Technology 2013. júliusi kiadásában közzétett tanulmány szerint a chiamag az egyetlen olyan élelmiszer-forrás, amelyben a legmagasabb az alfa-linolénsav (ALA) és a linolsav (LA) koncentráció, két zsírsavlánc, amelyek nélkülözhetetlenek a test számára.
A chia mag hozzáadása az étrendhez szintén segíthet enyhíteni a székrekedés tüneteit - magyarázza a MedlinePlus. A magok, amelyek az egy uncia adagra jutó napi érték 39% -át teszik ki, jó oldhatatlan rostforrás és elősegítik mind a széklet felfedését, mind a rendszeres bélmozgást, amely könnyedén üríthető.
Chia mag áztatás
Az illinoisi egyetem kiterjesztése kifejti, hogy a chia magjai rendkívül abszorbensek és súlyuknál nagyobb mértékben elnyelik a vízben. Ennek eredményeként hatékonyan helyettesíthetők azokban a receptekben, amelyek tojást igényelnek sütemények és sütemények sütésekor. A chia-magokat főzés közben is könnyen lehet felhasználni a lenmag helyett, mivel a chia-magok és a lenmag-tápanyagok hasonló tápanyagtartalommal bírnak, és ami még fontosabb, ugyanolyan sűrítő tulajdonságokat kínálnak, mint amelyeket a receptek előírnak.
A chia mag számos felhasználható és könnyen beilleszthető a napi étrendbe. Fontos megjegyezni, hogy a chia magvakat fogyasztás előtt folyadékban kell áztatni, hogy elkerüljük az esetleges eltömődéseket az emésztőrendszerben. A nap kezdetén vizet vehet chia magvakkal vízzel, vagy használhat chia magokat olyan receptekben, mint a chia vetőmag puding és a friss gyümölcs turmixok vagy az ízletes ételek, mint például a chia mag húsgombóc és a chia mag zúzott hal.
