A vörös quinoa, amely eredetileg az inkák vágottja, rendelkezik a legtöbb fehérjetartalommal. A Quinoa finom ízű, ropogós textúrájú, sokféle fajtában megtalálható, beleértve a fehér, a fekete és a pirosat is. A vörös quinoa gazdag alapvető ásványi anyagokban és vitaminokban, valamint gluténmentes. A teljes tápanyagprofilt nyújtó, az USDA Nemzeti Tápanyag-adatbázis szerint 1 csésze főtt vörös quinoa 222 kalóriát tartalmaz. Élvezze a vörös quinoát salátákban, levesekben vagy könnyű, bolyhos köretként.
Fehérje
A vörös quinoa és a quinoa valamennyi fajtája teljes fehérjét tartalmaz, azaz mind a kilenc esszenciális aminosavat megfelelő arányban tartalmazza. Szüksége van aminosavfehérjére az étrendben, hogy támogassa a szövetek és szervek növekedését és javulását. Egy csésze főtt vörös quinoa 8, 14 gramm fehérjét tartalmaz. Az Orvostudományi Intézet napi ajánlott fehérjemennyisége 46 gramm a nők számára és 56 gramm a férfiak számára.
Rost
A magas rosttartalmú étrend elősegíti a szív és az emésztőrendszer egészségét, és szabályozza a vércukorszint és az inzulin koncentrációját. Egy csésze adag főtt quinoa 5, 2 gramm élelmi rostot eredményez. Az Orvostudományi Intézet azt ajánlja, hogy a férfiak napi 38 gramm rostot, a nők pedig 25 gramm rostot fogyasztanak.
Folsav
A folát, B9-vitamin néven is ismert, vízben oldódó vitamin, amely nélkülözhetetlen új sejtek fenntartásához és termeléséhez, valamint a DNS és RNS szintéziséhez. Egy csésze vörös quinoa 78 mikrogramm folátot tartalmaz. Az Orvostudományi Intézet szerint a felnőtteknek napi 400 mikrogramm folátra van szükségük. Megfelelő folat bevitel a fogamzóképes korú nők körében csökkenti a születési rendellenességek kockázatát.
Vas
Vasra van szüksége az étrendben új vörösvértestek előállításához és bizonyos enzimekhez, amelyek részt vesznek az energiacserében. Egy csésze adag főtt vörös quinoa 2, 76 milligramm vasat biztosít. Az Orvostudományi Intézet a férfiak számára napi 8 milligramm, a nők számára pedig 18 milligramm vasat javasol. A növényi ételekben, például a quinoában található vasfajta jobban felszívódik, ha magas C-vitamin-tartalmú ételekkel, például brokkolival vagy paradicsommal fogyasztják.
Cink
A cink csaknem 100 enzim működéséhez szükséges, és szerkezeti szerepet játszik a sejtmembránokban. Egy csésze főtt vörös quinoa 2, 02 milligramm cinket tartalmaz. Az Orvostudományi Intézet napi cinkmennyisége 8 milligramm a nők számára és 11 milligramm a férfiak számára. A cink elengedhetetlen az immunrendszer megfelelő működéséhez.
