Az egészséges ételekkel kapcsolatban a sima pattogatott kukorica a legtöbb táplálkozási tanácsadói lista tetején található. A levegőben felbukkanó és sima, a pattogatott kukorica alacsony kalória- és zsírtartalmú, magas rosttartalmú és hasznos antioxidánsokkal rendelkezik, különösen, ha összehasonlítjuk más közönséges snack-ételekkel. A pattogatott kukorica egy teljes kiőrlésű étel, amelyet egészséges táplálkozás részeként lehet enni, és amely legalább napi hat adagot tartalmaz.
Jellemzők
A sima, levegővel felpattanó kukorica kb. 30 kalóriát és 1 gramm rostot tartalmaz csészénként. Más típusú pattogatott kukorica termékek táplálkozási értéke nagyban különbözik, a hozzáadott összetevők típusától függően. Ha mikrohullámú, főzőlapra vagy csomagolt pattogatott kukoricát vásárol, ellenőrizze a táplálkozási tények címkéjét, hogy hány kalóriát, gramm zsírt és milligramm sót tartalmazzon a termék. A legegészségesebb pattogatott kukorica összehasonlítása érdekében hasonlítsa össze a márkákat és a fajtákat, és válassza azokat, amelyek a legalacsonyabb kalóriájúak és a legkevesebb zsírt és sót tartalmazzák.
Jelentőség
A popcorn szerepel a teljes kiőrlésű élelmiszerek listáján, amelyet az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma táplálkozási irányelvei tartalmaznak az amerikaiak számára. A teljes kiőrlésű búza, a teljes zab és a teljes kiőrlésű kukorica után az negyedik az Egyesült Államokban a leggyakrabban fogyasztott szemek listáján. Ez jelentősen hozzájárul az átlagos amerikai gabona- és rostbeviteléhez. Az étkezési útmutatóban javasolt hat napi adag legalább felének teljes magvakból kell származnia. A „Journal of the American Diétás Szövetség” 2008. májusi kiadásában közzétett tanulmány szerint a pattogatott kukoricát fogyasztók több mint kétszer annyi teljes kiőrlésű szemet és több mint 22 százalékkal több rostot fogyasztanak, mint az emberek, akik nem eszik pattogatott kukoricát.
Előnyök
A magas rosttartalmú élelmiszerként betöltött szerepe mellett, amely elősegíti a gyomor-bélrendszer egészségét, a pattogatott kukorica antioxidánsokat tartalmaz, anyagokat, amelyek megvédik a test sejteit a kóroktól, amelyek betegségekhez vezethetnek. Az American Chemical Society 238. éves ülésén bemutatott kutatásban, a Scrantoni Egyetem professzora, Joe Vinson rámutatott, hogy a pattogatott kukorica több antioxidánst tartalmaz, nevezetesen polifenolokat, mint bármely más snack. Összességében Dr. Vinson megállapította, hogy a teljes kiőrlésű gabonák annyi antioxidánst tartalmaznak, mint a gyümölcsök és zöldségek, míg összehasonlítva a finomított és feldolgozott szemek nagyon kevéset tartalmaznak.
További tápanyagok
Noha a pattogatott kukorica semmilyen tápanyagot nem ad be, nyomokban tartalmaz a tiamin, niacin, B6 és folát B-vitaminokat, valamint az ásványi anyagokat, magnéziumot, mangánt, foszfort, cinket, rézet és vasat. Egy csésze pattogatott kukorica 6 gramm szénhidrátot tartalmaz. Amit a pattogatott kukoricában természetesen fordul elő kevés zsír, egészségesebb egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsír. A pattogatott kukorica nem tartalmaz telített vagy transz-zsírokat, amelyek egészségre ártalmasnak tekinthetők.
Szakértői betekintés
Heli Roy, Ph.D., a Louisiana Állami Egyetemi Táplálkozási és Egészségtudományi Tanszék regisztrált dietetikusa és egyetemi docens, elmondja, hogy a sózott, zsírmentes, levegővel felpattanott pattogatott kukorica gazdaságos és egészséges snack, amely csak akkor lesz egészségtelen, ha olajat adunk hozzá. vagy vaj. A zsírok hozzáadása mellett a vaj vagy az olaj popcorn-ra való felhelyezése csészére akár 90 kalóriát is eredményezhet. Ehelyett Dr. Roy azt javasolja, hogy ízesítsék a pattogatott kukoricát csökkentett zsírtartalmú reszelt sajttal vagy hagymával vagy fokhagymás porral.
