Az édes és zamatos homárhús dekadens összetevő, amely azonnal azon ételek csillagává válik, amelyek eleme. Mielőtt azonban a gazdag húst megkóstolná egy tészta edényben, lábasban vagy húzott vajba mártva, meg kell győződnie arról, hogy megfelelően elkészítették-e a hőforrásról.
1. lépés
Helyezze a homár hasát felfelé egy vágódeszkára.
2. lépés
Vizsgálja meg a homár héját. Amikor a homárt a boltból vásárolják, héjuk kékeszöld színű. A megfelelő ideig történő főzés után a héj élénkvörösre vált. Általános szabály, hogy az egy fontos homár nyolc percig forral, és 10 percig párol. Adjon hozzá egy-két percet ezután a negyed font homárhoz.
3. lépés
Osszuk fel a homár héját ott, ahol a farok megfelel a homár testének. A séf késével szeletelje vagy repedjen a héjon. Ha a hús fehér, akkor a homár főtt. Ha még mindig áttetsző, akkor a homárnak több időre van szüksége a főzés befejezéséhez.
Amire szüksége lesz
-
Vágódeszka
Szakács kés
Tipp
Egy másik módszer, amely azt jelenti, hogy a homár befejezte a főzést, az antennák meghúzását jelenti. Ha könnyen húzódnak ki, akkor a homárt főzik.
Az USDA nem javasol egy meghatározott belső főzési hőmérsékletet, de kijelenti, hogy a homárhús akkor kész főzni, amikor "gyöngyös és átlátszatlan".
Figyelem
Azok a személyek, akik alulfogyasztott homárot fogyasztanak, fennáll a Vibrio parahaemolyticus baktériumok elnyelésének kockázata. Ez kb. 24 órás hasmenést, gyomorgörcsöt, émelygést, hányást és lázot okozhat.
