Amikor a kedvenc ételek olyan receptekben készülnek, amelyek 8-10 ember kiszolgálására szolgálnak, akkor számíthat arra, hogy a lazacát melegíti az ünnep után néhány napig. Használja ezeket a trükköket, hogy megakadályozza, hogy a maradék kiszáradjon vagy megbetegedjen.
Lasagna fűtési utasítások
A lasagnában lévő tészta finom alkotóelemek. Helyezze a lasagnát egy sütőben biztonságos tartályba, és szorosan fedje le alumíniumfóliával vagy egy sütőbiztos fedéllel, hogy ne száradjon ki, majd csúsztassa az előmelegített sütőbe.
Ajánlások az újramelegítés hőmérséklete között 350-400 fok és 20-40 percig tartó fűtési idő vagy annál több, a tálalás méretétől függően. Ahogyan az Utah-i Egyetem elmagyarázza, a legfontosabb az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálat (USDA FSIS) ajánlásainak betartása a maradékok biztonságos melegítésére: Ezeknek a belső hőmérsékletet 165 F-ig kell elérniük - legjobban élelmiszer-hőmérővel mérve.
Tipp
Van konvekciós sütője? Ha a válasz igen, sok szakértő azt ajánlja, hogy a hőmérsékletet 25 F-rel alacsonyabbra állítsa, mint a hagyományos sütőknél - tehát 325 F és 375 F között. Figyelem! Az ételeknek a konvekciós kemencében történő melegítésekor az első néhány alkalommal figyeljen oda, mivel a Kentuckyi Egyetem megjegyzi, hogy akár 25 százalékkal gyorsabban is el fog főzni, mint egy hagyományos sütőben.
Meddig tart fenn maradék?
Már egy hétig ez a lasagna volt a hűtőszekrényében? Az élelmiszerbiztonság érdekében az USDA FSIS azt ajánlja, hogy a maradékot csak három-négy napig tárolja a hűtőszekrényben - és ahogyan azt a FoodSafety.gov megjegyezte, nem kell hagynia, hogy a maradékot szobahőmérsékletre lehűljön, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezné.. Ha hosszabb ideig kell tárolni a lasagnát, csomagolja ki ésszerű adagméretekbe, és inkább fagyassza be.
A fagyasztott maradékok három-négy hónapig tarthatnak, és ha a hűtőszekrényben kiolvasztják, akkor lehetősége van a maradék egy részének melegítésére, a fennmaradó rész újrafagyasztására. Ha azonban a fagyasztott lazanát hidegen vízben vagy a mikrohullámú sütőben felolvasztja, az USDA FSIS szerint a megmaradt maradékokat élelmiszer-biztonságos hőmérsékletre kell hevíteni - legalább 165 F-ig -, mielőtt újra fagyasztnák.
A fagyasztott lasagnát egyenesen a sütőbe teheti, hogy újramelegítse, mindaddig, amíg az sütőben biztonságos tartályban van - de gondosan ellenőrizze, hogy az egészen át melegszik-e. Vegye figyelembe, hogy az eredményei valószínűleg nem lesznek olyan jóak, mintha először megolvasztotta a lasagnát.
Maradványok és élelmiszerbiztonság
De várjon - ha valóban szeretné élvezni a maradványait anélkül, hogy bármiféle élelmiszer-eredetű betegség veszélye lenne, akkor a megfelelő felkészülés megkezdődik, mielőtt a párt teljesen lezárulna. Ahogyan az USDA FSIS elmagyarázza, a baktériumok gyorsan növekednek az úgynevezett "veszélyzónában" 40 és 140 F között - más néven szobahőmérsékleten.
Ez azt jelenti, hogy az optimális élelmezésbiztonság érdekében a maradék lasagnát akár 140 F vagy annál magasabb hőmérsékleten kell tartani, vagy két órán belül hűteni kell az e hőmérséklet alá esése után.
Végül, ellenőrizze, hogy a maradékot szorosan lezárt csomagolásban tárolja-e, hogy megőrizze mind az ízét, mind a nedvességét.
