Nem minden makrotápanyag jön létre egyenlően. Ez a család, beleértve a szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket, az az élet fenntartásához szükséges vegyi anyagok. A fehérjék abban a csoportban vannak kitűnő, hogy hidrogén- és szénatomokon kívül nitrogént is tartalmaznak. Noha a nitrogén nélkülözhetetlen a test számára, hogy aminosavakat hozzon létre, az élet építőkövei, ez a többi májért is inkább adózik a májra.
Jelentőség
A fehérje nélkülözhetetlen a test növekedése és életképessége szempontjából. Szabályozza a hormonokat, építi az izmokat és fenntartja a test sejtszerkezetét. A fehérje a haj, köröm, csontok, porc, bőr, haj és vér kulcseleme. Ezenkívül fontos enzimeket állít elő, szabályozza a test folyadékait és megakadályozza a fertőzéseket. Így a megfelelő mennyiségű fehérjemennyiség rendszeres bevonása az étrendbe fontos az erős és egészséges megőrzés szempontjából.
A probléma forrása
Bár kevés kutatás áll rendelkezésre, egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a túl sok fehérje hosszú távú májkárosodást okozhat. Mivel a fehérje metabolizmusának folyamata olyan toxinokat hagy maga után, amelyeket a májnak át kell rendeznie, túl nagy része adóztathat és így károsíthatja a májat. WC Murray, az "Az emberi metabolizmus alapvető elemei" szerzője szerint a máj felelős a nitrogén egyensúlyának fenntartásáért a testben. Ennek eredményeként, amikor a fehérjét lenyelik, a májnak még keményebben kell dolgoznia ennek a fontos homeosztázisnak a kezelésében, és a szintetizált fehérje felhasználható aminosavakká történő átalakításáért. Ha ez az egyensúly ki van kapcsolva, a test túl savossá válhat. A savas test néhány tünete lehet a testhőmérséklet csökkenése, fejfájás, sápadtság, szemhéjak és szaruhártya gyulladása, szájfekélyek és sav visszanyerése.
Számos más összetett tényező is van, amelyek hozzájárulnak ahhoz, hogy a máj hatékonyan lebontja a fehérjét. Így a legtöbb egészségügyi szakember egyetért abban, hogy a májkárosodás kockázata sokkal nagyobb, ha az ember drámai módon növeli fehérjebevitelét rövid idő alatt.
Ajánlott napi mennyiség
Tehát mi az ideális fehérjemennyiség az étrendbe? A szakértők nem értenek egyet abban, hogy pontosan mekkora kalóriájának kell származnia fehérjéből; azonban az előírt átlagos összeg 15–25 százalék a karcsú forrástól. Az Élelmezési és Táplálkozási Bizottság, amely meghatározza az országos ajánlott napi támogatást (RDA), javasolja, hogy napi testtömeg-kilónként 0, 36 grammot fogyasszon el. Sportolók számára a javasolt adag kissé magasabb. Az Amerikai Sportgyógyászati Főiskola, az Amerikai Dietetikusok Szövetsége és a kanadai dietetikusok mind azt javasolják, hogy a nagyon aktív emberek napi 0, 55–0, 64 gramm / test testsúly fogyasszanak.
Figyelem
Túl kevés fehérjét is lehet enni, bár ez nem befolyásolja kifejezetten a májat. A testsúly kilónál kevesebb, mint 0, 18 gramm étkezése fehérjehiányhoz vezethet, ami nagyon súlyos állapot. A leggyakoribb korai tünetek között szerepel a folyadék felhalmozódása a bőr alatt, fogyás, hajhullás, érzékeny bőr, letargia, fejfájás, álmatlanság, izomgörcsök és a köröm mélyedései. Idegesnek, depressziósnak és szeszélyesnek is érezheti magát. Ha ezeknek a tüneteknek bármelyik kombinációját észleli, azonnal keresse fel orvosát.
Szakértői betekintés
Összességében a fehérjék egy olyan bonyolult folyamat részét képezik, amely a testben aminosavak létrehozásához szükséges. Ha kiegyensúlyozott étrendet tart fenn, amely komplex szénhidrátokat, esszenciális zsírokat és fehérjét tartalmaz, a rendszer harmonikusan képes irányítani ezt a folyamatot. A testgyakorlás az is segít, hogy a testét felszabadítja az elfogyasztott fehérje felhasználható részekre. Ahogyan Dr. Gail Butterfield, Ph.D., RD, a Palo Alto Veteránok Igazgatóságának táplálkozástudományi igazgatója és a Stanfordi Egyetem táplálkozási oktatója elmagyarázza: "Több protein hozzáadása, de nem több testmozgás vagy kalória nem segít további izomtömeg felépítése, de ez stressz alá teheti a többi testi rendszert."
