A lazac egészséges alternatívája a grillezett hamburgerekben szereplő tipikus darált marhahúsnak. A burger formátum új módszert ad a lazacfilé elkészítéséhez is. A marhahússal ellentétben a lazacnak további összetevőkre van szüksége ahhoz, hogy összekapcsolják a hamburgerekkel. Ha nem kapja meg a megfelelő összetevők arányát, akkor morzsoló lazachamburgert eredményezhet, amely esik át a rostélyrácson. A lazachamburgerek túlfőzése szintén potenciális probléma. A szoros felügyelet és az óvatos flipping segíthet csökkenteni a túlfőzött vagy morzsolt lazacburgert.
1. lépés
Vágja le a bőrt a lazac filéjéről. Vágja a lazacot apró, kb. 1/8 hüvelykes darabokra. A lazacot egy élelmiszer-feldolgozó berendezésben lüktetheti, de kerülje el annyira a feldolgozást, hogy pasztaré váljon.
2. lépés
Kissé habverje fel a tojást. Keverje hozzá a tojást és a lazacot egy nagy tálba.
3. lépés
Adjuk hozzá a zsemlemorzsa, citromlé, mustár, só, bors és fokhagyma port. Keverje hozzá az összetevőket, hogy egyenletesen keveredjenek egymással.
4. lépés
Szorítson el egy kis mennyiségű keveréket, hogy megőrizze alakját. Adjon hozzá további kenyér morzsákat, ha a keverék túl nedvesnek tartja az alakját. Adjon hozzá még citromlevet vagy mustárt, ha a lazac túl száraz ahhoz, hogy pogácsákat készítsen.
5. lépés
A lazacot kb. 1, 2 hüvelyk vastagságú pogácsákba formálhatja úgy, mint egy őrölt marhahúsos hamburgert. Hűtsük le a hamburgereket 30–60 percig a sütés előtt, hogy segítsenek együtt maradni.
6. lépés
Grillezzük a lazacos pogácsákat közepes forró hőn. Főzzen 2-3 percig mindkét oldalon 1/2 hüvelyk vastag hamburgert. Hosszabb ideig főzzen vastagabb lazachamburgereket, hogy átfőzzék őket.
Amire szüksége lesz
-
20 oz. lazac filé
Legyintés
1 tojás
1/2 csésze zsemlemorzsa
1 teáskanál citromlé
1 teáskanál mustár
1/2 teáskanál. só
1/2 teáskanál. bors
1/2 teáskanál. fokhagyma por
