Hogyan szárítsuk meg friss áfonya

A áfonya egy kissé savanyú gyümölcs, amelyet társulhat az ősszel. Egy fél csésze nyers áfonya körülbelül 20 kalóriát, 2 g élelmi rostot és a C-vitamin-szükséglet 10% -át tartalmazza a nap folyamán, a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok szerint. A áfonya sokoldalú gyümölcs, amelyet nyersen, szárítva vagy sütött termékekben is fogyaszthat. A vörös áfonya szárítása jó módszer a gyümölcs fogyasztásra való tartósítására jóval az áfonya termesztési időszakának vége után.

1. lépés

Válassza ki a lehető legfrissebb áfonyát. A Washington State University Extension azt ajánlja, hogy az áfonya élénkpiros vagy "sárgáspiros" legyen. Kissé nyomja meg az áfonya, hogy megbizonyosodjon arról, hogy szilárd és nem ráncos. Ráncos, lágy áfonya azt jelzi, hogy nem friss. Tárolja a áfonya hűtőszekrényben, amíg készen áll a szárításra.

2. lépés

Alaposan és óvatosan mossa meg a áfonya, hogy ne károsodjon a gyümölcs. Használjon egy 12 oz-ot. zacskó áfonya 2 kvart vízhez. Helyezzen egy nagy edényt a tűzhelyre, és forraljuk fel a vizet. Helyezze a mosott áfonya egy tálba, és öntse a forrásban lévő vizet a áfonya fölé. Helyezze a tálat biztonságos helyre, és hagyja, hogy az áfonya üljön. Amikor a bőr felbukkan, általában néhány perc alatt, a bogyók készen állnak.

3. lépés

Engedje le a vizet, és meghintjük a bogyókat cukorral, vagy szitáljuk kukoricaszirupral. Ha nem akarja édesített áfonya, akkor hagyja ki ezt a lépést. Az áfonyákat egy rétegben eloszlatja egy sütilapra, és két órára tegye fagyasztóba. A Washingtoni Állami Egyetem szerint a fagyasztási folyamat segíti a bogyók gyorsabb száradását.

4. lépés

Állítsa be a dehidratátort a gyártó utasításai szerint. Helyezze a bogyókat egyrétegűen a dehidratáló lapjára, és hagyja feldolgozni. Kóstolja meg a áfonya 10 óra elteltével. Keressen egy bogyót, amely rágható és száraz, mint egy mazsola.

5. lépés

Ha nem rendelkezik víztelenítővel, használja a sütőt az áfonya szárításához, mondja Deanna DeLong, a „Hogyan szárítsuk meg az ételeket” című könyv szerzője. Ugyanezt az eljárást kövesse, de a leürített bogyókat tegye egy pergamenpapírral bélelt sütilapra. 10 percig kapcsolja be a sütőt 350 fokos Fahrenheit hőmérsékletre, majd kapcsolja ki. Helyezze a vörös áfonya a sütőbe, és hagyja megszáradni egy éjszakán át vagy addig, amíg szárazra nem kerül.

6. lépés

Tárolja az újonnan szárított áfonya fagyasztójában vagy hűtőszekrényében - javasolja a DeLong. A vörös áfonya legjobban megtartja frissességét és tápanyagát, ha azt fagyasztóban tárolják és fénytől távol. Helyezze a vörös áfonya fagyasztó számára biztonságos tartályba, hogy elkerülje a fagyasztást. Hagyja, hogy a szárított áfonya szobahőmérsékleten melegedjen, mielőtt beillesztné a pékárukba.