Sokan azt akarják, hogy a halak milyen egészségügyi előnyökkel járjanak, ám nem élvezik az ízét. Az olyan hal elkészítéséhez, amely nem olyan, mint a hal, fontos, hogy olyan fajtákat válasszon, amelyek kevésbé halos szaga van, mivel a szagló jelzések - az illatérzet - szorosan kapcsolódnak az ízléshez. A kevésbé halos halak közé tartoznak a húsos fajta, például a laposhal, a kardhal és a sárgaúszójú tonhal, valamint a pelyhes fajok, például a tőkehal, a lazac és a mahi mahi. Fontos az is, hogy a halfilét pácolja egy erős ízek kombinációjával, hogy csökkentse a hal ízét.
1. lépés
Keverje össze a lime juice, a szójaszósz, a mustárpor, a fokhagyma, az őrölt paprika, a zöld hagyma vagy mogyoróhagyma, a barna cukor és az 1/3 csésze extra szűz olívaolaj elegyét egy tálban. Keverje jól össze, majd tegye félre.
2. lépés
Helyezze a halfiléket egy sütőtálba, és öntse rá a pácot, áztatva. Pácolja a húsos filéket egy órán keresztül. Pácolja a pelyhes halfiléket kb. 20 percig. Hűtse a halakat pácolás közben, hogy megakadályozza a baktériumok felhalmozódását és csökkentse az ételmérgezés kockázatát.
3. lépés
Készítsen egy extra szűz olívaolajjal dörzsölt alumíniumfólia edényt a pelyhes halak főzéséhez a rácson. A pelyhes halakat ilyen módon főzzük, hogy megakadályozzuk, hogy a grillezési folyamat helyrehozhatatlanul elbontja az érzékeny halfajtákat.
4. lépés
Ha húsos halat készít, fedje be a grilltartót nem tapadó fogantyúval.
5. lépés
Melegítse elő a rácsot 350 ° F-ra.
6. lépés
Helyezze a pelyhes halat tartalmazó alumíniumfólia serpenyőt a rácsra, és főzze, egyszer forgatva, amíg mindkét oldalán könnyű és pelyhes, vagy kb. 15 percig. Ha a filé vastag, a filé hosszabb ideig főzzön.
7. lépés
Helyezze a húsos halakat közvetlenül a grilltartóra, kb. 10 percig gyakran forgatva karamellizáljon és elkerülje az égést. Ha a filé vastag, a filé hosszabb ideig főzzön.
8. lépés
A grillezési folyamat során mind a pelyhes, mind a húsos halakat a maradék pácral egészítse ki.
9. lépés
Vegye ki a halat a grillről, és forró állapotban tálalja.
Amire szüksége lesz
-
1/2 csésze lime juice
1/4 csésze szójaszósz
1/2 teáskanál. mustárpor
2 gerezd fokhagyma, aprítva
1 teáskanál őrölt bors
3 zöld hagyma vagy mogyoróhagyma, apróra vágva
1 evőkanál. barna cukor
Extra szűz olívaolaj
Keverő tál
2 lbs. hal filé
Sütő serpenyő
Alufólia
Nonstick főző spray
rostély
Fogók vagy spatula
Baster
Tipp
Ha a sütés helyett a halat felszeleteljük, tartsuk a pácolt halfilét a sütőedényben a fennmaradó pácmal és a filéket kb. 7-10 percig keverjük mindkét oldalon, vagy amíg a hal úgy tűnik, hogy kész. A megfelelően főzött pelyhes hal finoman vágva pelyhesedik, és a húsos hal tiszta gyümölcsleveket bocsát ki vágáskor.
Tálaljuk főtt filéket és a megmaradt főtt pácot karamellizált hagymás basmati rizzsel, kiadós salátával és levendulaval beolvasztott limonádéval.
Keverjen hozzá 1 evőkanálot. kapor kenyérsütéshez vagy tésztához, hogy segítsen csökkenteni a sült hal halízét.
Figyelem
A hal nagyon romlik, ezért a frissesség magasságánál kell használni, amikor csak lehetséges, az élelmiszermérgezés elkerülése érdekében.
A halakat alaposan meg kell mosni és főzni, mivel a nyers hal halálos kórokozókat tartalmazhat a gyermekek, az idős emberek, a terhes nők és az immunrendszer károsodott személyei számára. Emellett az élelmiszerláncban magasabb halak, mint például a kardhal és a laposhal, magasabb szintű nehézfémet tartalmazhatnak, mint amennyit kívánatos a terhes nők rendszeres fogyasztása.
