A hagyományosan cukorból készített melasz egy sötét folyadék, amely kifejezetten fűszeres, karamell aromát ad az ételekhez, amelyekben használják. De ha kissé másikat keres, akkor érdemes kipróbálni a szentjánoskenyérből vagy szőlőből készült melaszt. Egészségügyi szempontból ez a két édesítőszer nem biztos, hogy sokat ad az étrendnek, de a szentjánoskenyér-melasz valamivel jobb választás, mint a szőlő.
Energia löket
A szentjánoskenyér és a szőlő melasz összes kalóriája szénhidrátokból származik. Egy evőkanál bármely édesítőszer 60 kalóriát és 14 gramm szénhidrátot tartalmaz. Az általános egészség szempontjából kalóriájának 45–65% -át szénhidrátból kell beszereznie. Több szénhidrátra van szüksége az étrendben, mert ez a szervezet preferált energiaforrása, különösen az idegrendszere, amely magában foglalja az agyat. Cukorfajként az ételekből származó szénhidrátok, mint például a szentjánoskenyér és a szőlőmelasz könnyen felszívódnak, és gyors energiaforrásként szolgálnak.
Ásványi szentjánoskenyér-melasz
A szőlő melasz nem tartalmaz vitamint vagy ásványi anyagot, de a szentjánoskenyér-melasz 1 evőkanál adagja megfelel a kalcium napi értékének 4, a vas 5% -ának. Bár a szentjánoskenyér-melasz sem egyik tápanyag jelentős forrása, mérsékelten növelheti kalcium- és vasbevitelét. Az étrendben elegendő kalciumtartalom fontos a csontok egészségéhez, míg a vasra van szükség a test oxigénellátásának fenntartásához.
Körülbelül hozzáadott cukrok
Bár a szentjánoskenyér-melasz tápanyagforrás, mindkét édesítőszert hozzáadott cukroknak tekintik. Az ilyen típusú édességek javítják a különféle ételek ízét, de nagyon kevés tápértéket adnak hozzá. Rendben, ha édességeket, például melaszt is felvesz az étrendbe, de korlátoznia kell a bevitelt, hogy segítsen a kalóriát ellenőrzés alatt tartani. Az American Heart Association azt javasolja, hogy a nők kalóriájukat a hozzáadott cukorról napi 100-ra, a férfiakat pedig 150 kalóriára korlátozzák.
Tippek és felhasználások
A szentjánoskenyér-melasz gazdag, csokoládészerű ízű, és felhasználható édes desszertek összetevőjeként, vagy összekeverhető tahini-val, amely egy szezámmagos paszta, és pita kenyér felsőként használható. A szőlő melasz gyümölcs aromával rendelkezik, amely finom édességet ad hozzá az ízletes ételeknek, például a pörkölteknek. Használható a szokásos zselé vagy kenyér lekvár helyett. Kísérletezhet akár folyékony édesítőszerrel is, és a szokásos melasz helyett felhasználhatja különféle receptekben, például mézeskalács sütikben vagy sült babokban.
