A Super Bowl vasárnapjáig vezető napokban és hetekben több mint 1, 5 milliárd csirkeszárnyat fogyasztanak. Ha részt kíván venni ebben az ízléses party-rendezvényen, akkor többet szeretne tudni a csirkeszárny táplálásáról.
A csirke kiváló minőségű fehérje, de a sült verziók hozzáadott zsírt és kalóriát tartalmaznak. A szárnyak alkalmi kényeztetése rendben van, de kerülje az étrend rendszeres részét.
Tipp
Az átlagos sült csirkeszárny 42–159 kalóriát, 6–10 gramm fehérjét és 2–11 gramm zsírt tartalmaz. A szárny sütése megváltoztatja tápértékét.
Csirkeszárny táplálkozás
A csirkeszárny táplálása az előkészítéstől függően nagyban változik. A sült csirke súlyos kalóriát, zsírt és szénhidrátot ad, ha kenyérrel vagy liszttel készül. De ha csak a sült csirkeszárny húst eszik, a táplálkozási profil nagyjából megegyezik a sült csirkeszárnyéval.
A sült vagy sült csirke szárny húsrészében - körülbelül 20 gramm értékben - 42 kalóriát, 6 gramm fehérjét, 2 gramm zsírt és szénhidrátot nem kap. A bőr és a hús együttes fogyasztása 25-30% -kal több kalóriát eredményez, írja az Food and Nutrition Research egy 2015. júniusában közzétett tanulmányában.
A sütés előtt merítse le a csirke szárnyát lisztben vagy tésztában, és a csirkeszárny táplálkozási profilja megváltozik. A megverött csirkeszárny 159 kalóriát, 9, 75 gramm fehérjét, majdnem 11 gramm zsírt és 5 gramm szénhidrátot tartalmaz. A sütés előtt lisztben eloltott csirkeszárny 103 kalóriát, 8 gramm fehérjét, 7 gramm zsírt és 0, 76 gramm szénhidrátot tartalmaz.
A pontos tápanyag-lebontás és a csirke szárny kalóriája végső soron a szárnyak megsütésére használt recepttől függ.
Kiváló minőségű csirke mikrotápanyagok
A csirkét kiváló minőségű fehérjeként nevezik, vagyis az összes nélkülözhetetlen aminosavat a megfelelő arányban tartalmazza, amire a testének szüksége van az optimális egészséghez. Amint azt az Élelmezési és Táplálkozási cikk kifejti, elegendő fehérjebevitel körülbelül 0, 83 gramm fehérje, testtömeg-kilogrammonként, naponta - vagy 0, 37 gramm / testtömeg. Ez az útmutató az egészséges emberek kb. 97, 5% -ára alkalmazható.
A csirkeszárnyakban levő fehérje hozzájárul az ajánlott fehérjebevitelhez. A csirkefehérjében szintén alacsony a kollagén szintje, ez egy fő vegyület, amely fehérjeszerkezetet ad. Ez elősegíti a csirke emészthetőségét, mint a magasabb kollagéntartalmú fehérjék.
A csirkeszárnyak a madár küzdesebb része, de a csirkezsír kedvező összetételű. Amint azt az Élelmezési és Táplálkozási kutatási cikk kifejti, a csirkezsír jelentős mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaz, különösen sertéshúshoz vagy marhahúshoz képest, valamint jelentős mennyiségű többszörösen telítetlen zsírokat, amelyek többsége a bőrben található. A sült csirkeszárnyak zsírja természetesen szintén a tésztából és az olajból származik, amelyben sütjük. Ezek a zsírforrások nem feltétlenül kedvezőek.
A legtöbb termelő a csirkét egy növényi eredetű takarmánnyal táplálja, amely elősegíti, hogy húsa sok hosszú láncú omega-3 zsírsavat tartalmazzon. Ezek a zsírsavak legyőzik a gyulladást és elősegítik az agy egészségét. Az amerikaiak nem mindig esznek elegendő zsíros halat, amely ezeknek a zsírsavaknak a legfontosabb forrása, tehát a csirkezsír jó étrend-kiegészítő lehet.
A csirkeszárnyak a niacin, a B-vitamin és a vas fontos forrását is szolgálják. Noha ezeket a tápanyagokat megszerezheti karcsúbb darabokból, például a mellből, a csirkeszárnyak nem táplálkozási nulla. Alternatívája az egészségesebb szárnyaknak? Ízesítő pácban történő bevonás után hevesen süssük őket.
