A folát, a B-12-vitamin és a vas hiányzik a korlátozó étrendben. Szüksége van folátra és B-12-vitaminra a DNS kialakításához, valamint a B-12-vitaminra és a vasra a vörösvértestek kialakításához. Mivel a B-12-vitamin csak állati termékekben és dúsított élelmiszerekben található meg, az élelmiszerek felsorolása mindhárom tápanyagban viszonylag rövid.
Legjobb lehetőségek
A dúsított gabonafélék napi értékének akár 100% -át is elérhetik mindegyik tápanyag esetében, vagy annál több, minden adagonként, de az összeg a különböző gabonafélék esetében változik. Egy 3 uncia adag marhamáj biztosítja a folát DV-jének 54% -át, a B-12-vitamin 1, 178% -át és vas esetében a DV-érték 117% -át; és 3 uncia ráknak kb. 9 százaléka van a folsav DV-jének, 163 százaléka a DV-nek a B-12-vitamin esetében és 4 százaléka a DV-nek a vas esetében.
Magas tápláléktartalmú élelmiszerek
Valószínűleg a folátját, a B-12-vitamint és a vasot más élelmiszerekből is be kívánja szerezni. A legjobb folsavforrások a bab, a lencse, a spárga, a zöld leveles zöldség, az avokádó, a brokkoli, a narancs, a kenyér, a mangó, a papaya és a gránátalma. A B-12-vitamin szintjének növelése érdekében enni tenger gyümölcseit, dúsított szójatermékeket, marhahúst, bárányt, tejtermékeket és tojást. A vasban gazdag ételek közé tartozik a tenger gyümölcsei, diófélék, magvak, marhahús, bárány, bab, teljes kiőrlésű gabonafélék, tofu, sötét leveles zöldek és kakaópor.
