A csokoládé Dél-Amerikából származik, AD 250–900 körül, egy kakaóbabból készült keserű csokoládéval. A mai krémes, édes tejcsokoládé kevés hasonlít a csokoládére, amelyet a maja a sok évvel ezelőtt készített. A sötét csokoládé azonban kellemesen keserű emlékeztetőt nyújt arra, hogy mi volt a csokoládé eredetileg.
A csokoládé típusai
A csokoládé kakaóból származik, amely a kakaóbabból származó összetevőkre vonatkozik. A három kakaókomponens a csokoládé likőr, a kakaóvaj és a kakaópor. Általában véve: minél nagyobb a kakaótartalom, annál keserűbb vagy "sötétebb" lesz a csokoládé. A csokoládé a kakaót nem tartalmazó fehér csokoládétől a tejcsokoládéig, a keserű édes csokoládéig és az édesítetlen csokoládéig terjed, amelyek növekvő mennyiségű kakaót tartalmaznak. A kakaó százalékos növekedése egyre erősebb, gazdag ízüket adják nekik.
A sötét csokoládé egészségügyi előnyei
Ha valamilyen édesfog indokolást keres, ne keresse tovább a sötét csokoládét, amely tele van flavanolok néven ismert antioxidánsokkal. Ezek az antioxidánsok segítik a test sejtjeit a károsodásoknak ellenállni. Konkrétan úgy gondolják, hogy a flavanolok javítják az érrendszer egészségét azáltal, hogy csökkentik a vérnyomást, és javítják az agy és a szív vérátáramlását. A flavanolok segíthetik a vérlemezkék kevésbé ragadósságát, hogy így ne alakuljanak ki véralvadékok. Minél nagyobb a kakaótartalom, annál több flavanolt tartalmaz a csokoládé. Sötét csokoládé kiválasztásakor keressen magas kakaótartalmat, amelyben a legkevesebb cukor vagy más kalóriát tartalmazó összetevő van.
Koffein tartalom
A sötét csokoládé több kakaó-szilárd anyagot tartalmaz, mint más típusú csokoládé, tehát magasabb koffeintartalommal rendelkezik, mint a tej vagy a fehér csokoládé. A koffeintartalom növekszik, amikor a kakaótartalom növekszik, és a csokoládé gyártójától függően nagyban változik. Sokféle sötét csokoládé (60 százalék kakaó) körülbelül 20 milligramm koffeint tartalmaz 1, 5 uncia adagonként. De amint a kakaó százalékos aránya növekszik, a koffeintartalom emelkedhet. Például egy 1, 5 uncia adag 80 százalékos kakaó sötét csokoládé 40 plusz milligramm koffeint tartalmazhat, néhány drágább márka akár 75 milligramm is lehet. Összehasonlításképpen: a kávé 8 unciánként 100-200 milligramm koffeint tartalmazhat, attól függően, hogy milyen erősen főzik.
Biztonságos stimuláció
Mivel a koffein stimuláns, néhány populációt - ideértve a gyermekeket, a szívbetegségben szenvedő és magas vérnyomású személyeket, valamint a terhes nőket - fel lehet utasítani, hogy korlátozzák vagy szüntessék bevitelüket. Napi 250 milligramm vagy annál kevesebb fogyasztás sok egészséges ember számára biztonságosnak tekinthető. Hacsak nem nagyon érzékeny a koffeinre, valószínűleg rendben van az antioxidánsokban gazdag sötét csokoládé alkalmi adagolása. A sötét csokoládé fogyasztása előtt kérdezze meg egészségügyi szolgáltatóját, ha aggódik a koffein miatt.
