A mézet fontos gyógyszerként és természetes édesítőszerként használják. Míg a lóhereméz szénhidrátokat tartalmaz cukor formájában, emellett a finomított asztali cukorral szemben számos egészségügyi előnye is van. A lóhereméz, az élelmiszerboltokban leggyakrabban előforduló típus, felhasználható ételek és italok természetes édesítésére.
A tények
A méznek többféle fajtája van, attól függően, hogy a méh milyen virágtól nyert nektárt. A méz íze és színe fajtánként különbözik, de a fajták között nincs szignifikáns táplálkozási különbség. Egy evőkanál lóhereméz, amely enyhe, világos színű méz, körülbelül 64 kalóriát és 17 gramm szénhidrátot tartalmaz, amelyek mindegyike cukorból származik. A lóhereméz nem jelentős zsír-, fehérje-, rost-, vitamin- és ásványi anyagforrás, ám nyomokban kalciumot, C-vitamint, káliumot és cinket tartalmaz.
Antioxidáns és antimikrobiális tulajdonságok
A méz különféle antioxidánsokat tartalmaz, amelyek olyan vegyi anyagok, amelyek megvédik a testet a szabad gyököktől, amelyek károsíthatják a sejteket és betegségeket okozhatnak. Pontosabban, a méz a flavonoidok forrása, amely csökkentheti egyes rákok és szívbetegségek kockázatát. Mivel a mézben található enzim hidrogén-peroxidot termel, a méz antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. Ezt az édes nektárt régóta használják a sebek kezelésére és az égési sérülések gyógyítására ezen tulajdonságok miatt.
Méz és cukorbetegség
A méz magas cukortartalma miatt ellentmondásosnak tűnhet a cukorbetegek ösztönzése. A tanulmányok azonban kimutatták, hogy a méz bevétele kedvező hatással van a cukorbetegek vércukorszintjére, annak szénhidráttartalma ellenére. A „Diabetes & Metabolic Disorders” folyóiratban megjelent 2014. évi áttekintő cikk arról számolt be, hogy több tanulmány kimutatta, hogy a méz, ha antidiabetikus gyógyszerekkel együtt használják, valóban javítja a glikémiás szabályozást. Ez a bizonyíték azt sugallja, hogy a mézben található cukor nem érinti a testet ugyanúgy, mint a hagyományos asztali cukor.
Megfontolások és óvintézkedések
Annak ellenére, hogy a lóheremézis előnyöket nyújt, az étrend túl sok cukorja nem befolyásolja az egészségét. Az American Heart Association azt javasolja, hogy a hozzáadott cukorbevitelt napi 6 teáskanálra, a férfiak esetében pedig 9 teáskanálra korlátozzák. Az élelmiszerboltok polcán található lóhereméz legtöbbjét feldolgozták és finomították, ami befolyásolhatja az antioxidáns tartalmat. A legtöbb előny elérése érdekében keresse meg a méz természetes, feldolgozatlan formájában. Ezenkívül ne adjon mézet 1 évesnél fiatalabb csecsemőknek. A méz tartalmazhatja a Clostridium botulinum toxint, ami botulizmust okozhat a csecsemő éretlen emésztőrendszerében.
