Korpa, vaj vagy olaj, tej, tojás és cukor a széria korpa-muffin alapvető alkotóelemei. Az igazság az, hogy ezek az összetevők részei lehetnek az egészséges táplálkozásnak, de a korpa-muffinok magas kalóriát, zsírt és cukrot is tartalmazhatnak. Néhány módosítással azonban a korpa muffin ragyogó példává válhat annak, ami jó ízlés, és jó az Ön számára.
Korpa és rost
A korpa a búzamag külső rétege, és rost-, E-vitamin-, B-vitamin-, ásványi anyag-, antioxidáns- és fitokémiai anyagokat ad hozzá a korpa-muffinokhoz. Az egészség érdekében a napi ajánlott rostbevitel 25–38 g. A Nutrition Reviews és az American Dietetic Association 2009. évi cikke szerint a rost pozitívan társul a szívbetegségek, a stroke, a magas vérnyomás, a cukorbetegség, az elhízás és a gyomor-bélrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatával. A rost elősegíti a szabályosságot és megakadályozza a székrekedést és a aranyér kialakulását.
Recept variációk
A vaj és az olaj a két korbás muffinban a leggyakrabban használt zsír, hogy a végterméket finomítsák, ízesítsék és kovácsolják. Az étrendi zsírfelesleg elhízással és más krónikus betegségekkel jár, de a korpa-muffin zsírtartalmának csökkentése egyszerű. Cserélje ki a receptben szereplő vajat vagy egészét részben vagy egészben édesítetlen almaszóssal, gyümölcspürével vagy zsírtartalmú joghurttal. Ezeknek a helyettesítéseknek a változásai lehetnek textúrában vagy ízben, ezért kísérletezzen különböző mennyiségekkel és termékekkel, amíg a végeredmény kielégítő nem lesz.
Tej és tojás
A tej és a tojás azok a fehérjék, amelyek a korpa-muffinokban adják a textúrát. Ezenkívül kalcium, D-vitamin, foszfor és B-vitamin források, amelyek nélkülözhetetlenek az egészséghez. Sajnos ezek az összetevők magas kalóriát, zsírt és koleszterint tartalmazhatnak. Az alacsony vagy zsírtalan tejnek minden táplálkozási előnye van a szokásos tejnek, de kalória és zsír nélkül. Két tojásfehérje helyettesíthető egy teljes tojással is, kivéve 50 kalóriát, és a koleszterint kevesebb, mint 1 mg-ra csökkentve.
Édesség
A cukor érzékennyé válik, és színt ad a korpa muffinokhoz. Sajnos a túl sok cukor fogüregeket okozhat, és extra kalóriát jelent. A cukorbetegeknek és az előre cukorbetegeknek szintén korlátozniuk kell a hozzáadott cukrok mennyiségét. A cukorpótlók, például a szacharin (édes 'N alacsony'), az aceszulfám-kálium (Sunette) és a szukralóz (Splenda) alacsony kalóriatartalmúak, és helyettesítik a korpa-muffinok normál cukorját. Az aszpartám (egyenlő) melegítéskor elveszíti édességét, és nem alkalmas cukrok helyettesítésére a sütés során.
Variációk és ajánlások
Ananász, sárgarépa, banán és cukkini hozzáadása az alapvető korpa-muffin recepthez hozzájárulhat az öt gyümölcs- és zöldség adag eléréséhez, amelyeket az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma naponta ajánl a MyPyramid.gov webhelyen. A dió egészséges táplálékkiegészítő, mivel omega-3 zsírsavakkal rendelkezik, amelyek elősegítik a szív egészségét. Figyelemmel kell kísérni az adagok méretét étkezés közben - a gabonafélék egyetlen adagja csak 1 oz. Ez megegyezik egy kicsi muffinnal, amelynek átmérője 2/2 hüvelyk; a kereskedelemben értékesített muffinok gyakran 3 unciához közelebb állnak. Az olyan fűszereket, mint a vaj, a méz és a lekvár, szintén ellenőrizni kell, mivel kalóriát és / vagy zsírt adnak hozzá.
