Úgy tűnik, hogy manapság több száz élelmezési szabály létezik. Csináld ezt, ne add meg, igyál, de csak szerdánként, amikor telihold van. Egyes mítoszok hitelesek, de a legtöbb félrevezető és nevetséges, és annak ellenére, hogy a táplálkozással kapcsolatos kutatások sokaságban vannak, néhány élelmezési és táplálkozási mítosz csak úgy tűnik, hogy kitart. Ha rájuk függeszti, megakadályozza, hogy elérje a fogyás eredményeit, vagy javítsa a táplálkozását, itt az ideje, hogy megbénítson. Íme egy tucat tévhit, amelyet el kellene engedni, és miért vezethet friss gondolkodásmód az egészségesebb, karcsúbb és boldogságosabbá téged.
Úgy tűnik, hogy manapság több száz élelmezési szabály létezik. Csináld ezt, ne add meg, igyál, de csak szerdánként, amikor telihold van. Egyes mítoszok hitelesek, de a legtöbb félrevezető és nevetséges, és annak ellenére, hogy a táplálkozással kapcsolatos kutatások sokaságban vannak, néhány élelmezési és táplálkozási mítosz csak úgy tűnik, hogy kitart. Ha rájuk függeszti, megakadályozza, hogy elérje a fogyás eredményeit, vagy javítsa a táplálkozását, itt az ideje, hogy megbénítson. Íme egy tucat tévhit, amelyet el kellene engedni, és miért vezethet friss gondolkodásmód az egészségesebb, karcsúbb és boldogságosabbá téged.
1. TÉTEL: Ételt vágyál, mert hiányzik bizonyos tápanyagok
Nos, ha ez igaz, akkor többségünk hiányos lehet pizzában, fagylaltban és krumpliban. Az USDA szerint az a tápanyag, amelyre az amerikaiak legtöbbje hiányzik, az A, D, E és C vitamin, folát, kalcium, magnézium, vas, rost és kálium. Ennek ellenére ritkán hallunk ilyen tápanyagokat tartalmazó ételek iránti vágyairól, például sárgarépáról, garbanzo babról vagy almáról. Átlagosan túlzott mértékben fogyasztunk telített zsírt, nátriumot és cukrot, ám a vágyakozó vezetők általában mindháromban magasak. Általában fontos hallgatni a testét. Az étkezési vágyat azonban gyakran a nem táplálkozási események kiváltják, mint például a stressz, az érzelmek és a társadalmi interakciók, a tápanyagok hiánya miatt.
Nos, ha ez igaz, akkor többségünk hiányos lehet pizzában, fagylaltban és krumpliban. Az USDA szerint az a tápanyag, amelyre az amerikaiak legtöbbje hiányzik, az A, D, E és C vitamin, folát, kalcium, magnézium, vas, rost és kálium. Ennek ellenére ritkán hallunk ilyen tápanyagokat tartalmazó ételek iránti vágyairól, például sárgarépáról, garbanzo babról vagy almáról. Átlagosan túlzott mértékben fogyasztunk telített zsírt, nátriumot és cukrot, ám a vágyakozó vezetők általában mindháromban magasak. Általában fontos hallgatni a testét. Az étkezési vágyat azonban gyakran a nem táplálkozási események kiváltják, mint például a stressz, az érzelmek és a társadalmi interakciók, a tápanyagok hiánya miatt.
2. TÉTEL: A kalória egy kalória
Nem minden kalóriát hoz létre egyenlően, tehát a kalóriák egyszerű kiszámítása és egy bizonyos tartományon belüli tartózkodás nem eredményezheti a várt eredményeket. Példa: A Pomona College egyik nemrégiben végzett tanulmánya azt találta, hogy amikor az egészséges nők étkezéseket fogyasztottak, amelyek szénhidrát-, fehérje- és zsírtartalma hasonló volt, akkor körülbelül 50 százalékkal több kalóriát égettek el, amikor egész ételeket fogyasztottak, szemben a magasan feldolgozott viteldíjakkal. Más szavakkal: 300 kalória cukorral és finomított liszttel töltött áfonya muffinból nem ugyanaz, mint egy 300 kalória értékű zabliszt étkezési áfonya és diófélék tetején. Alsó sor: Kalória, minőségi szabályok.
Hallgassa meg most: Marie Forleo megosztja titkait a kiégés elkerülése érdekében
Hitel: adrien_ilie825 / AdobeNem minden kalóriát hoz létre egyenlően, tehát a kalóriák egyszerű kiszámítása és egy bizonyos tartományon belüli tartózkodás nem eredményezheti a várt eredményeket. Példa erre: A Pomona College egyik nemrégiben készült tanulmánya azt találta, hogy amikor az egészséges nők étkezéseket fogyasztottak, amelyek szénhidrát-, fehérje- és zsírtartalma hasonló volt, akkor körülbelül 50 százalékkal több kalóriát égettek el, amikor egész ételeket fogyasztottak, szemben a magasan feldolgozott viteldíjakkal. Más szavakkal: 300 kalória cukorral és finomított liszttel töltött áfonya muffinból nem ugyanaz, mint egy 300 kalória értékű zabliszt étkezési áfonya és diófélék tetején. Alsó sor: Kalória, minőségi szabályok.
Hallgassa meg most: Marie Forleo megosztja titkait a kiégés elkerülése érdekében
3. Mítosz: A gyümölcs hizlalódik
Ez még mindig dolog; elkerülve a gyümölcsöt, mert félni kell a font csomagolásáról. De egy nemrégiben elvégzett Harvard-tanulmány megállapította, hogy a gyümölcscsökkentés egyáltalán nem szükséges a súlycsökkentéshez. Több mint 130 000 felnőttnél a kutatók azt találták, hogy egy napi külön adag gyümölcs fogyasztása nem okozta a skála növekedését - valójában ez további fél font elvesztéséhez vezetett négy év alatt. A gyümölcs intelligens súlycsökkentő stratégiaként történő felhasználásához keresse meg kevésbé egészséges, kalóriatartalmú ételek és desszertek helyett. Például egy csésze teljes eper párosítva két négyzet 70% -os sötét csokoládéval kb. 135 kalóriát eredményez - 275-rel kevesebbet, mint egy kávézóban elhelyezett brownie-nél.
Ez még mindig dolog; elkerülve a gyümölcsöt, mert félni kell a font csomagolásáról. De egy nemrégiben elvégzett Harvard-tanulmány megállapította, hogy a gyümölcscsökkentés egyáltalán nem szükséges a súlycsökkentéshez. Több mint 130 000 felnőttnél a kutatók azt találták, hogy egy napi külön adag gyümölcs fogyasztása nem okozta a skála növekedését - valójában ez további fél font elvesztéséhez vezetett négy év alatt. A gyümölcs intelligens súlycsökkentő stratégiaként történő felhasználásához keresse meg kevésbé egészséges, kalóriatartalmú ételek és desszertek helyett. Például egy csésze teljes eper párosítva két négyzet 70% -os sötét csokoládéval kb. 135 kalóriát eredményez - 275-rel kevesebbet, mint egy kávézóban elhelyezett brownie-nél.
4. TÉTEL: Nem számít, ha eszel
A nap folyamán nem veszik igénybe az estét, és este túlzásba lépnek: jól ismerik? Ez a táplálkozási minta követése megnehezítheti a testsúly kezelését, mondja a kaliforniai egyetemi Los Angeles-i tanulmány. A kutatók megvizsgálták a kalóriafogyasztás és a BMI, vagy a testtömeg-index közötti összefüggést. Megállapították, hogy a napi teljes kalóriabevitel nagyobb részének délben az alacsonyabb a túlsúly vagy elhízás kockázata, míg az esti több fogyasztás magasabb kockázattal jár. Ha fontot akar próbálni, kövesse a régi mondást: "Egyél reggelit, mint egy király, ebédelj, mint egy herceg, és vacsorázz, mint egy enyém." Legalább ne tegye a vacsorát a nap legnagyobb étkezésévé, különösen, ha este kevésbé aktív, ami kalóriafelesleghez vezethet, amely felteszi a zsírsejtek táplálását.
Hitel: leckej / AdobeA nap folyamán nem veszik igénybe az estét, és este túlzásba lépnek: jól ismerik? Ez a táplálkozási minta követése megnehezítheti a testsúly kezelését, mondja a kaliforniai egyetemi Los Angeles-i tanulmány. A kutatók megvizsgálták a kalóriafogyasztás és a BMI, vagy a testtömeg-index közötti összefüggést. Megállapították, hogy a napi teljes kalóriabevitel nagyobb részének délben az alacsonyabb a túlsúly vagy elhízás kockázata, míg az esti több fogyasztás magasabb kockázattal jár. Ha fontot akar próbálni, kövesse a régi mondást: "Egyél reggelit, mint egy király, ebédelj, mint egy herceg, és vacsorázz, mint egy enyém." Legalább ne tegye a vacsorát a nap legnagyobb étkezésévé, különösen, ha este kevésbé aktív, ami kalóriafelesleghez vezethet, amely felteszi a zsírsejtek táplálását.
5. Mítosz: Az alacsony zsírtartalmú étrend a legjobb
Sokan továbbra is elkerülik a magas zsírtartalmú ételeket, például az avokádót, vagy az alacsony zsírtartalmú salátaöntet választják. De az igazság az, hogy elegendő "jó" zsírtartalom fontos mind az általános egészség, mind a súlyszabályozás szempontjából. A zsírokra vonatkozó jelenlegi ajánlások azt sugallják, hogy a napi kalória akár 35% -ának zsírból kell származnia. Ha egy nő napi 1600 kalóriát fogyaszt, akkor ez több mint 60 gramm zsírt tartalmaz. Amellett, hogy fenntartja az egészséges haj és bőr állapotát, a zöldségfélék étkezése zsírral hozzájárul bizonyos védő antioxidánsok felszívódásához. Az Iowa Állami Egyetemen végzett egyik tanulmány kimutatta, hogy amikor a férfiak és a nők zsírtalanítású salátákat fogyasztottak, szinte semmilyen antioxidánst nem szívtak fel. Az ízletes, egészséges ételek közé tartozik az extraszűz olívaolaj, avokádó, diófélék, magvak és diófélék / vajok.
Hitel: Marzky Ragsac Jr./AdobeStockSokan továbbra is elkerülik a magas zsírtartalmú ételeket, például az avokádót, vagy az alacsony zsírtartalmú salátaöntet választják. De az igazság az, hogy elegendő "jó" zsírtartalom fontos mind az általános egészség, mind a súlyszabályozás szempontjából. A zsírokra vonatkozó jelenlegi ajánlások azt sugallják, hogy a napi kalória akár 35% -ának zsírból kell származnia. Ha egy nő napi 1600 kalóriát fogyaszt, akkor ez több mint 60 gramm zsírt tartalmaz. Amellett, hogy fenntartja az egészséges haj és bőr állapotát, a zöldségfélék étkezése zsírral hozzájárul bizonyos védő antioxidánsok felszívódásához. Az Iowa Állami Egyetemen végzett egyik tanulmány kimutatta, hogy amikor a férfiak és a nők zsírtalanítású salátákat fogyasztottak, szinte semmilyen antioxidánst nem szívtak fel. Az ízletes, egészséges ételek közé tartozik az extraszűz olívaolaj, avokádó, diófélék, magvak és diófélék / vajok.
6. Mítosz: Ha edzik, akkor enni is tud, amit csak akar
Az edzés nem zöld fény arra, hogy bármit enni is fogyaszthat, és ez nem egy fogyás garancia. Az Arizonai Állami Egyetemen végzett közelmúltbeli tanulmány a testgyakorlás hatását vizsgálta 81 korábban ülő életmóddal rendelkező, túlsúlyos nőre. A szokásos étrendjük betartása mellett a csoport 12 hetes fitnesz programban vett részt. A kutatók azt találták, hogy míg a nők három hónap elteltével illeszkedtek, nem volt észlelhető súlycsökkenés, és a nők 70 százaléka ténylegesen hízott. A testmozgásnak számos előnye van, amelyeknek semmi köze sincs a fogyáshoz, de ha lecsúszni szeretne, ne gondolja a testmozgást, mint a csodaszer, és ne feledje, mennyit és mit eszik.
Hitel: daphneemarie / Twenty20Az edzés nem zöld fény arra, hogy bármit enni is fogyaszthat, és ez nem egy fogyás garancia. Az Arizonai Állami Egyetemen végzett közelmúltbeli tanulmány a testgyakorlás hatását vizsgálta 81 korábban ülő életmóddal rendelkező, túlsúlyos nőre. A szokásos étrendjük betartása mellett a csoport 12 hetes fitnesz programban vett részt. A kutatók azt találták, hogy míg a nők három hónap elteltével illeszkedtek, nem volt észlelhető súlycsökkenés, és a nők 70 százaléka ténylegesen hízott. A testmozgásnak számos előnye van, amelyeknek semmi köze sincs a fogyáshoz, de ha lecsúszni szeretne, ne gondolja a testmozgást, mint a csodaszer, és ne feledje, mennyit és mit eszik.
7. Mítosz: A növényi eredetű táplálkozóknak párosítaniuk kell a fehérjéket
A nap folyamán az embereknek, akik vegetáriánus étrendet követtek, azt tanácsolták, hogy „kiegészítsék” fehérjéiket bizonyos ételek, például bab rizzsel történő egyidejű fogyasztása által. Az ötlet az volt, hogy egy bizonyos aminosavban kevés ételt párosítsunk egy másik élelmiszerrel, amely biztosítja azt annak érdekében, hogy az összes építőelemet eljuttassa a növényi fehérjék felhasználásához a sejtek fenntartásához és gyógyításához. A legújabb kutatások azonban azt mutatják, hogy bizonyos ételek egyidejű étkezése nem szükséges, mivel a test fenntartja a létfontosságú aminosavak „medencéjét”, amelyekből ki lehet húzni, amikor kiegészítésekre van szükség. Az egyensúly fenntartása és az "aminosav-bank" aminosav-készlete tárolása érdekében biztosítson elegendő mennyiségű kalóriát és egészséges, növényi alapú ételek széles választékát, beleértve a terményeket, teljes kiőrlésű gabonákat, dióféléket, magokat és hüvelyeseket (bab, lencse és borsó).
Hitel: Hidehiro Kigawa / Pillanat / Getty ImagesA nap folyamán az embereknek, akik vegetáriánus étrendet követtek, azt tanácsolták, hogy „kiegészítsék” fehérjéiket bizonyos ételek, például bab rizzsel történő egyidejű fogyasztása által. Az ötlet az volt, hogy egy bizonyos aminosavban kevés ételt párosítsunk egy másik élelmiszerrel, amely biztosítja azt annak érdekében, hogy az összes építőelemet eljuttassa a növényi fehérjék felhasználásához a sejtek fenntartásához és gyógyításához. A legújabb kutatások azonban azt mutatják, hogy bizonyos ételek egyidejű étkezése nem szükséges, mivel a test fenntartja a létfontosságú aminosavak „medencéjét”, amelyekből ki lehet húzni, amikor kiegészítésekre van szükség. Az egyensúly fenntartása és az "aminosav-bank" aminosav-készlete tárolása érdekében biztosítson elegendő mennyiségű kalóriát és egészséges, növényi alapú ételek széles választékát, beleértve a terményeket, teljes kiőrlésű gabonákat, dióféléket, magokat és hüvelyeseket (bab, lencse és borsó).
8. TÉTEL: Barna színű kenyér azt jelenti, hogy teljes kiőrlésű gabonából készül
A kenyér megjelenése megtévesztő lehet. A kenyér barna lehet, mert a karamellszínt adják hozzá, nem azért, mert teljes kiőrlésű. Valójában néhány teljes kiőrlésű kenyér valószínűleg nem lesz barna, ha egészséges szemcsékből készültek, amelyek természetesen világosabb színűek, például zab, rozs és kukorica. Az árnyalatú választás helyett olvassa el az összetevők listáját. A barna és a vad rizs, a hajdina, a zabliszt és a quinoa mindig teljes kiőrlésű gabonafélék, de ha az összetevők listáján nem látja az egész kifejezést a búza, rozs, árpa vagy kukorica előtt, akkor ezeket a szemeket finomítani lehet. A "100% teljes kiőrlésű" kifejezést a csomagoláson is megnézheti. Ne feledje, hogy az egyéb kifejezésekkel feliratozott kenyerek továbbra is finomíthatók, beleértve a „többszörös”, a „100% búza”, a „repedt búza”, a „korpa” és a „teljes kiőrlésű gabonafélékből készült” -t.
Hitel: Calvert Byam / Pillanat / Getty ImagesA kenyér megjelenése megtévesztő lehet. A kenyér barna lehet, mert a karamellszínt adják hozzá, nem azért, mert teljes kiőrlésű. Valójában néhány teljes kiőrlésű kenyér valószínűleg nem lesz barna, ha egészséges szemcsékből készültek, amelyek természetesen világosabb színűek, például zab, rozs és kukorica. Az árnyalatú választás helyett olvassa el az összetevők listáját. A barna és a vad rizs, a hajdina, a zabliszt és a quinoa mindig teljes kiőrlésű gabonafélék, de ha az összetevők listáján nem látja az egész kifejezést a búza, rozs, árpa vagy kukorica előtt, akkor ezeket a szemeket finomítani lehet. A "100% teljes kiőrlésű" kifejezést a csomagoláson is megnézheti. Ne feledje, hogy az egyéb kifejezésekkel feliratozott kenyerek továbbra is finomíthatók, beleértve a „többszörös”, a „100% búza”, a „repedt búza”, a „korpa” és a „teljes kiőrlésű gabonafélékből készült” -t.
9. Mítosz: Nincs olyan dolog, mint a glutén intolerancia
A gluténmentes őrület egyre növekszik. És bár egyesek teljesen meg vannak győződve arról, hogy a glutén feladása segített nekik jobban érezni magukat, mások úgy vélik, hogy ez "minden a fejükben". A valóságban létezik egy elismert állapot, amelyet úgy hívnak, hogy nem celiakiai gluténérzékenység (NCGS). Azoknak az embereknek, akiknek negatív tesztje van a celiakia szempontjából, továbbra is nemkívánatos tüneteket tapasztalhatnak, amikor a glutén az étrendben marad, beleértve a „ködös elmét”, depressziót, hasi fájdalmat, puffadást, székrekedést, fejfájást, csonti vagy ízületi fájdalmat és fáradtságot. Sajnos az NCGS-hez nincs egyszerű teszt, és a gluténmentesítés önmagában is kihívást jelenthet. Tehát, ha úgy gondolja, hogy előfordulhat ez az állapot, konzultáljon egy regisztrált dietetikussal útmutatásért.
Kredit: Karin Dreyer / Képek keverése / Getty képekA gluténmentes őrület egyre növekszik. És bár egyesek teljesen meg vannak győződve arról, hogy a glutén feladása segített nekik jobban érezni magukat, mások úgy vélik, hogy ez "minden a fejükben". A valóságban létezik egy elismert állapot, amelyet úgy hívnak, hogy nem celiakiai gluténérzékenység (NCGS). Azoknak az embereknek, akiknek negatív tesztje van a celiakia szempontjából, továbbra is nemkívánatos tüneteket tapasztalhatnak, amikor a glutén az étrendben marad, beleértve a „ködös elmét”, depressziót, hasi fájdalmat, puffadást, székrekedést, fejfájást, csonti vagy ízületi fájdalmat és fáradtságot. Sajnos az NCGS-hez nincs egyszerű teszt, és a gluténmentesítés önmagában is kihívást jelenthet. Tehát, ha úgy gondolja, hogy előfordulhat ez az állapot, konzultáljon egy regisztrált dietetikussal az útmutatásért.
10. TÉTEL: Egészséges az étrendi szóda
Igaz, hogy az étrendi szóda nulla kalóriát jelent, de előfordulhat, hogy nem segíti a súlyszabályozást vagy az általános egészséget. Az American Geriatrics Society Journalban közzétett kutatás azt találta, hogy a 65 éves és idősebb felnőttek körében az étrendi szóda bevitelének növekedése közvetlenül kapcsolódik a hasi zsír növekedéséhez. Az American Heart Association egy másik tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a napi étkezési szódás szokás a stroke, a szívroham és az érrendszeri halálesetek nagyobb kockázatához kapcsolódik. Az egészségesebb, kalóriamentes választás érdekében tegye a jó öreg H2O-t saját kezébe. Ha nem szereti a sima víz ízét, akkor készítsen fenyőt citrom, lime, friss menta, gyömbér vagy egy kevés gyümölcscentrés hozzáadásával.
Hitel: munky / húsz20Igaz, hogy az étrendi szóda nulla kalóriát jelent, de előfordulhat, hogy nem segíti a súlyszabályozást vagy az általános egészséget. Az American Geriatrics Society Journalban közzétett kutatás azt találta, hogy a 65 éves és idősebb felnőttek körében az étrendi szóda bevitelének növekedése közvetlenül kapcsolódik a hasi zsír növekedéséhez. Az American Heart Association egy másik tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a napi étkezési szódás szokás a stroke, a szívroham és az érrendszeri halálesetek nagyobb kockázatához kapcsolódik. Az egészségesebb, kalóriamentes választás érdekében tegye a jó öreg H2O-t saját kezébe. Ha nem szereti a sima víz ízét, akkor készítsen fenyőt citrom, lime, friss menta, gyömbér vagy egy kevés gyümölcscentrés hozzáadásával.
11. TÉTEL: Az egészséges táplálék nem íze jó
Mindez arra utal, hogy az egészséges ételeket hogyan készítik el. Az igaz, a rántott, csont nélküli, bőr nélküli csirkemell és a fűszerezetlen párolt zöldség nem nagyon vonzó. De az ételeket krémes mártással nem kell mélysütni vagy megsütni, hogy azok ízlésesek legyenek. Kísérletezzen a gyógynövényekkel és fűszerekkel, beleértve a fokhagymát, bazsalikommal, rozmaringgal, kaporral, gyömbérrel, cayenne paprikával, fahéjjal, köménytel és kurkuma, valamint az alacsony kalóriatartalmú, ízléses adalékanyagokkal, például a friss sajtolt citruslevekkel, a Dijon mustárral és a balzsamos ecettel. A Marylandi Egyetemi Orvostudományi Iskola beavatkozása szerint a középiskolás hallgatók gyógynövények és fűszerek használatának megtanítása javította az egészséges ételek - ideértve a zöldségeket, a teljes kiőrlésű gabonát és a sovány fehérjéket - étkezési hozzáállását. Az egészséges ételek szájvízből jóak lehetnek.
Hitel: Yulia_Davidovich / iStock / Getty ImagesMindez arra utal, hogy az egészséges ételeket hogyan készítik el. Az igaz, a rántott, csont nélküli, bőr nélküli csirkemell és a fűszerezetlen párolt zöldség nem nagyon vonzó. De az ételeket nem kell mélysütni vagy megsemmisíteni krémes mártással, hogy azok ízlésesek legyenek. Kísérletezzen a gyógynövényekkel és fűszerekkel, beleértve a fokhagymát, bazsalikommal, rozmaringgal, kaporral, gyömbérrel, cayenne paprikával, fahéjjal, köménytel és kurkuma, valamint az alacsony kalóriatartalmú, ízléses adalékanyagokkal, például a friss sajtolt citruslevekkel, a Dijon mustárral és a balzsamos ecettel. A Marylandi Egyetemi Orvostudományi Iskola beavatkozása szerint a középiskolás hallgatók gyógynövények és fűszerek használatának megtanítása javította az egészséges ételek - ideértve a zöldségeket, a teljes kiőrlésű gabonát és a sovány fehérjéket - étkezési hozzáállását. Az egészséges ételek szájvízből jóak lehetnek.
Mit gondolsz?
Engedtétek el egy olyan élelmiszer-mítoszt, amely javította táplálkozási állapotát és egészségét? Hagy egy megjegyzést az alábbiakban, és tudassa velünk. Tapasztalata segíthet mások motiválásában és ösztönzésében.
Hitel: Raphye Alexius / Képforrás / Getty ImagesEngedtétek el egy olyan élelmiszer-mítoszt, amely javította táplálkozási állapotát és egészségét? Hagy egy megjegyzést az alábbiakban, és tudassa velünk. Tapasztalata segíthet mások motiválásában és ösztönzésében.
