A dél-Philly sajt steak szendvics alapvető összetevői a kenyér, a vékonyra szeletelt marhahús és a sajt, hagyma, paprika vagy gomba lehetőségével. A sajt steak magas kalóriájú és zsírtartalmú lehet, de beépíthető az egészséges táplálkozásba. A szendvicset mérsékelten kell enni olyan étrend részeként, amely gazdag gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonafélékben, alacsony zsírtartalmú tejtermékekben és sovány fehérjékben.
Táplálkozási tények
A Penn Medicine két dél-Philly sajt steak éttermet elemezte és megállapította, hogy az átlagos sajt steak 900 kalóriát, 40 g zsírt, 50 g fehérjét és 80 g szénhidrátot tartalmaz. A Philadelphiai Sajt Steakboltban egy 7 hüvelykes sajt steak 476 kalóriát, 26 g zsírt, 10 g telített zsírt, 25 g fehérjét és 35 g szénhidrátot tartalmaz. A 10 hüvelykes sajt steak a Cheese Steak Shopban 789 kalóriát, 49 g zsírt, 18 g telített zsírt, 39 g fehérjét és 57 g szénhidrátot tartalmaz.
Kalória
A szövetségi étrendi irányelvek napi 2000 kalóriát javasolnak felnőtteknek és serdülőknek. A túlzott kalóriafogyasztás súlygyarapodáshoz, elhízáshoz és olyan betegségekhez vezethet, mint a cukorbetegség, a rák és a stroke. A sajt steak legtöbb kalóriája a húsból és a sajtból származik. A klasszikus dél-Philly sajt steak bordaszemet használ, amelyet a Mayo Klinika magas kalóriatartalmú marhahúsdarabnak tart. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) tápanyag-adattani laboratóriuma ezt 3 unciát számolja. A bordaszem 233 kalóriát és 19 g zsírt tartalmaz. A sajt steakben a legnépszerűbb sajt a Cheese Whiz, amely 91 kalóriát és 7 g zsírt tartalmaz 2 evőkanálra.
A kalória csökkenthető az adag méretének csökkentésével vagy kevesebb hús vagy sajt igénylésével. Az otthoni szakácsoknak sovány marhahús darabokat kell használniuk, mint például steak vagy bélszín, valamint alacsony zsírtartalmú sajtmártással, hogy egészségesebb sajt steak készüljen.
Zsír
A zsír magas kalóriatartalmú. A húsban, a magas zsírtartalmú tejtermékekben, a vajban és a zsírban a telített zsír különösen egészségtelen, mert hozzájárul a szívbetegségekhez. Az USDA kevesebb, mint 66 g teljes zsírt és 22 g telített zsírt javasol napi 2000 kalóriatartalmú étrend esetén. A hús és a sajt steakben lévő sajt az elsődleges zsírforrás; A sajt steak főzésének módja ugyanakkor növeli a zsírtartalmat, mivel a sajt steaket gyakran sok hozzáadott olajjal főzik. Az étkezők csökkenthetik a sajt steak zsírtartalmát azzal, hogy kérik, hogy azt sajtolt olaj nélkül készítsék.
Nátrium
A sajt steak magas nátriumtartalma (sója) lehet. Például a 10 hüvelykes szendvics a Cheese Steak Shop-ban több mint 1900 mg nátriumot tartalmaz, amely 79% -át teszi ki a nátrium 79% -ának, amelyet az USDA egy nap alatt ajánl. A nátrium elengedhetetlen tápanyag, de a túl sok nátrium magas vérnyomást okozhat. A magas vérnyomás a szívroham és a stroke kockázati tényezője. A sajt steak adagjának csökkentése csökkenti a nátriumot. Az étkezőknek attól is tartózkodniuk kell, hogy az asztalnál sót és magas nátriumtartalmú fűszereket, például ketchupot, barbecue szószt vagy steak szószt adjanak hozzá.
Elmenni enni
A sajt steak gyakran nagy, ami hozzájárul a magas kalória-, zsír- és nátriumtartalomhoz. A kisebb adagok megrendelése és a nagyobb adagok megosztása jobb módszer a sajt steak élvezésére. Például, a metróban lévő 6 hüvelykes sajt steak 530 kalóriát, 18 g zsírt, 9 g telített zsírt és 1 570 mg nátriumot tartalmaz, míg a lábhosszú változat 1040 kalóriát, 36 g zsírt, 18 g telített zsír és 3140 mg nátrium.
