A méz édesítőszer a méhek virágnektárból. A méhkas körülbelül 60 000 mézelő méhből áll, amelyek együttesen körülbelül 55 000 mérföldre repülnek, és kétmillió virágból nektárt gyűjtenek, hogy 1 léz mézet nyerjenek, állítja a Nemzeti Méz Tanács. Az ókori civilizációk a mézot különféle egészségügyi feltételek kezelésére használták. A méz egészségügyi előnyöket és néhány ellenjavallatot is nyújt.
Tápérték és glikémiás index
1 evőkanál. A méz tálalása különféle tápanyagokat biztosít, beleértve 17, 3 g szénhidrátot, nyomnyi mennyiségű káliumot és kalciumot és 64 kalóriát. A Harvard Medical School által a mézhez rendelt glikémiás index pontszáma 55, amely a vércukorszintre gyakorolt hatása alapján a közepes kategóriába sorolja. A méz fogyasztása nem növeli jelentősen a vércukorszintjét, ellentétben az asztali cukorral, amelynek glikémiás értéke 100. A vércukorszint emelkedésének gyakori előfordulása alacsony energia- és súlygyarapodást okozhat. A méz volt az elsődleges édesítőszer az 1500-as évekig, amikor a tömegcukor-előállítás megjelenése kisebb étrendi szerepet váltott ki.
antioxidánsok
A méz antioxidánsokat nyújt, amelyek megvédik a test sejtjeit a toxinok által okozott szerkezeti károsodásoktól, ami olyan betegségek kialakulásához vezet, mint a rák és a szív- és érrendszeri rendellenességek. Minél sötétebb a méz, annál nagyobb az antioxidáns tartalma. A nyers méz különösen magas az antioxidánsokban, mint a hőkezelt méz, amely kevesebb előnyt nyújt.
Antimikrobiális előnyök
Az orvosi közösség mézet használ a sebek gyógyítására. A németországi Bonn Egyetem Gyermekklinikájában az orvosok mézzel használják a sebeket az immunhiányos betegekben, akik lassú sebgyógyulást tapasztalnak. Az orvosok 2006-ban arról számoltak be, hogy a méz évekkel korábban származó sebeket gyógyított. Az antibiotikumokkal szemben ellenálló, ezek a sebek két héttel a méz felvitelét követően gyógyultak. A méz gyógyító erejéhez intenzívebb tudományos kutatásra van szükség ezen pozitív anekdotikus eredmények megerősítéséhez.
figyelmeztetések
A méz lenyelése által okozott botulizmus a 12 hónaposnál fiatalabb gyermekek számára aggodalomra ad okot. A botulizmus egy olyan típusú súlyos ételmérgezés, amely évente mintegy 110 embert érint az Egyesült Államokban, a KidsHealth webhely szerint. A botulizmust okozó baktériumok néha szaporodnak a mézben. Csak az 1 évnél fiatalabb csecsemők nem ellenállnak a törzsnek, és a méz mennyisége néha biztosított. A mézallergia olyan embereket érinthet, akiknek kórtörténetében pollen- és méh allergia fordult elő. Ugyanígy a magas cukortartalmú étrend, beleértve a mézet is, hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz.
