A glükóz egy cukor, amely a szervezet elsődleges energiaforrásaként szolgál. Ezenkívül üzemanyagot nyújt az agy és az idegrendszer optimális működéséhez, amely elősegítheti a kognitív funkciók, például a tanulás és az emlékezet működését. Az emberi test a glükózt többféle formában tárolja, hogy megfeleljen a közvetlen és jövőbeli energiaigényeknek.
források
A glükóz nincs jelen az élelmiszerforrásokban. Ehelyett a test amiláz, azaz a nyálmirigyek és a hasnyálmirigy által termelt enzim segítségével átalakítja az élelmiszerek szénhidrátjait glükózmá. A szénhidrátok minden növényi alapú élelmiszerben megtalálhatók - a gabonafélék és a keményítőtartalmú zöldségek, például a kukorica és a burgonya különösen nagy mennyiségben tartalmaznak szénhidrátot. A bab, zöldség, mag, gyümölcs és dió szénhidrátot is szolgáltat. A tejtermékek az egyetlen állati eredetű élelmiszerek, amelyek ezt a tápanyagot tartalmazzák.
A glikogén
Ahogy a szervezet elbontja a szénhidrátokat glükózmá, eljuttatja a véráramba, hogy energiát biztosítson a test sejtjeinek. Az inzulin, amelyet a hasnyálmirigy termeli, elősegíti a glükóz transzferét a sejtfalakon. A fel nem használt glükózt glikogenezisnek nevezett kémiai folyamat révén glikogénné alakítják, és az izomszövetekben és a májban tárolják. A glikogén tartalék üzemanyag-forrásként szolgál, amikor a vércukorszint csökken.
Fats
Máj és izmai csak korlátozott mennyiségű glikogént tudnak tárolni. Ha a véráramban több glükózt tartalmaz, mint amennyit a test képes tárolni glikogénként, akkor a test a felesleges glükózt zsírsejtekként tárolja. Mint a glikogén, a zsír is tárolódik a jövőbeni energiáért; azonban a glükóz tárolása zsírként hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz és az elhízáshoz. Az elhízás a cukorbetegség és a szívbetegség kockázati tényezője, és fokozhatja a csontok és az ízületek megterhelését.
Magas vércukorszint
A szervezetnek glükózt kell tárolnia a véráramában, mielőtt átalakítja és tárolja glikogén vagy zsír formájában. A túl magas glükózszint a véráramában, amelyet orvosi szempontból hiperglikémiának neveznek, számos tünett okozhat, például rossz koordinációt, letargiát, szédülést, fejfájást és ájulást. A krónikus magas vércukorszint mérgező lehet a májra is, és növelheti a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
