Amikor a sütő időzítője kialszik, húzza ki a frissen sült banán kenyeret, és tegye félre, hogy lehűtse. Idegesen várja, hogy feldaraboljon, de ha ezt megteszi, közepén talál egy tésztás rendetlenséget. Számos oka van annak, hogy ez megtörténik, és többféle módon is megakadályozhatja, hogy ez megismétlődik.
Ellenőrizze az összetevőket
Mielőtt még keverni kezdené, győződjön meg arról, hogy vannak-e összetevői, amelyek működnek. A gyors kenyér tipikusan szódabikarbónát és / vagy sütőport használ kovácsoláshoz, hogy elősegítse és szellőztesse őket. Ha kovácsolója nem látja el a feladatát, akkor sűrű, potenciálisan nedves banán kenyérrel fog készíteni, amely nem fog főzni, ahogy azt tervezték.
A sütőpor és a szódabikarbóna nem áll örökké, ellentétben a közvélemény véleményével. Ha túl sokáig hagyja őket a szekrényben, akkor inaktívak lesznek, és nem képesek katalizálni a kémiai reakciót, amely a kenyér felszaporodását okozza.
A sütőpor kipróbálására az MSU Extension javasolja, hogy tegyen egy teáskanál tálba, és öntsön egyharmad csésze forró vízbe. Hevesen buborékoljon. Hasonló a szódabikarbónával - tegyen egy teáskanál egy tálba, és adjon hozzá 2 teáskanál fehér vagy almaecetet. Ugyanezt a reakciót kell kapnod. Ha nem, dobja el, és vásároljon cserepótlást.
Keverje hozzá a tésztát
Az alul-keveredés és a túl kevert tészta olyan kenyeret eredményezhet, amely nem fog főzni a közepén. A Kentuckyi Egyetem Mezőgazdasági Főiskola azt javasolja, hogy alaposan keverjék össze a száraz alapanyagokat. A nedves összetevőket külön kell keverni; akkor a banánt és minden egyéb gyümölcsöt vagy diót, amelyre receptje igényel, össze kell keverni a nedves összetevőkbe.
Végül öntse a száraz hozzávalókat a tálba a nedves hozzávalókkal. Finoman hajtsa be őket, amíg csak megnedvesíti. A tészta csomós marad.
Tesztelje sütőjét
Lehet, hogy kialszik a sütő hőmérséklete, és még csak nem is tudja. Tehát, bár valószínűleg pontosan követi a receptet, a kenyér nem teljesen főz, mert a sütő nem forró. Vagy túl meleg, ami a külsőt gyorsabban főzi, mint a belső.
Egyszerű javítás: Fektessen be egy olcsó, hordozható sütőhőmérőt, és helyezze a sütő belsejébe. Forgassa a sütőt 350 fokos Fahrenheit fokra és melegítse elő kb. 20-25 percig. Ellenőrizze hordozható hőmérőjét, hogy lássa, mekkora a sütő tényleges hőmérséklete.
A sütő megfelelő előmelegítését is szeretné biztosítani. Lehet, hogy sütője sípol, és azt jelzi, hogy előmelegíti a kívánt hőmérsékletre, még akkor is, ha nem az. Használja hordozható hőmérőjét, hogy ellenőrizze, hogy a sütő megfelelő hőmérsékleten van-e, mielőtt az edényt a sütőbe helyezné.
10 alapanyag, amelyet mindig kerülendő a kenyérben (plusz, 7 kenyérmárka, amelyek a legjobbak!)
Mérje meg a banán kenyér belső hőmérsékletét
A legtöbb ember a fogpiszkáló módszert használja annak mérésére, hogy banánkenyérük kész-e kijutni a sütőből. Ha a pálca tiszta, vagy csak néhány morzsolódik ki, akkor kész a kenyér. Ez remek módszer, de ha használ, és mégis olyan kenyérrel érkezik, amely közepén nem főz, akkor ideje kicsit technikaibbá válni.
Lehet, hogy már van digitális hús- vagy cukorkahőmérője otthon. Ha nem, akkor olcsón megvásárolhatja. A banán kenyér belső hőmérsékletének ellenőrzéséhez helyezze a hőmérőt a kenyér közepére egészen a serpenyő aljáig. Ha lassan kihúzza, észreveszi, hogy a hőmérséklet csökken a központhoz közeledve.
Ha a hőmérséklet 200 fok alá esik, akkor a kenyér közepe még nem főtt. Arthur Flour király szerint a banán kenyér belső hőmérsékletének 200 és 205 Fahrenheit fok között kell lennie. A gluténmentes banán kenyér belső hőmérséklete 205–210 fok legyen. Ha a kenyér még nem készült, csúsztassa vissza a sütőbe, és ellenőrizze kétperces időközönként.
