A Boudin Franciaországban őshonos kolbászfajta. Az étel népszerűvé vált a Louisiana és a Cajun konyhában, miután a francia bevezette őket. A boudinnak számos fajtája létezik, köztük a boudin noir, a vér kolbász; boudin blanc, sertéshúsból és rizzsel készített fehér boudin; boudin golyók, amelyek hasonlítanak a hush kölyökkutyákra, és aligátor boudin, amely népszerű Louisiana déli részén. A boudin főzése meglehetősen egyszerű, a hő a legfontosabb tényező.
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 300–350 fok Fahrenheit hőmérsékletre.
2. lépés
Helyezzen alumínium fóliát a sütőlapra, és egyenletesen permetezzen rá néhány főzőpermet a fóliára. Szükség esetén némi permet is felvihető magának a boudinnak a felületére.
3. lépés
Helyezze a boudint a serpenyőbe, és tegye sütőbe.
4. lépés
Főzzük a boudint 20 percig, majd pár fogóval forgassuk el. Főzzük további 20-30 percig a második oldalon, és vegyük le a tűzről.
Amire szüksége lesz
-
Sütő serpenyő
Alufólia
Főző spray
Fogó
Tipp
A boudint alacsonyabb hőmérsékleten hosszabb ideig lehet főzni, hogy más textúrát kapjon.
A magasabb hőszint beperzselheti és eldobhatja a burkolatot, és kifolyhat a tartalom. 350 Fahrenheit vagy annál alacsonyabb hőmérséklet biztosítja a tartalom alapos felmelegítését és a ház sértetlenségét.
A 20–30 perces főzési idő mindkét oldalon biztosítja a „pillanatnyi” burkolatot és azt, hogy a boudint egészen hevítették. Egyeseknek kedvelik a boudinját, amelyet csak enyhén főztek, és dobják el a burkolatot, mások inkább a teljes kolbászt, a burkolatot és az összeset eszik.
