Számos recept olívaolajat igényel, az öntettel a pácolásig a keverésig. Az olívaolaj ízletes és magas az egészséges zsírokban, ám drága lehet. Kedvenc receptjeinek kipróbálása más egészséges olajokkal pénzt takaríthat meg, és különféle ízeket adhat a kedvenc ételeihez. Egy kis olaj elengedhetetlen az egészséges táplálkozáshoz, de mivel az összes olaj zsírt tartalmaz, vigyázzon, hogy csak a recept megkövetelése esetén használjon többet.
Repceolaj
Az olívaolajhoz hasonlóan a repolaj egyszeresen telítetlen zsírokat is tartalmaz, amelyek csökkentik az egészségtelen LDL-koleszterin szintjét és növelik az egészséges HDL-koleszterin szintjét. A repceolaj ugyanolyan módon használható, mint az olívaolaj, például salátaöntetekhez, zöldségek pörköléséhez vagy fehérje sütéséhez. Ezt az olajat repcemagnak nevezett növényből állítják elő. A Whole Living magazin szerint ezt a növényt gyakran peszticidekkel permetezik, ezért válasszon egy üveg repceolajat, amelyet organikusan címkéztek, hogy ne nyeljen be veszélyes vegyi anyagokat.
Napraforgó- és sáfrányos olajok
Lehet, hogy a napraforgó- és a sáfrányolaj még nem ült a szekrényekben, de legyen. Az ilyen típusú olajok magas E-vitamin-tartalommal rendelkeznek, amely betegségek elleni antioxidánsokat tartalmaz. A sáfrány- és a napraforgóolajok szintén magas az egészséges egyszeresen telítetlen zsírokban, és enyhe aromájúak, így különféle célokra felhasználhatók. Ezen olajok további előnye, hogy mindkettőnek magas a füstpontja, ami azt jelenti, hogy magas hőmérsékleten hevíthetők égés nélkül, így ideálisak főzéshez és sütéshez.
Mogyoró olaj
A földimogyoró-olajat gyakran használják sütéshez enyhe ízük és magas füstpontjuk miatt, de helyettesítheti az olívaolajat salátaöntetekben és pácokban. Ez az olaj azért is praktikus, mert hosszabb ideig marad friss, mint más típusú olajok, ezért ideális, ha nem főz olajjal gyakran. Keressen egy márkát, amelyet expelleres sajtolásnak jelöltek. A Real Simple magazin szerint az ebből a folyamatból előállított olajok kevesebb vegyszert tartalmaznak, mint más márkák.
Szezámolaj
A szezám olaj erősebb ízű, mint az olívaolaj, ám számos különféle egészségügyi előnye van, így számos étel okos kivitelét nyújtja. Ez a szezámmagból nyert olaj egyszeresen és többszörösen telítetlen olajokat, valamint E-vitamint is tartalmaz. A helyi élelmiszerbolt világos és sötét szezámolajat is tartalmazhat; A sötét olaj több antioxidánst tartalmaz, valamint mélyebb, táplálóbb ízt. Ízletes kivitel az ázsiai ételek számára. Használjon szezám olajat keveréshez, salátaöntetekhez vagy fehérje pácolásához ázsiai ízű ételekhez.
