A szalonna és a tojás klasszikus régi iskolai reggeli - jó okból. A szabadnap elindítása a fehérjével segít szabályozni a vércukorszintjét a hosszú éjszakai gyorsaság után, hosszabb ideig tart marad, miközben a fehérje segít táplálni és fenntartani a sovány izomszövetét. A szalonnában található kalória és telített zsírok szünetet tarthatnak, de a szalonna és a tojás heti néhányszor reggelizése határozottan része lehet az egészséges, kiadós étrendnek. Tudjon meg többet a szalonna és a tojás tápanyag-lebontásáról a kalóriaszámlálón.
A szalonna alapvető jósága
A szalonnát általában sertésből készítik, amelyet csíkokra vágnak, sókat, nitrátokat, néha cukrot vagy juharszirupot tartalmazó oldatban áztatnak, majd füstölnek. Ez az eljárás adja a szalonnának jellegzetes ízét és színét. Egyes gyártók a folyamat felgyorsításához adalékanyagokat, például nitriteket és mesterséges színezőanyagokat és aromákat használnak, ám sokuk nem.
Chris Gunnars, BSc, a Healthline számára írta, a szalonnának magas a zsírtartalma, ám néhány zsír valójában egészséges. A szalonna olajsavat tartalmaz, amely ugyanolyan szív-egészséges esszenciális zsírsav, mint az avokádóban. Ezenkívül telített zsírt és nagy mennyiségű nátriumot is tartalmaz, tehát tartson adagját étkezésenként legfeljebb két csíkig, és heti kétszer-háromszor többet élvezze, ahelyett, hogy mindennap szalonnát egyen.
Hihetetlen, ehető tojás
A tojások olcsók, sokoldalúak, táplálkozással vannak ellátva, és a legtisztább természetes csomagolásban vannak. A tojás koleszterinjével kapcsolatos aggodalmak kicsit túlzottnak bizonyultak - mondják a Mayo Klinika egészségügyi szakértői. Az étrendi koleszterin kevésbé befolyásolja a vér koleszterinszintjét, mint a telített zsírok, a transz-zsírok és a sók az ételekben, amelyeket általában a tojás kísérnek vagy használnak főzéshez.
A tojás magas fehérjetartalmú, ami elősegíti az izomszövet felépítését és fenntartását. A Tuftsi Egyetem kutatói szerint egy olyan étrend, amely magában foglalja a szalonna és a tojás reggelit, valamint az étkezés és vacsora sovány fehérjeforrásait, elősegítheti az izomszövet elvesztését, különösen az idősebb embereknél.
A kaliforniai Davis-i Egyetem szakértői szerint a fehérjék mellett a tojások tartalmaznak B-vitaminokat, valamint A, D, E és K vitaminokat. Foszfor- és nyomnyi mennyiségű egyéb ásványi anyagot is tartalmaznak - mindegyik mintegy 80 kalóriára vonatkozik. A legtöbb ember hetente akár hét tojást is elfogyaszthat káros hatások nélkül, de kevés vagy hozzáadott zsírtartalmú főzés, valamint az egészséges ételekkel való párolás révén megőrizheti a fehérje szintjét, és a zsír, a só és a kalória visszaszorul.
A szalonna és a tojás főzés egészséges módjai
A tojás és a szalonna táplálkozása meglehetősen egészséges, ha egyszerűen elkészítik, de ahol a legtöbb ember bajba kerül, akár főzési módszerekkel, akár hozzáadott összetevőkkel. Vödör vaj, apróra vágott sajt és tejföl felhők sokkal több zsírt és sót adnak hozzá, mint az valódi ízük.
Nem kell sok időt töltenie sütésükre, mert - ahogyan a MyFitnessPal élelmezési rajongói emlékeztetnek rá - a szalonnát és a tojást is elő lehet készíteni a mikrohullámú sütőben.
Elkerülheti a zsírok hozzáadását a tojásokba azáltal, hogy orvvadászatot készít, lágy forrásban forrázza vagy vízben keményen főzi, vagy nem tapadós serpenyőbe vagy mikrohullámú tojásfőzőbe rántja. A szalonnát alacsony hőmérsékleten kell főzni, hogy elkerüljék a nitrozaminok képződését, amelyek bizonyos rákokhoz kapcsolódnak. Számos gyártó hozzáad a C-vitamint a szalonnájához, hogy ezt megakadályozzák, ám az alacsony, lassú hőn át ropogósított szalonna kevesebb kockázatot jelent, mint ha gyorsan sütjük és megperzseljük.
