Ne hagyja figyelmen kívül az ízletes és tápláló zöldségeket csak azért, mert egy kicsit ritkábban fordulnak elő, vagy alakjuk és textúrájuk megzavar. Az articsóka úgy néz ki, mint a leveles virágrügy. A póréhagyma hasonlít a mutáns zöldhagymára. És kíváncsi lehet, mit tehetne egy napfénykel. De megjelenésük ellenére ezek a zöldségek tele vannak tápanyagokkal - és ízlésesek is. A következő diákban megosztunk néhány tippet, így könnyen elkészítheti ezt az öt látszólag "trükkös" zöldséget, így kényelmesebbé, mindennapi lehetőségeiként hozzáadhatja salátákhoz, köretként fogyaszthatja el, vagy akár külön is fogyaszthat.
Ne hagyja figyelmen kívül az ízletes és tápláló zöldségeket csak azért, mert egy kicsit ritkábban fordulnak elő, vagy alakjuk és textúrájuk megzavar. Az articsóka úgy néz ki, mint a leveles virágrügy. A póréhagyma hasonlít a mutáns zöldhagymára. És kíváncsi lehet, mit tehetne egy napfénykel. De megjelenésük ellenére ezek a zöldségek tele vannak tápanyagokkal - és ízlésesek is. A következő diákban megosztunk néhány tippet, így könnyen elkészítheti ezt az öt látszólag "trükkös" zöldséget, így kényelmesebbé, mindennapi lehetőségeiként hozzáadhatja salátákhoz, köretként fogyaszthatja el, vagy akár külön is fogyaszthat.
Póréhagyma, 1. rész: Távolítsa el a felső és alsó részt
"A póréhagymának íze hasonló a hagymához vagy a mogyoróhagymához, ám kissé finomabb" - mondja James Brooklyn séfje és szerzője. A zöldség magas K-vitamin-tartalommal rendelkezik, amely elősegíti a vérrögképződést, és elősegítheti az erős csontok fenntartását időskorúakban. Az egyik póréhagymában 31 mikrogramm K-vitamin van, amely kielégíti napi szükségleteinek körülbelül 34 százalékát. "A póréhagyma előkészítéséhez vegye le a gyökérvégét és a sötétzöld tetejét késsel. Vágja hosszantira, majd szeletelje keresztirányban félhold alakúra" - mondja Virginia Willis szakács és szerző.
"A póréhagymának íze hasonló a hagymához vagy a mogyoróhagymához, ám kissé finomabb" - mondja James Brooklyn séfje és szerzője. A zöldség magas K-vitamin-tartalommal rendelkezik, amely elősegíti a vérrögképződést, és elősegítheti az erős csontok fenntartását időskorúakban. Az egyik póréhagymában 31 mikrogramm K-vitamin van, amely kielégíti napi szükségleteinek körülbelül 34 százalékát. "A póréhagyma előkészítéséhez vegye le a gyökérvégét és a sötétzöld tetejét késsel. Vágja hosszantira, majd szeletelje keresztirányban félhold alakúra" - mondja Virginia Willis szakács és szerző.
Póréhagyma, 2. rész: Külön és pároljuk
Szerelje szét a félholdokat az ujjaival, helyezze őket mosogatóba vagy egy nagy tálba hideg vízbe, és forgassa el a szeleteket, hogy a szennyeződés az aljára esjen. Készítse el őket kezével vagy szitával, és dobja el a homokos vizet. Ismételje meg a folyamatot, amíg a póréhagyma szennyeződésmentes. Virginia Willis séf azt ajánlja, hogy párolják meg a póréhagymát, majd hagyják lehűlni. Miután teljesen lehűlték, keverjük össze a póréhagymát a szőlőborda salátával. "Emellett sütheti őket egy rostinnal, vagy apróra vágva hozzáadhatja leveshez vagy húsleveshez" - mondja James Peterson séf.
Szerelje szét a félholdokat az ujjaival, helyezze őket mosogatóba vagy egy nagy tálba hideg vízbe, és forgassa el a szeleteket, hogy a szennyeződés az aljára esjen. Készítse el őket kezével vagy szitával, és dobja el a homokos vizet. Ismételje meg a folyamatot, amíg a póréhagyma szennyeződésmentes. Virginia Willis séf azt ajánlja, hogy párolják meg a póréhagymát, majd hagyják lehűlni. Miután teljesen lehűlték, keverjük össze a póréhagymát a szőlőborda salátával. "Emellett sütheti őket egy rostinnal, vagy apróra vágva hozzáadhatja leveshez vagy húsleveshez" - mondja James Peterson séf.
Articsóka, 1. rész: Prep munka
Az articsóka jó rost-, C- és K-vitamin, valamint folsavforrás, egy B-vitamin, amely elősegíti az új sejtek generációját és segít megelőzni a súlyos születési rendellenességeket, ami különösen fontos a leendő anyukák számára. Az articsóka 107 mikrogramm folátot tartalmaz, vagyis a férfiak és a nők által ajánlott étrend kb. 26% -át. 10 gramm töltőszállal is rendelkezik. "Friss articsóka elkészítéséhez vágja le a szárot és a legfeljebb hüvelyket, majd ollóval vágja be az egyes hegyes, tömör levelek felső fél hüvelykét" - mondja a séf és a Food Network segítője, Virginia Willis.
Az articsóka jó rost-, C- és K-vitamin, valamint folsavforrás, egy B-vitamin, amely elősegíti az új sejtek generációját és segít megelőzni a súlyos születési rendellenességeket, ami különösen fontos a leendő anyukák számára. Az articsóka 107 mikrogramm folátot tartalmaz, vagyis a férfiak és a nők által ajánlott étrend kb. 26% -át. 10 gramm töltőszállal is rendelkezik. "Friss articsóka elkészítéséhez vágja le a szárot és a legfeljebb hüvelyket, majd ollóval vágja be az egyes hegyes, tömör levelek felső fél hüvelykét" - mondja a séf és a Food Network segítője, Virginia Willis.
Articsóka, 2. rész: Főzzük és vágjuk
Helyezze az articsóka alját forrásban lévő vízbe, engedje le a lángot főzni és tetejére hőálló edényt tegyen, így teljesen elmerülve. Pároljuk 30–40 percig. Enni, vegye le az egyes leveleket és futtassa fogait a vastagabb oldalon, összegyűjtve az ízletes húst. "A articsóka alsó részét, amely szívként is ismert, levághatja" - mondta James Peterson a brooklyni székhelyű séf. A szív közepén a szár közelében egy ehetetlen szálas szál csomója van - kanállal kaparjuk ki ezeket. Vágja fel a szívét darabokra, és tálaljuk salátán.
Hitel: Kate Van Vleck / Demand MediaHelyezze az articsóka alját forrásban lévő vízbe, engedje le a lángot főzni és tetejére hőálló edényt tegyen, így teljesen elmerülve. Pároljuk 30–40 percig. Enni, vegye le az egyes leveleket és futtassa fogait a vastagabb oldalon, összegyűjtve az ízletes húst. "A articsóka alsó részét, amely szívként is ismert, levághatja" - mondta James Peterson a brooklyni székhelyű séf. A szív közepén a szár közelében egy ehetetlen szálas szál csomója van - kanállal kaparjuk ki ezeket. Vágja fel a szívét darabokra, és tálaljuk salátán.
Édeskömény, 1. rész: Szeletelt és kockára vágott
"Az édeskömény könnyű édesgyökér-íze nagyon jól összeházasodik halakkal és kagylókkal, ízletes nyers salátákban és rabszolgákban" - mondja a szakácskönyv szerzője és Virginia Willis szakács. A legtöbb recept a növény hagymáját igényli, de mentheti a szárokat és a leveleket forrásban lévő készletekben, vagy megszáríthatja, és hozzáadhatja a tűzhelyen süthető grillhez, hogy a halak lágyszárú aromát nyújtsanak. Az édeskömény hagymák jó káliumforrás. Az egyik izzó 28 milligramm C-vitamint tartalmaz, amely kielégíti a nők napi szükségleteinek 37, a férfiak napi szükségleteinek 31 százalékát. "Az édeskömény elkészítéséhez vágja le a zöld szárokat, hogy neked csak a fehér izzó legyen, majd vágja fel az izzót függőlegesen felére és távolítsa el a kemény magot" - tanácsolja Virginia Willis séf. Ezután vékonyra szeletelve vagy kockára vágva. Willis azt javasolja, hogy keverje össze a vékonyra szeletelt édeskömény-hagymákat csökkentett zsírtartalmú majonézzel, alma-ecettel, citromhéjjal és gyümölcslével, friss apróra vágott kaporral és egy szitáló mézzel.
Hitel: Kate Van Vleck / Demand Media"Az édeskömény könnyű édesgyökér-íze nagyon jól összeházasodik halakkal és kagylókkal, ízletes nyers salátákban és rabszolgákban" - mondja a szakácskönyv szerzője és Virginia Willis szakács. A legtöbb recept a növény hagymáját igényli, de mentheti a szárokat és a leveleket forrásban lévő készletekben, vagy megszáríthatja, és hozzáadhatja a tűzhelyen süthető grillhez, hogy a halak lágyszárú aromát nyújtsanak. Az édeskömény hagymák jó káliumforrás. Az egyik izzó 28 milligramm C-vitamint tartalmaz, amely kielégíti a nők napi szükségleteinek 37, a férfiak napi szükségleteinek 31 százalékát. "Az édeskömény elkészítéséhez vágja le a zöld szárokat, hogy neked csak a fehér izzó legyen, majd vágja fel az izzót függőlegesen felére és távolítsa el a kemény magot" - tanácsolja Virginia Willis séf. Ezután vékonyra szeletelve vagy kockára vágva. Willis azt javasolja, hogy keverje össze a vékonyra szeletelt édeskömény-hagymákat csökkentett zsírtartalmú majonézzel, alma-ecettel, citromhéjjal és gyümölcslével, friss apróra vágott kaporral és egy szitáló mézzel.
Édeskömény, 2. rész: Borotválkozás
James Peterson séf szívesen leborotválja a hagyma külső felét egy növényi hámozóval, vágja az izzót ékekbe és süsse egy serpenyőben, kevés vízzel vagy levest töltve, és lazán borítva pergamentpapírral vagy fóliával. Süssük, amíg a folyadék el nem párolódik, és az édeskömény hagyma puha, de nem pelyhes.
Hitel: Kate Van Vleck / Demand MediaJames Peterson séf szívesen leborotválja a hagyma külső felét egy növényi hámozóval, vágja az izzót ékekbe és süsse egy serpenyőben, kevés vízzel vagy levest töltve, és lazán borítva pergamentpapírral vagy fóliával. Süssük, amíg a folyadék el nem párolódik, és az édeskömény hagyma puha, de nem pelyhes.
Okra: Főzze, ahogy tetszik
"Bár sokan az okra az Egyesült Államok déli táplálékának tekintik, a zöldség ugyanakkor fontos alkotóeleme az afrikai, ázsiai és latin-amerikai konyha" - mondja Virginia Willis, a szakács és az okra című könyv szerzője. Az Okra magas K- és C-vitamin-tartalommal rendelkezik, és grillezve, párolva, pörköltként, főzve, főzve, pácolt, nyersen vagy sültként is felszolgálható. "Úgy gondolom, hogy az okra kéznél levő legjobb" átjáró "receptje a rántás vagy grillezés", mondja Willis. Egyszerűen csak olvassa el az olívaolajat az okra és dobjon be néhány szeletelt jalapenót, ha szereti a hőt. Egy másik lehetőség: "Helyezze a nyársat a teljes okra hüvelybe grillezés céljából, vagy tegye egy sütőlapra, fűszerezze és főzze addig, amíg fényes zöldké nem vált - körülbelül nyolc perc alatt" - mondja Willis. "Így van! Ropogós (nem nyálkás) okra, ami jó és jó neked" - teszi hozzá.
Hitel: Kate Van Vleck / Demand Media"Bár sokan az okra az Egyesült Államok déli táplálékának tekintik, a zöldség ugyanakkor fontos alkotóeleme az afrikai, ázsiai és latin-amerikai konyha" - mondja Virginia Willis, a szakács és az okra című könyv szerzője. Az Okra magas K- és C-vitamin-tartalommal rendelkezik, és grillezve, párolva, pörköltként, főzve, főzve, pácolt, nyersen vagy sültként is felszolgálható. "Úgy gondolom, hogy az okra kéznél levő legjobb" átjáró "receptje a rántás vagy grillezés", mondja Willis. Egyszerűen csak olvassa el az olívaolajat az okra és dobjon be néhány szeletelt jalapenót, ha szereti a hőt. Egy másik lehetőség: "Helyezze a nyársat a teljes okra hüvelybe grillezés céljából, vagy tegye egy sütőlapra, fűszerezze és főzze addig, amíg fényes zöldké nem vált - körülbelül nyolc perc alatt" - mondja Willis. "Így van! Ropogós (nem nyálkás) okra, ami jó és jó neked" - teszi hozzá.
Sunchokes: Egyszerű szelet és sütés
"Jeruzsálem articsóka néven is ismert, napraforgó finom nyers vagy enyhén pirított - és ropogós ízt ad hozzá minden salátához" - mondja Virginia Willis szakács és szerző. A napfény kiváló vasforrás, és prebiotikumokban gazdagok, amelyek segíthetnek fenntartani az emésztőrendszeri egyensúlyt. "Elkészítésükhöz egyszerűen mossa le és szeletelje a napraforgó nyers készítményt, vagy meghámozza le a bőrt, szeletelje és finoman pirítsa ízletes köretként" - javasolja Virginia Willis séf. "Napraforgókat is süthetnek" - mondja Willis, amely vajas textúrát ad nekik. "Próbáljon ne elkészíteni a napfényt alumínium edényben vagy serpenyőben, mert az a hús szürkévé válik" - teszi hozzá Willis.
Hitel: Kate Van Vleck / Demand Media"Jeruzsálem articsóka néven is ismert, napraforgó finom nyers vagy enyhén pirított - és ropogós ízt ad hozzá minden salátához" - mondja Virginia Willis szakács és szerző. A napfény kiváló vasforrás, és prebiotikumokban gazdagok, amelyek segíthetnek fenntartani az emésztőrendszeri egyensúlyt. "Elkészítésükhöz egyszerűen mossa le és szeletelje a napraforgó nyers készítményt, vagy meghámozza le a bőrt, szeletelje és finoman pirítsa ízletes köretként" - javasolja Virginia Willis séf. "Napraforgókat is süthetnek" - mondja Willis, amely vajas textúrát ad nekik. "Próbáljon ne elkészíteni a napfényt alumínium edényben vagy serpenyőben, mert az a hús szürkévé válik" - teszi hozzá Willis.
Mit gondolsz?
Élvezi az articsókokat, póréhagymákat, édesköményt, okrát vagy hasonlókat? Próbáltál már valami ilyen zöldséget főzni? Hogyan készítette őket? Milyen más trükkös zöldségeket elsajátítottál? Ossza meg legjobb trükköit az alábbi megjegyzésekben.
Hitel: Kate Van Vleck / Demand MediaÉlvezi az articsókokat, póréhagymákat, édesköményt, okrát vagy hasonlókat? Próbáltál már valami ilyen zöldséget főzni? Hogyan készítette őket? Milyen más trükkös zöldségeket elsajátítottál? Ossza meg legjobb trükköit az alábbi megjegyzésekben.
