A földimogyoró egy olyan földimogyoró, amely a hüvelyesek családjába tartozik és a babhoz kapcsolódik. Kényelmes, ropogós és kielégítő földimogyoró fehérjét és sok alapvető tápanyagot tartalmaz. De ha túl sok diót fogyaszt, negatív hatással lehet az egészségre. A túl sok fogyasztás a földimogyorónak a magas kalória- és zsírtartalomból, a méreganyagokból és a tápanyagokból származó mellékhatásait okozhatja.
Hozzájárul a súlygyarapodáshoz
A földimogyoró egyik hátránya, annak ellenére, hogy hozzájárul az általános egészségi állapotához, magas kalóriatartalma. A kalória változhat, ha megpróbálja kezelni a testsúlyát. Egy 1 uncianyi sült földimogyoró adag, amely körülbelül egy maréknyi vagy 39 földimogyoróval egyenlő, 170 kalóriát tartalmaz.
Az étkezési útmutató a felnőtt nők napi bevitelét 1600–2400, felnőtt férfiak esetében pedig 2000–3000 kalóriát javasolja, életkorától és fizikai aktivitásának szintjétől függően. Ez azt jelentené, hogy egy marék földimogyoró a napi kalóriatartalom 9 százalékát teszi ki, ha 2000 kalóriatartalmú diétát követ.
Ha egy zsák földimogyoróra harapsz, akkor könnyedén meghaladhatja a kalóriára felszabadított mennyiséget, ha egynél több unci eszik. Például mindössze három marék földimogyoró, amely 510 kalóriát jelent, a napi kvóta több mint egynegyedét összegyűjti.
Ha aggódik a súlya miatt, a földimogyoró étkezésének egyik hátránya az, hogy ezek szintén magas zsírtartalmúak. Noha az étrendben zsírra van szüksége, a zsír kétszer annyi kalóriát tartalmaz fehérjét. Szerencsére a földimogyoró teljes zsírtartalma, unciánként 15 gramm, főleg egészséges mono- és többszörösen telítetlen zsírok. Ennek a zsírnak egy része azonban telített, és az unciában a napi értékének 12 százalékát teszi ki.
A telített zsírok kivágása és helyettesítése a "jó" zsírokkal egészségesebb lehetőség. A telített zsírok növelik az összes koleszterinszintet, és az egyensúlyt károsabb LDL-koleszterin felé irányíthatják , ami az artériákban az elzáródások kialakulását idézheti elő, mondja az American Heart Association. Ezért az étrendi iránymutatások azt javasolják, hogy a telített zsírtartalmát a napi kalória 10% -a alá kell korlátozni.
: Ajánlott kalóriabevitel a fogyáshoz
Gátolja az ásványi felszívódást
A földimogyoró jó foszforforrás, unciánként 113 milligrammot tartalmaz. A földimogyoróban található foszfor azonban fitinsavnak vagy fitátnak nevezett tárolási formában van. A fitátokat gyakran anti-tápanyagoknak nevezik, mivel kelátot képeznek más ásványi anyagokból, megakadályozva a test számára, hogy felhasználja azokat.
Földimogyoró fogyasztásakor a fitátok más tápanyagokkal kötődnek és csökkentik felszívódását. A legsebezhetőbb ásványi anyagok a vas, a cink, a kalcium és a mangán. Ezenkívül a fitátok csökkentik a fehérje emészthetőségét, és ez idővel ásványi hiányokhoz, allergiákhoz és a bélrendszer irritációjához vezethet, állítja a Humane Living. A fitátok hozzájárulhatnak az ásványi anyagok hiányához, különösen kisgyermekek vagy rossz étrendű embereknél.
Csökkentheti kockázatát azáltal, hogy kiegyensúlyozott étkezést fogyaszt, amely magában foglalja az összes élelmiszercsoportot. De ha ásványi anyag-hiánya van, például cink vagy vas, a GIT társaság tanácsolja a magas fitinsavtartalmú ételek bevitelének korlátozását.
: Földimogyoró és emésztési problémák
A földimogyoró allergiás mellékhatásai
A földimogyoró az egyik leggyakoribb allergén, és súlyos, potenciálisan életveszélyes reakciókat okozhat . A földimogyoróra való reakció kiszámíthatatlan lehet, még nagyon kis mennyiségben is. Ennek oka a szervezet immunrendszere, amely a földimogyoró fehérjét károsnak tekinti és tüneteket vált ki.
Az alkalmi bőrrel való érintkezés általában nem jelent problémát, hacsak az érintett terület nem érinti a szemét, az orrát vagy a száját. Véletlen keresztszennyeződés akkor fordulhat elő, ha az élelmiszerek előkészítés során földimogyoróval érintkeznek.
A földimogyoróval szembeni allergiás reakció tünetei és jelei a következők:
- Orrfolyás
- Bőrreakciók, például viszketés, csalánkiütés, bőrpír vagy duzzanat
- Dörzsölés a szájban és a torokban
- Emésztőrendszeri problémák, például hasmenés, hányás vagy émelygés
- A torok meghúzása
- Légzés vagy zihálás
Súlyos allergiás reakció esetén anafilaxia léphet fel, amely szükségessé teszi az epinefrin kezelést vagy a kórházba való azonnali utazást. Az anafilaxis tünetei között szerepelhet:
- A légutak vagy a torok zsugorodása
- Súlyos vérnyomásesés
- Gyors pulzus
- Szédülés
- Eszméletvesztés
: Mennyi ideig tart reagálni a mogyoróra?
Túl sok nátrium
Mielőtt ásnék a szabad földimogyoró-tálba a bárban, mérlegelje a nátriumtartalmat. Sokféle földimogyoróhoz só és aromák vannak hozzáadva, amelyek hatással lehetnek a vérnyomására. Például egy uncia sózott valencia földimogyoró 219 milligramm nátriumot tartalmaz. Az USDA azt ajánlja, hogy a nátriumbevitelt napi 2300 milligrammra korlátozza. Ez 1 teáskanálnyi.
Noha nátriumra van szüksége a test folyadékának kiegyensúlyozásához, izom-összehúzódásokhoz és idegi impulzusokhoz való segítségre, a túl sok nátrium negatív hatással lehet az egészségre. Az American Heart Association kifejti, hogy a véráramban lévő extra nátrium a vizet az erekbe vonzza. Az extra mennyiség növeli a vérnyomást, ami további terhet jelenthet a szíve számára.
A nyers földimogyoró természetesen alacsony nátriumtartalmú, unciánként csak 5 milligrammot tartalmaz. Ezért feltétlenül olvassa el a címkéket, és válassza a földimogyoró sós vagy alacsony nátriumtartalmú fajtáit.
: Mit jelent a magas nátriumszint?
A penészszennyezés veszélye
Az aflatoxinok toxinok egy családja, amelyet bizonyos földimogyoróban található gombák termelnek. Ez a fajta penészgomba bőséges a világ meleg, nedves területein, ahol földimogyorót termesztenek, betakarítanak és tárolnak. Mivel a földimogyorónak lágy, áteresztő hüvelye van, és a növény gyökérzetének részeként föld alatti növekedésű, a hőmérsékleti és a nedvességviszonyok káros hatással vannak.
Az embereket aflatoxinoknak lehet kitéve fertőzött földimogyoró evésével vagy akár a kezelésük során keletkező por belégzésével. Az aflatoxin egy rákkeltő anyag, amely növelheti a májrák kockázatát, ha a földimogyorót hosszú ideig fogyasztják, figyelmeztet a Nemzeti Rákos Intézet.
Az aflatoxinokat a földimogyoró feldolgozásakor vagy pörkölésekor nem pusztítják el teljesen, így a feldolgozott termékekben, például a földimogyoróvajban is aggodalomra adhat okot. A földimogyoró áztatása, csírázása vagy erjesztése csökkentheti a penész jelenlétét. Csak olyan ismert földimogyorókat és dióféléket vásároljon, amelyek penészesnek, elszíneződtek vagy összezsugorodtak.
Az amerikaiak számára az esetleges veszélyt minimálisra csökkentik az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatósága által a földimogyoróban és a mogyoróvajban található aflatoxinszintek vizsgálata. De vigyázzon a földimogyoró-termékek tengerentúli forrásokból történő vásárlására, mert nem minden országban vannak szigorú ellenőrző rendszerek.
Helytelen Omega-zsírsav-egyensúly
A földimogyoróban magas az omega-6 zsírsavtartalma, unciánként 4361 mg. Az Omega-6 elengedhetetlen többszörösen telítetlen zsírsav, amelyet elsősorban az energia előállításához használnak a testében. Az omega-6 és az omega-3 együttesen és a megfelelő egyensúlyban kell működnie, hogy az egészségre haszonnal járjon. A mogyoróból hiányzik az omega-3 zsírsav.
A nagy mennyiségű omega-6 és omega-3 zsírsav étrendi egyensúlyhiánya fokozhatja a gyulladást. A GB HealthWatch szerint ez hozzájárulhat az elhízáshoz, szívbetegségekhez, ízületi gyulladáshoz és más krónikus egészségügyi problémákhoz.
A Nutrients 2016-ban közzétett tanulmány eredményei szerint az omega-6 és az omega-3 arány fontos szerepet játszik az elhízásban. A kutatók azt találták, hogy a magas omega-6 szint az inzulinrezisztencia és a súlygyarapodás növekedéséhez vezetett. Arra a következtetésre jutottam, hogy az omega-6 és az omega-3 egyensúlya az 1-1: 2-1 arányban javasolt a testsúlykezelés során.
A földimogyoró egészséges snack lehet, feltéve, hogy minden egyéb élelmet tartalmaz, amely omega-3-okat tartalmaz a napi étrendben a zsírok kiegyensúlyozása érdekében.
