A szójabab, amely a japán és ázsiai étrend több mint 5000 éve, rengeteg fehérjét és kevés zsírt tartalmaz, és egészséges étrend-kiegészítővé teszi őket. Segíthetnek bizonyos krónikus betegségek, például a magas koleszterinszint megelőzésében, és védelmet nyújthatnak bizonyos rákok ellen is. A szójabab azonban fitoösztrogéneknek nevezett vegyszereket tartalmaz, amelyek olyan növényi vegyületek, amelyek úgy viselkednek, mint a test női ösztrogén hormonja. Emiatt túl sok szójabab fogyasztása bizonyos körülmények között növelheti a kockázatot.
Szója ételek
A szója összetevőként jelenik meg számos feldolgozott élelmiszerben, például a szójaszószban és a szójaolajat tartalmazó termékekben. Ezek azonban nem jelentik a szójafehérje fő forrását az étrendben. Különösen a szójaolaj nem tartalmaz semmilyen fehérjét. Ha szóját szeretne hozzáadni az étrendhez, általában olyan termékekre fordul, mint a tofu, a tempeh, a szója tej és a szójafehérje porok. Néhány más feldolgozott élelmiszer, például sütik és fehérjebárok is tartalmaznak szójafehérjét. Ezen felül megvásárolhat fagyasztott szójababot edamame formájában, és természetes formájában fogyaszthatja őket.
Fehérjemennyiségek
Különösen a szójafehérje por rengeteg fitoösztrogént tartalmaz, és káros hatással lehet a testre. A 2007-es, a rákos epidemiológia, biomarkerek és megelőzés című folyóiratban közzétett tanulmányban 12 egészséges férfi naponta két kanál - 56 g - szójafehérje-port fogyasztott 28 napig. A vizsgálat során a férfiak tesztoszteron hormonszintje közel 20 százalékkal csökkent, míg az adott női hormon szintje emelkedett. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a szója hormonokra gyakorolt hatása további tanulmányozást igényel.
Rák
A szójabab fitoösztrogének lehetnek emlőrák elleni hatásaik, és a japán nők - akik sok szójaterméket fogyasztanak - alacsonyabb az emlőrák aránya, mint az amerikai nők. Ha gyermeket és serdülőkorától kezdve a szóját megeszi a felnőttkorig, drasztikusan csökkentheti a premenopauzális emlőrák kockázatát. Nem világos ugyanakkor, hogy a szójatermékek hozzáadása az étrendbe a pubertás után segíthet-e elkerülni a rákot. Valójában van néhány bizonyíték arra, hogy a szója hozzáadása - legalább koncentrált szójafehérje-por formájában - elősegítheti az emlőrákos sejtek növekedését. A kutatók megint nem válaszoltak meg az összes kérdésre, amely a szójababnak a rák kockázatára gyakorolt hatásáról szól.
szempontok
A zsűri még mindig nem dolgozik azon, hogy a szója megvédi-e a betegségeket a betegségtől. Például, ha nagy mennyiségben, naponta több mint 90 mg szójafehérjét fogyasztanak, akkor a csontok is gyengülhetnek, és a szója szerepét a prosztatarák elleni védekezésben vizsgáló eredmények nem adtak határozott választ. Ha szóját szeretne hozzáadni az étrendjéhez, fontolja meg az adamsáv, az alacsony zsírtartalmú tofu vagy a tempeh ragasztását, és korlátozza magát hetente két-négy adagra. Valószínűtlen, hogy ha több héten fogyaszt enni, akkor nem jár egészségügyi előnyei annak, ha nagy mennyiségű szója-fitoösztrogént fogyaszt, valójában káros az egészségére.
