A kén halványsárga, íztelen, nem fémes elem, amely az élet minden formája nélkülözhetetlen része. Noha a legtöbb ember magában foglalja a ként, mint rohadt tojás illatát, valójában szagtalan. A kén-dioxid (kénvegyület) az a gáz, amely ezt a megkülönböztető szagot bocsátja ki. A ként az agyban, a sejtekben, az idegekben és a májban tárolják, és úgy gondolják, hogy elősegíti a hulladékok és a méreganyagok eltávolítását a testből. Segít a bőrének egészséges és foltokmentes maradásában. A Mayo Clinic szerint a ként különféle bőrkrémekben, kenőcsökben és testápolókban használják a bőrbetegségek kezelésére. A kén segít a szervezetnek a zsírok emésztésében és a szénhidrátok metabolizmusában, és megtalálható az élelmiszerekben, növényekben és vitaminokban.
tiamin
A tiamin vagy a B1-vitamin két ként tartalmazó vitamin egyike. Vízben oldódó vitamin, és nélkülözhetetlen része a szív, az izom és az idegrendszer működésének. A tiamin a napi étrend fontos része, mivel zsírok, szénhidrátok és fehérjék feldolgozásához szükséges. A vitamin átalakítja a szénhidrátokat energiává és segít fenntartani a normál anyagcserét. Alapvető fontosságú a bőr, a haj és a köröm egészségéhez.
A tiaminhiány hajhullást okozhat, idegkárosodást, fáradtságot és gyengeséget okozhat. A súlyos tiaminhiány agykárosodáshoz is vezethet. Az alkoholizmus a tiaminhiány általános oka. Alkohol fogyasztása esetén a szervezetben felszívódó tiamin mennyisége csökken. Azok, akik elveszítik a diétát, túl sok édességet esznek vagy sok üdítőt fogyasztanak, veszélyeztetik a tiaminhiányt.
Biotin
A biotin, vagy a B7-vitamin a ként tartalmazó második vitamin. A biotinra van szükség a glükóz és a zsírsav képződéséhez, amely a test táplálja. A Mayo Clinic szerint a biotinhiány ritka, de ha előfordul, szívproblémákhoz, bőrkiütéshez és hajhulláshoz vezethet. A biotin megtalálható a lazacban, gabonafélékben, sárgarépában és a karfiolban.
Élelmiszer-források
Kéntartalmú ételek hozzáadása az étrendhez csökkentheti a kénhiány kockázatát. A fokhagyma, a hagyma, a hús, a málna, a hüvelyesek, a diófélék és a tejtermékek mindegyike ként tartalmaz. Ha egy kiegyensúlyozott, fehérjét tartalmazó étrendet fogyaszt, akkor szükségtelenné válik az étrend kéntartalmának kiegészítése. Azonban vegán étrend megemelheti a kénhiány kockázatát.
Egyéb források
A ként olyan ásványokban találják meg, mint a vaspiritok, az Epsom-sók és a cinnabar. A kén lerakódása általában a vulkánok, meleg források és kráterek környékén található. A kén a kőolaj, a földgáz és a szén mellékterméke.
felhasználások
Számos kereskedelmi termék ként tartalmaz. A kénsav térfogatban a legnagyobb ipari vegyi anyag, amelyet a világon előállítottak. A kénsavval előállított termékek közé tartoznak a műtrágyák, tűzijátékok, papír, műanyagok, gumi és tisztítószerek.
