A Boston butt néven is ismert sertésfaj valójában egy disznó vállából származik, nem pedig a hátsó részéből. Pörkölt, barbecue, vagy apríthatja meg ezt a húst, hogy húzott sertéshús. Fontolja meg a sertésfalat táplálkozását, amikor ezt az ételt választja.
Annak ellenére, hogy jótékony vitaminokat, ásványi anyagokat és fehérjét tartalmaz, rengeteg sertésfaj kalória és zsír található. Ezt a márványozott húst mérsékelten enni kell, hogy elkerülje az egészségügyi komplikációkat.
Sertéshús kalória és fehérje
Egy 3 uncia adag sertésborda kb. Pakli méretű játékkártya. A sertéscsikk vagy a bostoni tompa táplálkozás 198 kalóriát tartalmaz, az USDA FoodData Central szerint. A teljes kalória közül 92 származik a 23 gramm fehérjéből, amelyet a sertésborda ilyen méretű adagja tartalmaz.
Ez az étrendi protein sokáig segíti a férfiaknak ajánlott, 56 gramm és a nők 46 grammjának ajánlott napi bevitelét, a Nemzeti Tudományos Akadémia szerint. A fehérje elengedhetetlen a sejtek, izmok, bőr és más szervek növekedéséhez és helyreállításához, valamint az emésztéshez és a testnedvek előállításához.
Ne hagyja figyelmen kívül a kövér
A sertéscsikkön levő márványosság hozzájárul a hús ízéhez, ugyanakkor növeli a zsírtartalmat. Egy 3 uncia sertésborda adagból kb. 11 gramm étrendi zsírt kapsz. A Health.gov 2015–2020 közötti élelmezési útmutatója az amerikaiak számára azt javasolja, hogy a zsírtartalmát a teljes napi kalóriabevitel 20–35% -ára korlátozzák.
2000 kalóriatartalmú étrend esetén ez legfeljebb napi 44-78 gramm zsírt jelent. Csökkentheti a sertés zsírtartalmát azáltal, hogy főzés előtt megtisztítja a húsból származó összes zsírt, és a főzés során a zsírt leüríti.
A sertésborda egészségtelen telített zsírt, valamint koleszterint, viaszos, zsíros anyagot is tartalmaz. Mindkettő hozzájárul a magas koleszterinszinthez, ami növeli a szívbetegség és a stroke kockázatát. Egy adagonként 11 gramm zsírból 4 gramm telített zsírból származik. Az American Heart Association javasolja, hogy napi 16 gramm telített zsírt fogyasztanak egy 2000 kalóriatartalmú étrendben.
Szerezz be vitaminokat és ásványi anyagokat
A sertésfaj eszik néhány alapvető vitamint és ásványi anyagot. Ez jó B-vitamin-, szelén- és cink-forrás. A B-vitaminok hozzájárulnak az energiacseréhez, hozzájárulnak a szív egészségéhez és a vörösvértestek előállításához, valamint segítik a bőr, az idegrendszer és az emésztőrendszer egészségét.
Az étrend-kiegészítők hivatala szerint az ásványi szelén szerepet játszik a pajzsmirigy és a reproduktív egészségben, valamint megvédi a szabad gyököket és a fertőzéseket. A sertéscsikk cink támogatja az immunrendszert, a sebgyógyulást, a sejtosztódást és a fehérje szintézist.
Egy 3 uncia adag sertésborda 51 mg nátriumot tartalmaz. Nem sok, figyelembe véve a felnőtteknek javasolt maximális napi mennyiséget 2300 milligramm (vagy 1500 milligramm, ha szívbetegség kockázati tényezői vannak), az American Heart Association szerint. Ne feledje azonban, hogy ez a szám növekszik, ha a húst sóval vagy más sótartalmú ízesítéssel készíti fel.
