Süssük őket, pörköljük meg vagy pörköljük - függetlenül attól, hogy mit csinál a kedvenc krémmel, biztos lehet benne, hogy sok tápanyagot fogsz kapni. Annak ellenére, hogy az rusztikán és a vörös burgonyán sok hasonlóság van - a kálium, foszfor, magnézium és a legtöbb B-vitamin mennyisége -, ezek különböznek egymástól. Attól függően, hogy milyen tápanyagokat szeretne kapni a párás oldaláról, egyik lehet jobb az Ön számára, mint a másik.
Különbségek a kalóriában
A kalória nem változik drasztikusan a kérlek és a piros burgonya között. Egy közepes méretű russet, amelynek súlya valamivel több, mint 6 uncia, kb. 170 kalóriát tartalmaz. Ugyanazon méretű vörös burgonya közel 155 kalóriát kínál. Mindegyik burgonya típusa hasonló módon osztja el a kalóriát: 88 százalék kalóriát tartalmaz szénhidrát, 10 százalék fehérjét és kevesebb, mint 2 százalék kalóriát zsír.
Rost számít
A rusztikus burgonyában 25 százalékkal több rost van, mint a vörös burgonyában. 4 g rostot kapsz egy közepes 6 unciás héjból, szemben csupán 3 g hasonló méretű vörös burgonyával. A 2000-kalóriatartalmú étrendhez 28 grammra, vagy 1000 kalóriára 14 grammra van szükség - hangsúlyozza a 2010. évi étrendi útmutató az amerikaiak számára. Tehát, ha ezt a rusztikát választja, akkor a napi rostmennyiség közel 15 százalékát fogja elérni 2000 kalóriára. De ennek a piros burgonyanak csak a rostszükségletének 10% -a van.
C-vitamin összehasonlítása
A C-vitamin tartja az immunrendszert és egészséges. A burgonya valószínűleg nem az étkezés, amikor arra gondolsz, hogyan lehetne több C-vitamint elérni az étrendben. Azonban az ajánlás legalább 15 százalékát megkapja bármelyik változatból. A nőknek 75 mg napi C-vitaminra van szükségük, ami a férfiak esetében akár 90 milligrammot is elérhet, állítja az Orvostudományi Intézet Élelmezési és Táplálkozási Igazgatósága. A 6-unciás russet kb. 14 milligramm C-vitamint eredményez. Ehelyett a vörös burgonya több mint 30 százalékkal többet ad - ez közel 22 milligramm egy 6 uncia vörös burgonyából.
B-6 különbségek
Szüksége van B-6-vitaminra, hogy metabolizálja a fehérjét aminosavakká, stabilizálja a hangulatát, szabályozza az étvágyát és megvédje a szívét. Az Russet burgonya kétszeres mennyiségű B-6-ot biztosít vörös burgonyaként. Nőként napi 1, 3–1, 5 milligramm van szüksége, de ha férfi vagy, napi 1, 3–1, 7 milligramm szükséges. Ha 6 uncia russettel rendelkezik, akkor 0, 6 milligrammot, vagyis a napi szükségleteinek több mint 35 százalékát kínálja Önnek. 0, 4 milligrammot kap egy ugyanolyan méretű vörös burgonytól, amely legalább 23% -át adja a napi ajánlásainak.
