Hogyan kell kiszámítani a keményítőt a táplálkozási címkén?

Az élelmiszer teljes szénhidráttartalma keményítőket vagy komplex szénhidrátokat tartalmaz, amelyek energiát nyújtanak a testének. Fontos kalóriaforrást jelentenek a gabonafélékben, például kenyér, rizs és zabliszt; hüvelyesek; és néhány zöldség, például burgonya, jamgyökér, zöldborsó és kukorica. Minden gramm keményítő 4 kalóriát tartalmaz, akárcsak a cukor. Míg az élelmiszergyártóknak fel kell tüntetni a kalóriákat, zsírokat, szénhidrátokat, rostot és cukrokat az élelmiszerek címkéjén, a keményítő mennyisége adagonként nem kötelező információ.

Egy nő az élelmiszer-címkét olvassa az élelmiszerboltban. Hitel: anyaberkut / iStock / Getty Images

1. lépés

Keresse meg az összes szénhidrát mennyiségét az élelmiszerek csomagolásán található táplálkozási tények címkéjén. Az összes szénhidráttartalmat általában a zsír-, nátrium- és koleszterin-tartalom alatt sorolják fel. Keresse meg a szénhidrátok számát grammban, és hagyja figyelmen kívül a százalékos napi értéket, ha ki akarja számítani a keményítőtartalmat. Ha az élelmiszernek nincs tápanyag-összetételének címkéje, használja ezt az információt egy online forrásból. Például a vörös babkávé dobozának címkéje jelzi, hogy egy csésze 40 gramm összes szénhidrátot tartalmaz, ebből 14 gramm rost és 5 gramm cukrot tartalmaz.

2. lépés

Vonjuk le a rostokat az összes szénhidrátmennyiségből. Az eredmény egy adag nettó szénhidrátmennyisége. A nettó szénhidrát megfelel a szénhidrátok mennyiségének, amely képes emelni a vércukorszintjét. Más szavakkal: a nettó szénhidrát megfelel a cukrok és keményítők mennyiségének adagonként. A konzerv piros vesebab esetében vonjuk le a 14 gramm rostot a 40 gramm teljes szénhidrátból, hogy 26 gramm nettó szénhidrátot kapjunk.

3. lépés

Kivonjuk a cukrokat. A nettó szénhidrát a cukrokat és a keményítőket tartalmazza, ami azt jelenti, hogy a cukrok kivonása adja az élelmiszer keményítőtartalmát. A konzerv piros vesebab példával kivonja az 5 gramm cukrot a 26 gramm nettó szénhidrátból, amely 21 gramm keményítőt eredményez.

4. lépés

Állítsa be az enni kívánt adag méretét. A számítás eredménye megmutatja, hány gramm keményítő van az egyes adagokban. A tálalást mindig a táplálkozási tények címkéje felsorolja. Konzerv piros vesebab esetében a tálalás 1 csésze. Ha fele vagy 2 csésze eszik, állítsa be ennek megfelelően a keményítőbevitelt.