Ha új módszereket keres a csirke elkészítéséhez, fontolja meg néhány kockás csirke recept hozzáadását a menübe. Kóstolhatja többek között sült krumplit, tészta ételeket és pirított csirke darabokat zöldségekkel.
A csirke elkészítésének egészséges módjai
A sokoldalú csirke lenyűgöző mennyiségű fehérjét és egyéb tápanyagot tartalmaz. Egyes darabok magas telített zsírt tartalmaznak, ezért válasszon karcsúbb, alacsonyabb zsírtartalmú darabokat, például bőr nélküli fehér mellhúsot - javasolja a Mayo Clinic.
A csirke elkészítésekor vágja le az összes látható zsírt, beleértve a bőrt is. Adjon hozzá vonzó aromát egy lelkes alacsony zsírtartalmú pácmal. Válasszon alacsony zsírtartalmú főzési technikát, például sütés, roston sütés, pirítás, sütés vagy pörkölés. Ha úgy tetszik, hagyja érintetlenül a bőrt a csirke főzése közben, majd utána távolítsa el.
A zsír- és koleszterinfogyasztás csökkentése érdekében egyszerűen csökkentse az egyes csirke adagok méretét. Ideális esetben egy adag 3 uncia, ami megegyezik a bőr nélküli, csont nélküli csirkemell felével. Mérete szempontjából egy 3 uncia csirke adagolása megegyezik egy pakli pakli méretével.
Biztonságos olvasztási és főzési irányelvek
Fagyasztott csirke főzéséhez hagyjon elegendő időt a hús biztonságos megolvasztására. Először kerülje a csirke felengedését a pultra, mivel a meleg környezet ösztönözheti az élelmiszerekben előforduló baktériumok fejlődését. Ehelyett a csirkét felolvassza a hűtőszekrényben, tanácsolja az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálata.
Az egész csirke, a csontozat nélküli csirkemell és a csontozott részek kiolvadása gyakran két vagy több napot vesz igénybe. A csirke felolvasztása után biztonságos legfeljebb két napig hűtőszekrényben tartani.
Egy másik lehetőség a fagyasztott csirke mikrohullámúban történő felolvasztása. Biztonsági okokból a sütési ciklus befejezéséhez használja a sütőt vagy a tűzhelyet. A fagyasztott csirkét biztonságosan főzheti akár magasabb hőmérsékleten történő módszerrel is, bár lehet, hogy 50% -kal több főzési időt kell hozzáadnia.
Élelmiszer-hőmérővel ellenőrizze, hogy a csirke legalább 165 fok Fahrenheit belső hőmérsékletre főtt-e. Kerülje a fagyasztott csirke főzését lassú tűzhelyen, mivel a tartalma nem melegszik fel eléggé ahhoz, hogy megakadályozza a baktériumok növekedését.
A csirke megfelelő belső hőmérsékletre történő főzésével megakadályozza a káros salmonella baktériumok szaporodását - állítja a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia. Ez a veszélyes szervezet potenciálisan halálos szalmonellózist okozhat.
A csirkemell főzése a tűzhelyen egyszerű és egyszerű. Választhat friss vagy fagyasztott húst, bár a csirkemellreceptekben a fagyasztott hús használata meghosszabbítja a főzési időt. Ha el akarja kerülni a kemény és száraz csirkét, próbálja ki ezt a LIVESTRONG.com receptot a gyengéd csirkemellekről.
Hogyan készítsünk kockacsirkét?
Több sovány fehérje és zöldség hozzáadása az étrendhez, valamint a telített zsírok és a feldolgozott ételek csökkentése kulcsfontosságú az egészséges életmód fenntartásához. Onkológiai dietetikusok, Mary Beth Peiffer és Beth Beckett, Helen G. Nassif Közösségi Rákközpont ajánlja ezt az egyszerű, ízletes kockás csirkereceptet.
Hozzávalók:
- 1 evőkanál olívaolaj
- 4 bőr nélküli, csontozatlan csirkemell fele, kockára vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva, vagy ízlés szerint
- 1/2 csésze csirkeleves vagy vörös főzőbor
- 1 kockára vágott paradicsom
- 8 uncia mini héjas tészta
- 5 uncia friss spenót, apróra vágva
- 1 csésze apróra vágott mozzarella sajt
Eljárás:
- Főzzük a csirkét: Egy nagy fedett serpenyőben melegítsük az olívaolajat közepes lángon. Főzzük a kockára vágott csirkét és a fokhagymát 5-8 percig, gyakran keverve. Amikor elkészült, a csirke közepén nem lehet rózsaszín.
- Adj hozzá húslevest (vagy bort) és paradicsomot: Keverje hozzá a folyékony és lédús kockára vágott paradicsomot a pirított csirkedarabokhoz. Nagyon forraljuk, majd forraljuk fel a keveréket.
- Keverje hozzá a mini héjas tésztát: keverje össze a héjas tésztát és forralja vissza az elegyet. Főzzük fedetlen körülbelül 10 percig, néhányszor keverjük. Elkészítés után a héjnak szilárd textúrájúnak kell lennie, de teljesen meg kell főznie.
- Tetején friss spenót: Ossza el a spenótot a főtt tészta felett. Fedjük le a serpenyőt és pároljuk az elegyet öt percig, amíg a spenót levelei meg nem forrnak.
- Díszítsük mozzarella sajttal: Szórjuk el a mozzarella sajtot a serpenyő tartalmára. Pároljuk körülbelül öt percig, amíg a tésztabuborékok és a sajt el nem olvad.
