Az amarant egy álszemes gabona, ami azt jelenti, hogy egy másik növényfajhoz tartozik, mint a hagyományos gabonafélék, például a búza és a zab, de hasonló táplálkozási profiljával rendelkezik. Bár Közép-Amerikából származik, az egész világon különféle módon fogyasztják. Az Amarant jó teljes kiőrlésű lisztet vagy meleg reggeli gabonapelyhet készít. A gabona is felbukkanhat és megehet úgy, mint a pattogatott kukorica. Mindazonáltal szereti enni az amaránt, és az étrendbe való felvétele számos táplálkozási előnnyel jár.
Kalóriaforrás kielégítése
Amikor figyeli a fogyását, hogy lefogy vagy egészséges maradjon, az étrendjét alacsony kalóriatartalmú ételekkel kell kitölteni, amelyek kielégítik az étvágyát. Az amarant, amelynek 251 kalóriája van egy 1 csésze főtt adagban, ilyen étel. A Brit Táplálkozási Alapítvány szerint minden nap ugyanolyan súlyt fogyaszt az ételben. Az olyan ételek, mint az amarán, alacsony kalóriatartalommal bírnak súlyukhoz képest - alacsony energiatartalmú ételeknek nevezzük -, így segít kevesebb kalóriával gyorsabban kitölteni.
Magas szénhidrát, magas rost
Az amarát mind a szénhidrát, mind a rost jó forrása. A főtt gabona egy csésze adagja 46 gramm szénhidrátot és 5 gramm rostot tartalmaz. Az amaránt tartalmazó rost szintén segíthet a súlycsökkentésben. Az ételekben található rost növeli a telítettséget és segíti az éhség csökkentését. Egy napi több, mint 14 gramm rost elfogyasztása 10% -kal csökkentheti a napi kalóriabevitelét - állítja a „Nutrition Review” című folyóirat cikke. A jobb egészség érdekében a nőknek napi 25 gramm rostra, míg a férfiak 38 gramm rostra kell törekedniük. Az 50 évesnél idősebbeknél a napi rostszükséglet 21 gramm a nők és 30 gramm a férfiak esetében.
Teljes fehérje
Egy csésze főtt amarant 9 gramm fehérjét tartalmaz. Más szemekkel ellentétben az amarát teljes fehérjeforrás, ami azt jelenti, hogy az összes esszenciális aminosavat tartalmazza - ugyanúgy, mint a húsok és a baromfi. Az élelmiszerekben található fehérjék, például az amarán, szükségesek ahhoz, hogy a test felépítse és fenntartsa a sejtekben, az izmokban és a szervekben található fehérjéket. Az Orvostudományi Intézet által megállapított ajánlott étkezési támogatások szerint a nőknek napi 46 grammra, a férfiaknak pedig napi 56 grammra van szükségük.
Egészséges zsírforrás
Teljes kiőrlésű amarant megtartja csíráját, amely az egészséges telítetlen zsírok forrása, ideértve az egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírokat is. Egy 1 csésze adag főtt amarant 4 gramm teljes zsírt tartalmaz. Az American Heart Association szerint a telített zsírtartalmú ételek - például a vörös hús és a vaj - helyettesítése telítetlen zsírtartalmú ételekkel, például az amaránban található termékekkel segíthet csökkenteni a koleszterinszintet.
Vitaminok és ásványi anyagok
Az Amarant számos alapvető vitamin és ásványi anyag, beleértve a B-vitaminokat, a kalciumot, a vasat és a cinket, jó forrása a jó egészséghez. A B-vitaminok segítenek a szervezetnek energiává változtatni az ételt, valamint vérsejteket. Jó kalciumforrásként az amarant segít a csontok és a fogak egészséges és erős megőrzésében. A gabona vasa elősegíti az oxigén szállítását a testében, a cink pedig segít a testnek a vágások gyógyításában.
