A Wahoo sovány, kemény hal, enyhe ízű és sokoldalú ahhoz, hogy különféle wahoo receptekben főzze. A halakat elsősorban a trópusi csendes-óceáni vizeken találják, különösen a hawaii-szigetek partjai mentén, ahol gyakran nevezik „ono” -nak.
A Hawaii-Seafood.org szerint nincs a legjobb módja a wahoo főzésének - grillezéshez, főzéshez, feketítéshez, orvvadászathoz és még sok máshoz használható.
Grillezett Wahoo receptek
1. lépés: Pácolja a halat
Merítse a wahoo filéket egy tálba egy választott pácban, például egy olívaolaj-alapú pácban citromlé, só, bors és fokhagyma porral, vagy egy ázsiai ihletésű szójaszósz alapú pácban, amely magában foglalja a gyömbért, a chili pasztát és a szezámolaj.
Kiegészítő bónuszként az ételek grillezés előtti pácolása csökkenti a káros karcinogének képződését - állítja a Harvard Health Publishing.
2. lépés: áztassa be a kívánt időt
Fedjük le a tálba műanyag csomagolással, és helyezzük a hűtőszekrénybe, hagyva a wahoo filéket 20 percről egy óráig pácolni.
3. lépés: Készítse elő a grillt
Készítse elő grilljét úgy, hogy megtisztítja a rostélyokat repceolajjal, és közepesen magas hőmérsékletre hozza a meleget.
4. lépés: Grillezzük fel
Vegye ki a wahoo filéket a pácból, és helyezze őket a forró rácsra. Csukja be a rostélyt, és hagyja, hogy a filé mindkét oldalán kb. Négy percig főzzön, amíg a hal könnyen villával megpirad.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség a biztonságos fogyasztás érdekében minden finom halat 145 fokos Fahrenheit fokon főzzön. Hús hőmérővel határozza meg a filé hőmérsékletét a wahoo hal főzésekor.
Buggyantott Ono receptek
1. lépés: Adja hozzá az aromás anyagokat
Szárítson el egy nagy serpenyőt olívaolajjal, és adjon hozzá aromás anyagokat, például apróra vágott fokhagymát és hagymát, valamint friss fűszernövényeket, például bazsalikomot és rozmaringot, hogy Wawa íze legyen.
2. lépés: Adj hozzá folyadékot
Adjon hozzá 1-2 hüvelyk orvvadász folyadékot az serpenyőbe. Használhat folyadékokat, például vizet, fehérbort, növényi alapanyagot vagy kókusztejet.
A folyadékhoz további ízesítőket is hozzáadhat, például párolt paradicsomot paradicsomos húsleveshez vagy curry pasztát, hogy a halat curry szószban öntsék, amikor wahoo-t főznek egy serpenyőben.
3. lépés: Melegítse fel a folyadékot
A folyadékot melegítse a tűzhelyen 155 ° C-ra. Használjon élelmiszer-hőmérőt, hogy biztosan elérje a megfelelő hőmérsékletet.
4. lépés: Orvvadó és tálaljuk
Adja hozzá a halat a forró folyadékhoz, enyhén csökkenti a meleget, hogy 150 F hőmérsékletet tartson.
Fedjük le az edényt, és hagyjuk, hogy a halak pároljuk a folyadékban körülbelül hat-tíz percig, vagy amíg a buggyantott wahoo meg nem pehelyzik, és el nem éri a belső hőmérsékletet 145 F-ig.
Főzés a Wahoo hal sütőben
1. lépés: Melegítse a sütőt
Melegítse a sütőt 350 F-ra.
2. lépés: Adjon hozzá olajat és ízesítsen
Szitáljon olívaolajat a wahoo filéire, és ízesítse sóval és borssal. Adjon hozzá egy opcionális citromlevet, hogy világosabb legyen az íz. Pácolhatja őket.
3. lépés: Süsse addig, amíg pelyhes
Helyezze a wahoo filéket egy rétegbe egy sütőedénybe, és szorosan fedje le fóliával. Főzzük kb. 15–20 percig, vagy amíg a hal könnyen villával megpiraszkodik és el nem éri a belső hőmérsékletet 145 ºF-ig.
Amire szüksége lesz
-
Készített pác
Tál
Műanyag csomagolást
Repceolaj
Hús hőmérő
Olivaolaj
Aromás zöldségek
Friss fűszernövények
Orvvadász folyadék
Olivaolaj
Só
Bors
