Az amerikaiak sok mozzarellát fogyasztanak - évente több mint 11 fontot fogyasztanak a Nemzetközi Tejtermékek Szövetsége szerint. A Mozzarella friss vagy idős, de a szakácskönyv szerzője és Sara Moulton séf szerint ezek nem használhatók felcserélhetően, mert a tulajdonságok és a textúrák különböznek. Táplálkozási szempontból is különböznek: Az idős mozzarellának alacsony és zsírtartalmú változatai vannak, míg a friss mozzarellát teljes tejből készítik. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma az alacsony zsírtartalmú és nem zsírtartalmú tejtermékeket javasolja a teljes zsírtartalmú termékek helyett, tehát a friss mozzarellát csak alkalmanként és mérsékelten táplálja.
Magas zsírtartalmú
Egy tipikus 1 uncia adag friss mozzarellát 4, 5 gramm teljes zsírt tartalmaz, kb. 3 gramm telített zsírt tartalmaz. Az American Heart Association kijelenti, hogy egy 2000 kalóriatartalmú étrendben részt vevő egyénnek napi 15 gramm vagy annál kevesebb telített zsírt kell tartalmaznia; uncia friss mozzarellát eszik, ez az ajánlás 20 százaléka lenne. A friss mozzarellában szintén magas koleszterinszint van, unciánként 15 milligrammot adva, vagyis annak az összegnek az 5% -át, amelyet egy egészséges felnőttnek napi bevételre kell korlátoznia.
Gazdag fehérjében
Míg a friss mozzarella csak nyomnyi mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, és a legtöbb vitaminnak nem jó forrása, proteinben gazdag - uncia kb. 5 grammot tartalmaz. Egy embernél ez az összeg megközelíti a szükséges napi fehérjebevitelének 9 százalékát; egy nő esetében ez teljesíti napi igényeinek csaknem 11% -át. Jobb, ha több fehérjét nyerünk tenger gyümölcseiből, baromfiból vagy növényi alapú élelmiszerekből, kevesebb állati termékekből, például teljes tejtermékből - állítja a Harvard Közegészségügyi Iskola.
Sűrű a kalciummal
Az egészséges felnőtteknek naponta 3 adag kalciumban gazdag ételekre van szükségük, tanácsolja az USDA, és a friss mozzarella az egyik módja ennek a követelménynek a teljesítésére. A férfiaknak és a nőknek napi 1000 milligramm kalciumra van szükségük, és egy uncia friss mozzarellával ebből az összegből 10% -ot teljesít 100 adag adagonként. A kalcium megfelelő felhasználásához a testének megfelelő D-vitaminra van szüksége. Sok más tejterméktől, például a tejtől eltérően, a friss mozzarellát nem dúsítja a D-vitamin. Ügyeljen arra, hogy étrendjében rengeteg D-vitaminban gazdag ételt szerezzen: A dúsított ételek és a zsíros halak, például a lazac vagy a hering jó választás.
Potenciálisan magas nátriumtartalmú
Ha nátriumtartalmú étrendet tart, korlátoznia kell a friss mozzarellák bevitelét. A só az egyik összetevő a mozzarellák elkészítéséhez, és egy uncia adag akár 130 mg nátriumot is tartalmazhat. Ha egy személy napi 1500 milligramm nátriumra korlátozza magát, akkor ez majdnem 9 százalékot biztosítana. Amikor csak lehet, válasszon alacsony nátriumtartalmú friss mozzarellát, amely unciánként kb. 50 mg nátriumot tartalmaz.
