Semmi más, mint felébreszteni valami finom főzés illatát. Ha egy pulyka főzését tervezi egy éjszakán keresztül, íme néhány tipp, amelyek segíthetnek, valamint néhány élelmezésbiztonsági javaslat, amelyet figyelembe kell venni.
A Minnesotai Egyetem a lassú főzőkészüléket olyan kényelmes készülékként írja le, amely lehetővé teszi "egész napos főzést anélkül, hogy kinézne". Ha kíváncsi, hogy a lassú tűzhely biztonságos-e, az USDA megerősíti, hogy igen. Valójában egy lassú tűzhely kevesebb áramot fogyaszt, mint egy sütő, és az alacsony hő hatására az USDA szerint kevésbé zsugorodik a hús.
Lassú főzés Törökországban 200 fokkal
Kövesse ezeket a lépéseket a pulyka főzéséhez egy éjszakán át:
- Vágja a pulykát kisebb darabokra: Az USDA javasolja, hogy a pulyka darabolására negyedekre vagy részekre, például szárnyakra, lábakra, combokra, mellre stb. Az összes alkatrészt teljesen ki kell olvasztani.
- Adjon hozzá fűszereket és gyógynövényeket az ízléshez: Megszórhat egy kis sót és borsot a pulykadarabokra, és minden üreget fűszernövényekkel tölthet fel, például rozmaring és kakukkfű ízesítés céljából.
- Adjon hozzá folyadékot a tűzhelyhez: Az USDA javasolja víz, húsleves vagy barbecue szósz használatát. Kövesse a gyártó utasításait a használni kívánt folyadék mennyiségének meghatározásához.
- Lassan főzze a pulykat körülbelül 200 fokos Fahrenheit hőmérsékleten: Az USDA javasolja, ha lehetséges, az első órát főzni a pulyka nagy hőn, majd kapcsolja át alacsony hőfokra. Ha lefekszik, míg a pulyka egy éjszakán át főzi, akkor biztonságos csak az alacsony hőmérsékletet alkalmazni. A készülék hőmérséklete a lassú főzésű pulyka esetében az egész hőmérsékleten 170–200 ° Fhrenheit között legyen.
- Ne peek: Az USDA azt mondja, hogy főzés közben ne nyissa ki a lassú tűzhely fedelét, mivel ez lehetővé teszi a gőz elmenekülését és csökkenti a hőmérsékletet a tűzhelyen, ami 20-25 percet vesz igénybe a pulyka lassú pörkölésének.
- Ellenőrizze, hogy megfelelően főzött-e: A pulykadarabok legbelső és legvastagabb részeinek az USDA szerint 165 ° F-os hőmérsékletet kell elérniük. Az USDA megjegyzi, hogy a pulyka lassú pörkölésének ütemezése változhat. Azok a tényezők, amelyek befolyásolhatják a pulyka lassú pörkölési idejét, magukban foglalják a főzőkészülék típusát és a főzött pulykamennyiséget.
Törökország táplálkozási tények
Ha az a gondolat, hogy a pulyka egy éjszakán át lassan főzzük, kissé félelmetes, íme néhány motiváció, hogy segítsünk Önnek elindulni.
Az illinoisi egyetem szerint a pulyka alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú étel, amely olyan tápanyagokat is szolgáltat, mint B-vitamin, kálium, foszfor, vas és cink. Ez egy olyan típusú fehér hús, amelynek alacsonyabb zsírtartalma és kalóriatartalma van, mint a vörös húsban. A pontos kalóriaszám, valamint a zsír és fehérje mennyisége a darab típusától függ; a bőr nélküli darabok általában alacsonyabb zsírtartalommal és kalóriatartalommal bírnak, mint a bőrön lévő darabok.
A Food & Nutrition Research folyóirat 2015. júniusában kiadott egy tanulmányt, amely megállapította, hogy a baromfi fogyasztása csökkentheti a szívbetegség, a cukorbetegség és a rák kialakulásának kockázatát, valamint segítséget nyújthat a súlycsökkentésben. Egy másik tanulmány, amelyet a Journal of Human Nutrition and Dietetics 2013. áprilisában tett közzé, szintén felismeri a baromfit a táplálkozás jelentős forrásaként, és megjegyzi, hogy ez az Egyesült Államokban a legszélesebb körben fogyasztott húsfajta.
